熊本県八代市

山本 含 | コスモファーム(八代)

冷凍イノシシ肉(1280g前後)モモ肉(シンタマ)

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  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:冷蔵

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▼はじめまして、シカ・イノシシを捕獲・処理・そしてジビエ料理専門店まで一貫して営業しています。

9月25日に捕獲した猪44kgオスのモモブロック肉を出品します。
ブラストチラーショックフリーザーで急速冷凍していますので新鮮と美味しさをさを逃がしません。(このお肉は脂が乗っていません)

▼分量(1280g前後)

▼こだわり
罠作りから設置捕獲、食肉処理まで、一貫しています。捕獲放血後・搬送・受け入れ検査・内臓摘出まで2時間以内で処理し、枝肉状態で3~4日間5℃以下で枝肉専用冷蔵庫で・乾燥・熟成します。
冷蔵乾燥した枝肉を各ブロックにカットして。ラップして真空パックし、金属検出機で検査後に「急速冷凍庫で一気に冷凍します」ので新鮮で美味しさを逃がしません。
特に生体での異常確認・止めさし放血に注意をしています。

食品衛生管理には保健所より(HCCP認証)を受けています。
ジビエ基礎セミナー 全国食肉学校(群馬県)での研修会受講終了

「神の手を持つ男」と、TVで特集放送されました。
熊本県出身の一人キャンプ(YouTubu)でも紹介さています。

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  • 保存方法:-18℃以下で冷凍保存して下さい。 賞味期限令和3年9月25日
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
  • 最終出荷予定日:2020年12月31日
  • 最終注文受付日(目安):2020年12月29日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

山本 含さんのコミュニティ

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tera
2020.11.27.
父の誕生日プレゼントとして購入時、配送日に気を遣っていただきましてありがとうございます。無事当日に届き、きれいな状態でとても美味しかったようで喜んでいました。
商品 : 冷凍イノシシ肉1セット(1500g前後)湯ムキ皮付き | 4,600円
山本 含 | コスモファーム(八代)
2020.11.27.
ありがとうございます。
お父様の誕生日プレゼントにお買い上げいただきありがとうございました。
お父様に喜んで頂きありがたいです。
カフェじろう
2020.11.25.
鍋にして食べました。
柔らかく臭みも全くなく、とても美味しい猪肉でした。

ご馳走様でした。
また購入させてください。
商品 : 冷凍イノシシ肉1セット(1500g前後)湯ムキ皮付き | 4,600円
山本 含 | コスモファーム(八代)
2020.11.27.
投稿ありがとうございます。
今回のお肉は、皮付きでも柔らかく美味しい個体のお肉です。
地元では、皮付きでなければ猪肉とは呼ばないくらい皮目の
美味しさを好みます。
しかし限られた猪だけです。
美味しく食べて頂きありがとうございます。
エイジ
2020.10.08.
すき焼き、ロースト猪、焼肉風など色々と楽しめました!
綺麗に調理できてないので写真はないですが、どれも美味しかったです!
美味しいお肉ありがとうございました!
商品 : 冷凍イノシシ肉(1405g)(湯ムキ皮付き)【おまけ付き】 | 4,860円
山本 含 | コスモファーム(八代)
2020.10.15.
投稿ありがとうございます。
これからも美味しい、ジビエ肉を出品しますのでよろしくお願いします。
ひっきー
2020.10.05.
父親の誕生日プレゼントにと選んだイノシシ肉でしたが、とても美味しかったと言ってくれました。本日届きましたが既にお鍋と焼き肉にして食べたそうです。どうもありがとうございました!!
商品 : 冷凍イノシシ肉(1320g)(湯ムキ皮付き)【おまけ付き】特別価格 | 4,860円
山本 含 | コスモファーム(八代)
2020.10.05.
商品無事に届き安心しました。
また、お父様の誕生日プレゼントにされて喜んで頂き良かったです。ありがとうございました。
YUKO
2020.09.25.
今回もありがとうございました☺︎
発送やその他など色々ご配慮くださり、ありがとうございます。
お手紙を読み、オススメに従ってバラスライスを鍋にしてポン酢でいただきました。ちょうど肌寒くなってきたのもあり、とても美味しくいただきました。
脂の質、食感、風味とも、今回も素晴らしかったです。他の部位も楽しみにいただきます。
ごちそうさまです。
商品 : 冷凍イノシシ・スライス・肉(1040g)【おまけ付き】 | 5,940円

山本 含 | コスモファーム(八代)
2020.10.25.
今回もお買い上げくださいましてありがとうございました。
またありがたい画像付きで投稿下さいましてありがとうございます。
ジビエ肉はその素材の本当の食感・風味を楽しんでいただければ幸いです。
YUKO
2020.08.31.
本日届きました。初めてのイノシシでしたがとても綺麗な状態だったので、塩と五香粉少々で塊のままシンプルにローストポークにしてみました。
皮下脂肪の美味しさに驚きました。ピスタチオやカシューナッツを思わせるナッツ香があり、脂も軽やかで、夢中になる味でした。塩との相性も良かったようです。
また、臭みなどはまったくなく、とても良い処理をされているのが実感できました。美味しいものをありがとうございます。
ごちそうさまです。
商品 : 冷凍イノシシ肉(870g)(湯ムキ皮付き) | 4,266円

山本 含 | コスモファーム(八代)
2020.08.31.
商品到着連絡、ありがとうございます」
ジビエ料理専門店していますが、このような調理の仕方初めて知りました。ジビエ肉は、いい処理さえすれば、牛肉や豚肉と比べれば別物です。自分的にジビエの香は、きのこ類だと思っています。ポケマル初めてのコメントいただきありがとうございます。

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