熊本県八代市

山本 含 | コスモファーム(八代)

冷凍イノシシ肉(1280g前後)モモ肉(シンタマ)

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  • クール区分:冷蔵

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▼はじめまして、シカ・イノシシを捕獲・処理・そしてジビエ料理専門店まで一貫して営業しています。

9月25日に捕獲した猪44kgオスのモモブロック肉を出品します。
ブラストチラーショックフリーザーで急速冷凍していますので新鮮と美味しさをさを逃がしません。(このお肉は脂が乗っていません)

▼分量(1280g前後)

▼こだわり
罠作りから設置捕獲、食肉処理まで、一貫しています。捕獲放血後・搬送・受け入れ検査・内臓摘出まで2時間以内で処理し、枝肉状態で3~4日間5℃以下で枝肉専用冷蔵庫で・乾燥・熟成します。
冷蔵乾燥した枝肉を各ブロックにカットして。ラップして真空パックし、金属検出機で検査後に「急速冷凍庫で一気に冷凍します」ので新鮮で美味しさを逃がしません。
特に生体での異常確認・止めさし放血に注意をしています。

食品衛生管理には保健所より(HCCP認証)を受けています。
ジビエ基礎セミナー 全国食肉学校(群馬県)での研修会受講終了

「神の手を持つ男」と、TVで特集放送されました。
熊本県出身の一人キャンプ(YouTubu)でも紹介さています。

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  • 保存方法:-18℃以下で冷凍保存して下さい。 賞味期限令和3年9月25日
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
  • 最終出荷予定日:2020年12月31日
  • 最終注文受付日(目安):2020年12月29日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

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