イワンファームの森山と申します。 2013年に脱サラして東京から秋田県三種町へ移住。研修等を経て2016年より野菜作りに励んでいます。 秋田県でも県北地域でしか食べられない超ローカルフード、えにょ。 山が雪解けする季節にクマに気を付けながら採ってきて皮をむいて塩漬け。寒くなり始める頃に塩抜きして、けの汁（山菜と根菜をさいの目に切って入れるみそ汁）や煮物などにします。 風味と触感はフキに近いですが、とても深みのある味。ミズの玉と並んで山菜の王様だと思います。 300ｇ入り袋を2袋と4袋の2商品をご用意しました。