南房総の鴨川市で少量多品種の野菜を栽培しています。 温暖で自然豊かな土地で育った新鮮なキクイモです。 農薬不使用で安心安全に召し上がっていただけます。 天然のインシュリンと言われる水溶性食物繊維のひとつイヌリンが多く含まれているので健康や美容の為に注目されている野菜です。 形、サイズはミックスしますがなるべく大きく調理しやすいものを選んでお送りします。 炒めたり揚げたり漬けたり、酢の物やお味噌汁にいれてもおいしくいただけます。 レシピサイトでたくさん紹介されていますのでご確認の上ご利用下さい。 注文をいただいてから掘り上げます。洗ってしまうと保存期間が短くなりますので土をはたいた状態でお送りしますのでご了承下さい。