兵庫県たつの市

市原忠士

ただまき農園

合鴨米 平飼卵 鶏肉 合鴨肉 自家製酵母パン

【ただまき農園の市原忠士と真貴子です。】
忠士は兵庫県出身、真貴子は富山県出身、1999年に忠士の実家で就農しました。農園名はふたりの名前を合わせています。ただ自然への感謝を忘れず種をまき、自然の循環の中で作物を育てよう、という思いを込めました。

【大学在学中に出会った合鴨農法に惹かれて】
2人とも元々環境問題に関心があり、同じ大学へ通う中でゼミの教授に連れられて行った合鴨農家さんで、自然の仕組みを生かした合鴨農法の面白さに惹かれました。すぐにも実践したくなり、忠士の実家に小さいながらも農地があったので、大学卒業後にUターン就農しました。
また、就農数年後に図書館でたまたま自然卵養鶏の本に出会い、養鶏を取り入れた自然に負担をかけない循環型農業に共感し、自然養鶏も始めました。

【ぐるぐる循環していく自然のサイクル】
兵庫と岡山の県境に近い播磨平野の西のはし、南北から山が迫る自然豊かなたつの市にただまき農園はあります。
合鴨農法によるお米と合鴨肉の生産、自然養鶏で卵と鶏肉の生産、自家栽培の小麦粉や米粉、卵を使ったパンなどの生産をおこなっています。 揖保川の支流域に広がる田んぼで合鴨とともに稲が育ちます。 山際の平飼い鶏舎ではおひさまの光を浴び、きれいな山水を飲んで鶏がのびのびと過ごしています。 鶏の餌は地元産・西日本産にこだわって自家配合し、添加物や薬剤無しできれいなレモンイエローの黄身の卵を産んでくれます。 鶏舎から出る安全で素性の分かる鶏糞と籾殻で作った堆肥で稲が育ちます。くず米は鶏の餌になり、ぐるぐると循環しています。

増える耕作放棄地に増加する農薬使用量。このままで子孫に豊かな田畑を引き継いでいけるのか。自然に負担をかけない循環型農業を営むことが私たちにできることだと思いました。この思いに共感いただき、支えてくださる方々とつながることができれば幸せです。

【農村の自然を生かした暮らし、してみませんか?】
我が家には手作りのロケットストーブがあり、冬には山から切り出した薪を燃料に暖をとっています。 そんな農村の自然を生かした暮らしに関心がある人の背中を押せるようなことができればと思います。ブログやfacebookなどで情報発信していますので、ご覧ください。

市原忠士さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

投稿をコメントするにはログインしてください

市原忠士 | ただまき農園
2018.11.01.
ただまき農園市原です。本日ご注文いただきましたお米を発送します。お受け取りよろしくお願いします。新米コシヒカリをお楽しみください。

市原忠士 | ただまき農園
2018.10.17.
ご注文ありがとうございます!
本日鶏肉ほんものかしわを発送しました。
お受け取りよろしくお願いいたします。 

市原忠士 | ただまき農園
2018.07.09.
ご注文ありがとうございます。ただまき農園市原です。
本日お米を発送いたしました。

西日本七夕豪雨により、遅延が発生しております。お届けまで数日かかる場合もございますのでご了承ください。

市原忠士 | ただまき農園
2018.07.03.
ご注文ありがとうございます。本日玄米5キロ発送致します。お受取りよろしくお願いします。

luna6
2018.03.29.
分つき玄米、早速いただいてます。糠も入れていただきありがとうございました!やっぱり炊きたてのお米は旨い♪

市原忠士 | ただまき農園
2018.04.02.
嬉しいご感想、ありがとうございます!!炊きたてのご飯はほっとするし、元気になるし、こころもおなかも満たされますよね。今から卵かけご飯食べたくなっちゃいました( ´∀`)
市原忠士 | ただまき農園
2018.03.22.
本日お米を発送します。ご要望いただいた米ぬかも同梱します。お受け取りよろしくお願いします。ありがとうございます。

茶太郎
2018.03.03.
ほんものかしわ、
モモの一部はから揚げに😋💕

しっかりした歯ごたえ、
ちゃんとお肉の味がしてとても美味しかったです‼️✨

ほんものかしわ、ってこういうことなんだなと👀
ごちそうさまでした🙇‍♀️

市原忠士 | ただまき農園
2018.03.08.
茶太郎さま

唐揚げは我が家でも子供たちが大好きなメニューですo(^-^)o

いろんな食べ方で味わってくださり、ありがとうございます😊
茶太郎
2018.03.02.
すっっっかり投稿が遅くなりました💦

市原さんからの鶏肉、
すごいですね‼️‼️✨

お肉がしっかりしていて、味もぎゅっとしています👀💕
鶏肉は塩麹で焼くのが定番なんですが、
市原さんからの鶏肉は、七味焼きがお気に入りです❤️

七味の強さに負けないから美味しい😋🍽

このあとまたお願いするつもりです‼️
ごちそうさまでした🙇‍♀️
またお願いいたします🙇‍♀️

市原忠士 | ただまき農園
2018.03.08.
茶太郎さま

ただまき農園の市原です。
お返事遅くなりすみません。

美味しさをわかっていただけて嬉しいです!
七味焼き、とっても美味しそうですね(≧∀≦)
我が家ではやったことないので、次解体したらやってみたいです。
おいしく食べていただいてありがとうございます😊

ただいま在庫切れでして、次は四月か五月に解体する予定です。
またよろしければご利用くださいませo(^-^)o
茶太郎
2018.03.08.
「解体」というフレーズすら、わたしにとっては新鮮ですが、襟を正してちゃんといただかないと、と、ほんとにそう思います。

七味焼き、先に七味を振って馴染ませてから焼きます。ちょっと目に沁みたりしますが、噛むほど味のでる「ほんもののかしわ」にはピッタリでしたよ。

「かしわ」、久しぶりに聞きました。
関西人に優しい響き❤️
またぜひお願いいたします🙇‍♀️
Risa
2018.01.28.
遅くなりましたが、ほんものかしわ、届いております!
親鶏は初めてで、調理の仕方がわからず、まずはもも肉をソテーにしてみました。すると焼き過ぎたのか、ものすごく硬くなってしまって……。噛み切れないほどの硬さなので、細かく刻んでパスタに投入。ナスとピーマン、玉ねぎ、バジルといっしょに合わせたら、絶品パスタになりました♪(写真はありませんが)
今日はムネ肉とささみを小さく刻み、同封いただいた播州名物「ひねぽん」レシピでひねぽんに挑戦。たっぷりのごま油で刻みニンニクとともに炒めた後、母(神戸出身)から教わった特性ネギソースを回し掛け。あつあつごはん、茹でモヤシの上に乗せて海苔と柚子唐辛子でいただきました。個人的には、もっと細かく刻んでもよかったかな〜と思いましたが、家族には好評でした。
ありがとうございました〜

市原忠士 | ただまき農園
2018.01.29.
Risaさん、写真付きでコメントありがとうございます!!
食感を説明するのが難しいのですが、噛めば噛むほど味わい深いお肉なのでソテーやパスタ、ひねぽん丼で美味しく食べていただけて良かったです。命を最期までいただくことを考えてもらうきっかけになるといいなと、当園では部位別販売ではなく、一羽単位での販売をしています。不定期で解体しておりますがまたよろしければご注文お待ちしております。ありがとうございます!!
茶太郎
2018.01.23.
肉厚の鶏肉、先程届きました‼️💕

なんにでも使えるから、夢が膨らみますねー😍✨

手書きのお手紙やリーフレットも、
ありがとうございます‼️

大切に大切に、抜群に美味しくお料理しますね😆‼️✨
またご報告いたします🙇‍♀️‼️

市原忠士 | ただまき農園
2018.01.24.
茶太郎様 
鶏肉無事届いたようで何よりです
市原忠士 | ただまき農園
2018.01.24.
ありがとうございました!
市原忠士 | ただまき農園
2018.01.21.
ご注文ありがとうございます。
本日発送致しました。

お肉は半解凍が切りやすいです。いろいろ鶏肉料理をお楽しみください。

市原忠士 | ただまき農園
2018.01.20.
こんにちは!

雨が多くてなかなか田んぼに入れないこの頃ですが、麦畑ではライ麦が順調に育っています^ ^
もう一回くらい麦踏みをしたいところです。
麦踏みをすることで、グワッとしっかりとした茎に育ちます。

今年はライ麦粉も販売しますよー。

市原忠士 | ただまき農園
2018.01.18.
はじめまして!
兵庫県のただまき農園 市原忠士・真貴子と申します。
合鴨農法でお米作り、平飼い自然養鶏などを営んでおります。
このたびご縁があり、ポケットマルシェに登録させていただきました。
どうぞよろしくお願いいたします!

市原忠士 | ただまき農園
2018.01.16.
はじめまして!

ご注文ありがとうございました^_^
先ほど発送させていただきました。

半解凍にするとスライスしやすいです。
塩胡椒でシンプルに焼いていただくと、うまみを一番味わっていただけると思います。

歯ごたえがあるので、小さなお子さんやご年配の方がおられましたら、少し小さめに切っていただく方が食べやすいかもしれません。

気に入っていただければ嬉しいです。

今後ともよろしくお願いいたします^_^
このたびはありがとうございました!