私たちの椎茸の事】 山の中で10年から15年かけて成長したクヌギやコナラの木を伐採し、しいたけ菌（野菜で言う種）を植え付け、1年間かけてお世話をします。 山の栄養をたくさん吸い上げた木から採れる椎茸は、食感良く、香ばしい木の香りが口の中に広がります。 椎茸の味は、木の栄養をどれだけ多く受け取れたかが決め手！ 椎茸がすくすくと育つ環境を作る事が大事です。 山の中を流れる清らかな空気、川の水面を吹き抜ける風、山の栄養をたっぷりと含んだ水、ここ吉野は椎茸を美味しくさせるスパイスが溢れています。