岡山県総社市

角田文子

MOMO農園

なす

◆お客さまへのごあいさつ

晴れの国岡山から暖かで濃い味
朝採り新鮮 お多福野菜の千両茄子をお届けします

◆農家になった経緯

はじめまして
吉備の国 総社より
1年の研修制度を利用し、施設栽培の茄子作りを勉強
先輩農家さんより施設ハウスを引き継ぎ2019年8月
就農しました、新米百姓
野菜ソムリエシニア食育アドバイザーの
MOMOこと、角田文子と申します

◆生産物・地域の紹介

一般的な茄子の旬は暑さ盛りの夏野菜
MOMO農園では岡山の暖かな気候と
寒い時はハウスの中で暖房を焚き温度管理を徹底する事で
通年美味しい茄子を皆さんにお届けできるようになりました
6月播種9月定植10月から収穫〜翌年6月末まで毎日収穫できます

◆おすすめの料理
施設ハウスの中で丹精込めて育てたナスは、皮が柔らかくて味が濃くどんな料理にも合います
朝採れ届きたての新鮮なものは、生で齧るとほのかに薄甘く林檎の王林の様な食感と風味
オリーブオイルをかけて生ハムとお好みの野菜と一緒にサラダで生食も新鮮です

また軽く塩揉みして浅漬けに、わさび醤油を漬けて食べるとナスのお刺身感覚

お勧めは油を使わず丸焼き焼きナス
皮を焼いて焦がして真っ黒に、焦げたナスは水に浸けないで
指先を冷やしながら熱いのを我慢して、豪快に剥ぎとります
中身のナスはトロットロに柔らかいのに、実は引き締まり歯応え食べ応えは抜群
是非焼いた後ナスから出る実汁と共に
お醤油ポン酢の焼きナスをお楽しみ下さい

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