「田と山」の椎名啓です。 茨城県出身、岐阜県白川町佐見で農業・林業・狩猟をしています。 山間地のきれいな水を利用したお米作り、地元の原木を切り出して原木しいたけ栽培、それに山菜や少しの畑のものを作り、みなさんにご提供しています。 水と空気の良い山間地の産物を、なるべくそのまま味わって頂ければと思っています。