ようやく良い色になったので昨日麻婆豆腐に入れてみました。 良い色になるのに約10ヶ月かかりました。 作りたては辛味が立っている気がしましたが、しばらく置くとマイルドに。 爽やかな辛味って言う感じです。 辛いもの好きの我が家では少し多めに使うのが良いみたいです。 瓶に入り切らない分をジップロックで発酵させてみたのですが、こちらは少し酸味が出てしまいました。色もキレイにならなくて… 捨てるのがちょっと悩ましいので、醤油麹を足し火を通して漬け込みダレにしようかと思っています。 ごちそうさまでした。

投稿が遅くなりすいませんでした。 豆板醤、作りました。 そもそも空豆から豆板醤ができているなんぞ、お恥ずかしながら知りませんでした。 こうやって手間暇かけて作ると、完成までの時間も楽しいものに変わりますね。 楽しみです。ありがとうございました！

12日に受け取ったキット、ようやく今日仕込めました。そら豆剥いた時に「あぁ、ギリギリだったなぁ」と胸を撫で下ろしました。生鮮食料品である野菜なので仕方がないのは分かっていますが、平日フルタイムの仕事なので、送付してもらえる日にちが選べると助かります。 そら豆は、今回、鞘から外して500ｇ、皮を取って400ｇ。 だいたいこんなものでしょうか。 普通に茹でる時間は10分とあったので、圧力鍋5分かけたらちょっと柔らかすぎでした😅 ま、ものすごく滑らかなペーストになったのでいいかな？と💦 作り方としては味噌ととても似ていたのでそれほど迷いませんでした。塩がとても結晶の大きい粗塩だったのに驚き。保存食って出来上がりが原材料の美味しさに左右される事が確実なので、出来上がるのがとても楽しみです！

ビーツ初めての野菜でしたが。 赤いビーツはスープにして、渦巻きと、黄色のはサラダにしました。甘くてこんなに美味しいとは。リピートしたい野菜です。 サボイキャベツはスープに。 御馳走様でした。

サボイキャベツも蕪も、全てのお野菜がとても美味しかったです❗️😊 また注文したいです😁🎶

甘くて美味しい野菜をありがとうございました🥕 お漬物もとても美味しかったです😋 ごちそうさまでした‼️