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▼自己紹介

愛知県田原市でエアルーム（家宝種）のトマトを栽培してます。自分が本当に食べたいトマトを栽培したく、極めて難しいとされる家宝種と日々格闘しています。

▼商品概要

家宝種は色によって味が違います。収穫した中から、このトマトを一番食べている私自身が良いと選別したものをカラフルに梱包し、発送致します。

▼品種・味の特徴・食べ方

品種は18品種つくっていますが、色で味が異なります。甘みよりも、旨味と酸味の持ち味を引き出す栽培をしてます。大きさも様々なものをミックスします。

大玉は、厚切りにして生ハムサラダ、少し冷やしてオリーブオイルと塩で食べると上品なフルーツのように美味いです。BLTサンド、バーガーは最高。カレーに入れて煮込むのもよいです。あとはステーキ。スライスして断面に小麦粉をつけ、フライパンで両面をサッと焼いて塩胡椒で味をつける。未熟なエアルームを使ったフライドグリーントマトは全米で有名。熟したものもフライに向く。小玉はサラダに向きです。

▼栽培/生産方法、こだわり

もともと味の薄いトマトですが、有機肥料（カツオ、イワシ、ヒジキ、うずら、月桃など）を使うことで素材の持ち味を引き出し、極めて旨いトマトに仕上げています。クラシックなトマトをクラシックな栽培で育てる。全てが現代の農業の逆を行く私のやり方です。