広島県豊田郡大崎上島町

石川裕章

西日本旅客鉄道株式会社

オイスターぼんぼん

◆お客さまへのごあいさつ
はじめまして。JR西日本の石川裕章です。広島県大崎上島で“安心して生で食べられ、磯臭さやえぐみが少なく食べやすい”牡蠣「オイスターぼんぼん」を養殖しています。

◆「オイスターぼんぼん」を養殖することとなったきっかけ
JR西日本は、地域の皆さまとの交流と連携を深め、地域に新しい事業を創造することにより、人口減少や都市部への人口流出が進む地域の活性化に貢献することを目指しています。こうした中、地下海水を使った陸上養殖事業を実現し、地域に雇用を生み出せれば「地域活性化」につながると考えました。これまで鳥取県で安心して生で食べられるマサバ「お嬢サバ」を手掛けており、第2弾としてお客さまに安心して食べていただける水産物を検討したところ、牡蠣にたどり着きました。

◆「オイスターぼんぼん」の紹介
国内では珍しい塩田跡の養殖池で育てています。自然ろ過された地下海水を使い陸上養殖することで、ノロウイルスの影響を受けにくくこれまで以上に“安全性”が高まるとともに、植物プランクトンが豊富なため成長が早く、約7ヶ月の養殖期間から出荷可能なサイズになります。未産卵で小振りですが、磯臭さやえぐみが少ないことによる“食べやすさ”と“強い甘み”が特徴です。縞柄が特徴の広島県原生種の稚貝を一粒ずつばらし、池に浮かべた籠に入れて養殖するシングルシード方式を採用。見た目もお洒落なストライプ模様となります。
このように、陸上の塩田跡地から一度も海に出ることなく愛情込めて大切に育てた牡蠣。世間知らずのお坊ちゃま=ぼんぼんにちなんで「オイスターぼんぼん」と名づけました。

◆目標・夢
「オイスターぼんぼん」の陸上養殖事業が地域の新たな産業として根付くことで「地域活性化」を果たし、また「オイスターぼんぼん」をたくさんのお客さまに召し上がっていただき、広島県、瀬戸内、さらには日本を代表する“新たな地域産品”となるよう育てていきます。

石川裕章さんのコミュニティ

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石川裕章 | 西日本旅客鉄道株式会社
2018.03.05.
こんばんは🌙

本日、オイスターぼんぼん月イチ定期便3月お届け分をお送りいたしました。明日以降、順次お客さまの手元に届きます♩

また、オイスターぼんぼん月イチ定期便のお届けは3月分をもって終了となります。長らくのご利用、ありがとうございました。お召しあがりいただいたご感想などございましたら、ぜひぜひ教えてくださいませ^ ^

Tsuyoshi Suzuki
2018.02.17.
先日食べた「オイスターぼんぼん」がだいぶ良い感じにふっくらして、甘さもさらに感じたので会社の後輩にも送ってあげました(๑˃̵ᴗ˂̵)
そしたら美味しそうに盛り付けてくれて(^ ^)こちらも嬉しさ倍増です。生牡蠣が食べられるのは3月末まで!
ぜひみんなに試してもらいたいです!

Tsuyoshi Suzuki
2018.02.09.
本日定期便2回目の「オイスターぼんぼん」が到着しました!
先月分より身がぷっくりと小さい殻いっぱいに詰まっていました!
12個入りなので6個を生牡蠣で、あとの6個をバジルバターを乗せて食べました!私は生牡蠣が好きでしたが、バジルバター乗せは香りが良くてさらに食べやすい感じでした。
次はどうやって食べようか、今から次の定期便が楽しみです。

石川裕章 | 西日本旅客鉄道株式会社
2018.02.07.
こんばんは!

本日二月お届け分のオイスターぼんぼん12個入りを出荷いたしました^ ^

明日の朝からみなさまのお手元に順次お届けいたします。

先月から気温がぐっと下がったことでぼんぼんの身入りもかなり良くなっています!ご期待ください☆

同封するパンフレットの裏面には牡蠣の上手な開け方も載っています!

初めての方は、参考にしながら美味しくお召し上がりください♪

石川裕章 | 西日本旅客鉄道株式会社
2018.01.12.
こんばんは☆
「オイスターぼんぼん」の生産者のJR西日本の石川です。
新年明けましておめでとうございます。
今年もどうぞ、よろしくお願いします^^

さて、昨年から数量限定で定期便による販売を開始しました「オイスターぼんぼん」。定期購入頂いているお客様、本当にありがとうございます!

すでに投稿頂いたお客様もいらっしゃいましたが、私も今月のぼんぼんを味わってみたので投稿しちゃいます。

今月お届けしたぼんぼんは養殖後約8ヶ月のもの。
ぼんぼんのみずみずしくすっきりした味を醸し出す透明感のある身はまだ残りつつ、グリコーゲンも少しずつ増してきました。
サイズもちょっと大きくなったせいか、貝柱もしっかりしてきて噛みごたえも◯。
同梱している大崎上島産のレモンを絞ってチュルン♪
甘みがいっそう引き立つ最高の組み合わせ(^^)

来月2月のお届けは、これからますます寒くなってさらにグリコーゲンが増したぼんぼんに。1月ぼんぼんとの違いを楽しんで下さい。
まだ、というお客様…。定期便は残り2月と3月の2回のお届けのみ。是非ともお試し下さい^^

Tsuyoshi Suzuki
2018.01.09.
今日無事に「オイスターぼんぼん」を受け取りました!
初めてオイスターボンボンを見る奥様は「たしかに小さい牡蠣だね」と言っていましたが、殻をむいて実際写真のように並べてみると、一口で食べるには丁度いい大きさでした!
一緒に送っていただいたレモンも丁度良い酸っぱさで美味しさがさらに増した感じでした!
ワインが赤しかなかったので、日本酒で頂きました!

石川裕章 | 西日本旅客鉄道株式会社
2018.01.10.
オイスターぼんぼんご購入ありがとうございました!
日本酒とボンボンのお写真、いいですね!

ワインや日本酒をチョビチョビしながらチュルルと食べられる牡蠣としては、ボンボンはちょうど良いサイズなんですよね。味はどちらかと言うと磯臭さのえぐみが少なくスッキリした味なので、日本酒と食べて頂くこともオススメしてます♪

レモンはボンボンを陸上養殖している広島県大崎上島産のもので、ボンボンととても相性が良いんですよ(^^)
Naomi Kameda
2018.01.09.
楽しみにしていた「ポンポン牡蠣」。本日受け取って、早速夕飯でいただきました。牡蠣が嫌いだった娘も、つられて食べて…「なに、この衝撃の美味しさ⁈」と目を丸くしていました。ご馳走様でした。来月も楽しみにしています!

石川裕章 | 西日本旅客鉄道株式会社
2018.01.10.
この度はご購入ありがとうございました!
また美味しさが伝わる素敵なお料理の写真もアップして頂き
ありがとうございます!
楽しみにして頂いた「ポンポン牡蠣」(本名はボンボンです(笑)^ ^)を早速食べて頂き嬉しい限りです!
牡蠣が嫌いだった娘さんも食べて頂けたんですね。ボンボンは磯臭さやえぐみが少ないのも特徴なので、その点を娘さんに気に入って頂けボンボンもとても喜んでいると思います♪

来月も是非是非楽しみにしていて下さいね^^
石川裕章 | 西日本旅客鉄道株式会社
2018.01.09.
皆さまこんにちは☆

大変お待たせいたしました。オイスターぼんぼん12個入月イチ定期便1月分を出荷いたしました!今日以降、順次皆さまのお手元にお届けできるかと思います^ ^

1月に入りより一層冷え込んできたことで、先月に比べるとオイスターぼんぼんの身の甘みも一段と増してきております。先月分との味の違いをお楽しみくださいませ☆

石川裕章 | 西日本旅客鉄道株式会社
2017.12.15.
こんばんは☆
「オイスターぼんぼん」の生産者のJR西日本の石川です。

先月から数量限定で定期便による販売を開始しました「オイスターぼんぼん」。すでに定期購入頂きましたお客様、本当にありがとうございます!
今月お届けしたぼんぼんは養殖後7ヶ月のもので透明感があり、みずみずしくすっきりした味だったかと思います。その頃のぼんぼんを写真でご紹介します^ ^

いよいよ冬本番を迎える1月にお届けするぼんぼんは、12月のものとまた違った味になっていると思います。
すでに定期購入頂きましたお客様は是非その違いを楽しんで下さい^ ^
まだ、というお客様も1月からの定期便で、月毎に少しずつ味が変わっていくぼんぼんを是非ともお試し下さいね^ ^