ソウハチカレイとは 　「そうはち」は名前ではなく、髪型の「総髪」のこと。「総髪」の人を正面から見た形に似ている。「そうはつ」転じて「そおはち」となった。 『食べ方例』 ○塩焼き 干物原料として有名だが、当然塩焼きにしてうまい。独特の渋みを伴う脂があって、これが味の個性となっている。 ○煮付け 1.カレイの鱗を取り、熱湯を掛けて臭みを取る 2.フライパンに水と調味料、生姜を入れて１度沸騰させる 3.鍋にカレイを並べ、落し蓋をして 弱～中火で10分程度炊く 4.タレを魚に回し掛けて味を染み込ませる ○自家製干物 上記は一例です。 独特の味わいですが、干物にも活かせる鮮魚です。 小から中サイズです。 是非ご賞味ください！ #ソウハチカレイ　#山陰　#手作り干物 #手作りに挑戦　#なごむ味わい