三重県度会郡南伊勢町

橋本 純

友栄水産

真鯛 マハタ クエ 地元天然もの魚介類

三重県 伊勢志摩国立公園の南端 リアス式の入りくんだ豊かな漁場に恵まれた小さな漁村 阿曽浦で真鯛の養殖 小型定置網を使った漁師体験・漁村を感じる漁師のいるゲストハウス まるきんまるを営んでいる、友栄水産 三代目 橋本純です。

三重の片隅にある小さな狭い漁村集落で生まれ育ち18で外に飛び出しました 大阪の大学で建築を学び、卒業後は世界中を回ってました 内戦中のスリランカや、ケニアではアメリカ大使館爆破テロ事件にも遭遇しました 久しぶりに帰った故郷は寂れており、このままでは消滅してしまうと危機感を持ちました 帰れる場所があったからこそ広い世界を飛び回ることができていたことに気づかされました その帰れる場所がなくなってしまうなら帰って故郷を建て直そうとUターンしました。

人が食すために育て上げた真鯛 リアスの山々から流れ込んだミネラルが豊かな海を形成し、天然もさることながらそこで育て上げた真鯛は格別 漁業体験にも力を入れ、学校では学べない大切なことを子供たちに伝えています 鯛が回遊する生簀の中で子供たちに泳いでもらったりしてます いつか子供を連れて鯛と私の故郷に遊びにきてください

橋本 純さんのコミュニティ

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ノコノコ
2021.03.29.
昨日夕飯にいただきました。
炊き込みご飯😍家族です。鯛めし久しぶりで、
美味しかったです。味醂干しは少し焦げちゃっいました😫

hiroshi
2021.03.22.
鯛ウロコ、中ワタ処理済みを二匹購入しました。一匹目はお造りとアラ煮でいただきました。
お造りは、少し柔らかめでしたが、臭みがなくて旨味が多く、とても美味しくいただかせていただきました。
アラ煮は、家族全員美味しい、美味しいと言って完食でした。小学3年の息子は、また食べたいから作ってと言ってきますし、奥さんはアラ煮が苦手だったはずですが、臭みがなく、脂も乗っていたので一番多く食べていました。
大満足です。ありがとうございました。
二匹目はどう食べようかと家族と相談です。
コロナで大変だと思いますが、また購入させていただき少しでも応援させていただきたいと思います。
まかろん
2021.03.19.
鯛めし用のものを購入しました。すんごく美味しかったです!
タレごと入れるだけなので手軽ですし、一緒に入ってたアラも煮たら、結構な身がついてて、家族3人でも十分楽しめました!

のせおSUN
2021.03.14.
写真を撮り損ねてしまいましたが…、昨日から今日にかけてお刺身、皮ポン、余った部分で鯛めし、あらでカレー用に出汁を取ってからあら煮とフル活用して頂きました🙏
実はパートナー側で1月に買って捌き方教室に参加したことがあるので、購入は2回目になります。
毎回美味しい鯛をありがとうございます!
(1回目捌いてから、楽しくなってつい先日イナダも捌いてしまいました(笑))
すっかり鯛にハマってしまったので、出品して頂けている内はまた購入させて頂きます!
またよろしくお願い致します🙇‍♂️
商品 : 活け〆 人が食すために育て上げた 特大真鯛 | 3,218円〜
さとまま
2021.03.11.
投稿遅くなり申し訳ありません。
この度は素敵なお品をありがとうございました!
とても美味しい鯛でした(・∀・)!
お刺身と煮付けと昆布締めで頂きました。
とてもりっぱな鯛でしたが、ぺろりと完食してしまいました(*´∀`*)
おかげさまで贅沢な食卓を家族で囲めて、幸せな時間を過ごすことができました!
迅速丁寧な対応に感謝致します。
ごちそう様でした!

コロナが落ち着いたらぜひ子供を連れて体験に行かせて頂きたいと思います(●´ω`●)
ふくちゃん
2021.03.08.
連チャンで投稿すみません。
ピチットシートからのクッキングペーパーとラップで土曜日から熟成していた身の方を今頂きました。
身は切ってから、氷の上で炙り、水にはさらしません!
これがもーーー‼️‼️‼️💕💕
めっちゃ旨い😆😆😆
身の甘さが凝縮して、しっとり、もっちりして、皮が香ばしく最高です。正直、感動しました。
しかし、初めてのカセットガス使用で、焦って盛り付けがゴタゴタしてしまいました🙈💦
スダチと能登塩。ワサビと牡蠣醤油。
両方旨すぎる(*ノω<*)
あら炊きも美味しかったし、もう最高です。
ありがとうございます!
またよろしくお願いします。
次はもっと下ろすの上手くなりたいです!
ごちそうさまです⭐️
商品 : 人が食すために育て上げた 真鯛 | 2,138円〜

橋本 純 | 友栄水産
2021.04.08.
沢山の投稿ありがとうございます😭
盛り付けもさばきも充分キレイです✨美味しさが伝わってきます❣️
ふくちゃん
2021.03.06.
あら炊きは頬部分が1番美味しい😆💕と思っております。
身がホワホワでコラーゲン部分もプリっておいしくて、ふわっと甘くてパサつき無く全て美味しい。
上品な素晴らしい鯛です。
神代ファームさんの千宝菜を添えて🍀
久々にあら炊きをして、こんなに美味しくできて感動です🙌
橋本さんのYouTubeを観て、捌き方復習🤔⭐️
めっちゃ丁寧な魚の仕組みから全て勉強なりました‼️
しかし、やっぱり難しい😣綺麗にできない😣
慣れですね💦
魚を捌ける消費者に‼️
鯛に失礼にならないように‼️
もっといっぱい練習します✌️
三枚下ろしした身は、ピチットシートで脱水して、クッキングペーパーで包んで熟成中です🍀
霜降り炙りにしようと思っています😋
もう一匹は鯛酒にしました✨
田舎の実家の慣わしで、正月に一匹丸ごと焼き鯛に日本酒熱燗を注いで回し飲みするんです🐟🍶
これはもうお酒と言うより、鯛の清汁です😆🌸
コロナで、実家帰れてないけど鯛酒できました✨
素晴らしい鯛をありがとうございます!
あ〜ホンマに美味しいです。ごちそうさまです🤗
漁師体験、またぜひ参加させて頂きたいです⭐️
商品 : 人が食すために育て上げた 真鯛 | 2,138円〜

橋本 純 | 友栄水産
2021.04.08.
ご購入頂きありがとうございました🙇‍♀️
鯛酒ですか⁉️初耳です😊とても興味深い‼️お正月の慣わしに鯛酒🍶参加させて頂きタイ✨くらいです😊
ひろし
2021.03.01.
美味しい貝柱を送って頂き、また、鯛ご飯の素も同梱して頂き、ありがとうございました。
20年ぶりになると思いますが、久しぶりに食べた貝柱のフライは、とても懐かしく美味しかったです。
子供の頃、冬になると母がよく作ってくれたフライを思い出しながら、主人と一緒に、いただきました。
子供の頃に住んでいた南勢町(現在の南伊勢町)では、珍しくはなかったのですが、今住んでいる横浜では、あこや貝の貝柱自体が、どこを探しても売っておらず、食べることができないなと思っていた食材の1つでした。

鯛ご飯も、子供の頃、鯛の塩焼きを食べた後、次の日の夕飯に母が頭とカマと骨の間の身をほぐして熱湯をかけてから、人参や干し椎茸やこんにゃく・竹の子と一緒に味付けをして炊き込みご飯を作ってくれたことも思い出しました。
重ねて、どうもありがとうございました。

話は変わりますが、阿曽浦は南島町にあたるのでしょうか?
以前、南勢町相賀浦の友人宅でお正月に食べた食材(呼び名しか知らないのですが『にいお?煮魚?』という『あい(正式名が『あいご』)』という魚を開いて塩漬けして硬くなるまで干した硬い目の干物を開きのままの丸ごと沸騰したお湯でゆでて、手で身をちぎって食べたことがあります)これも、あいごの干物はネットでお取り寄せしましたが、『にいお?煮魚?』も貝柱と同様に、どこを探しても売っていない食材の1つでした。
にいお『煮魚』も開いた丸ごともあれば、カツオの味付けした切り身の物もあり、いろいろな種類がありましたが、あいの煮魚を販売しているところがありましたら、可能であれば、教えて頂きたいのですが……。

橋本 純 | 友栄水産
2021.04.08.
ご購入頂きありがとうございました🙇‍♀️
にいお❓ですか。相賀浦の方に聞いてみますね‼️
貝柱は横浜どころか、三重県内でもなかなかお目にかかれない珍味となってます。
また是非ご購入くださいませ。
かなこ
2021.03.01.
ほんとに美味しかったです。
また注文させてもらいます。
ありがとうございました。
商品 : 真鯛の塩釜セット | 3,218円〜

橋本 純 | 友栄水産
2021.04.08.
1歳のお誕生日おめでとうございます🎉
おめでたい㊗️席にお呼び頂きありがとうございました🙇‍♀️
よし
2021.02.28.
昨日届いて、早速今日のお昼に作りました(*^^*)

美味しかったです。

良い昇進祝いになりました

橋本 純 | 友栄水産
2021.04.08.
ご購入頂きありがとうございました🙇‍♀️
ご昇進おめでとうございます㊗️
めでたい時にはやはり、鯛ですね✨
次回の昇進の際にも是非‼️ご注文お待ちしております✨
しゅーすい
2021.02.26.
3kg弱のクエにサービスでアコヤ貝の貝柱もつけて送っていただきました。綺麗に血抜きとエラ取りがされていました。
スキ引きした皮は二度揚げし、肝と胃袋と腸は湯がいて珍味としてポン酢ともみじおろしで頂きました。3枚に下ろしたあとのアラを霜降り→30分かけて出汁取り、濃厚な鍋の準備が出来ました。刺身と鍋とで家族5人、あっという間に無くなりました。
出汁を取った後のアラ部分は骨から身を外して、あとでの雑炊の材料にしました。まだまだすごい量のゼラチン質が残っていました。
捌くのは一日がかりでしたが、満喫です。日付指定にもきっちり対応して頂き、ありがとうございました。ご馳走様でした。
商品 : 所さんお届けモノですよ‼️出演 クエ(九絵) | 8,100円〜

橋本 純 | 友栄水産
2021.04.08.
ご購入頂きありがとうございました🙇‍♀️
捌くのが大変どころか、、、一苦労だったかと思います😓
とても濃厚なお出汁‼️余すことなくご賞味下さり、とても嬉しく思います😊
みる太郎
2021.02.25.
贈答用として利用させていただきました。先方からはとても美味しかったと喜ばれました。ありがとうございました。
橋本 純 | 友栄水産
2021.04.08.
ご購入頂きありがとうございました。
お喜び頂き、とても嬉しく思います。
フーゴ
2021.02.25.
コロナ禍でどこにも旅行に連れて行ってあげれないので両親に友栄さんのクエを送られていただきました。
とっても美味しかったと喜んでくれました。
ありがとうございました。
商品 : 所さんお届けモノですよ‼️出演 クエ(九絵) | 8,100円〜

橋本 純 | 友栄水産
2021.04.08.
ご購入頂きありがとうございました。
コロナが落ち着きましたら、ご両親と一緒に是非、クエをご賞味ください‼️ご家族そろってのクエ鍋は最高に美味しいハズです。
けい
2021.02.23.
今回で2回目の注文でした❗
とてもおいしかったです😍

届いた日に鯛のお刺身、鯛しゃぶ、唐揚げ、潮汁をさせてもらい大人4人、子ども1人でお腹いっぱい頂きました✨
それでもアラがあったので次の日煮付けにして大満足です❗
世間が落ち着き暖かくなったら漁師体験させていただきたいです。
商品 : 人が食すために育て上げた 特大真鯛 内臓 ウロコ処理済みか三枚おろし | 4,298円〜
志賀 憲太郎
2021.02.25.
けいさん、ありがとうございます!
橋本 純 | 友栄水産
2021.02.25.
ありがとうございます。3回目も4回目もお待ちしています(笑)
漁師体験もお待ちしております。
MAX
2021.02.22.
今年2度目の塩釜焼き😊友達に塩釜体験して貰いました。物がいいので、友達が作っても変わらず絶品でした。大好評でまた3月も頼むと言われています😆その時はまた宜しくお願い致します😭どんどん友栄水産ファンを増やせたらと思います😊
みりん干しもとても美味しかったです。
ごちそうさまでした🙏

橋本 純 | 友栄水産
2021.02.22.
ありがとうございます。いっぱいファン増やしてください(笑)
3月もお待ちしてます(笑)
志賀 憲太郎
2021.02.25.
MAXさん、ありがとうございます。
森田陽子
2021.02.22.
きゃぁ~😍
志賀くん&大島くんが捌いた鯛!
届いたよ~
今日は早速 鯛ご飯 ムフフッ

頑張ったね、シッカリ綺麗に捌いたね!
正直。もっと(笑)

とっても綺麗に処理されてて、元魚屋の旦那もヤル気満々で鯛飯です!最高の晩御飯になりそう

あなたの想いは、ぜ~んぶ我が家の身となり骨となります。

これからも、まっすぐにドンドン進んでください。

ご馳走になります
ありがとうございます🙇‍♀️
商品 : 漁村インターン生の捌いた真鯛の鯛めし アラ付き | 1,200円〜

橋本 純 | 友栄水産
2021.02.22.
ありがとうございます。煮付けや潮汁にするといっぱい身が食べれるアラ、初めての捌きなので彼らも四苦八苦してました。ありがとうございます。
志賀 憲太郎
2021.02.25.
森田さん、ご購入いただきありがとうございます。
美味しく召し上がっていただき幸いです。
くるくる
2021.02.16.
こんにちは。
今回も貴重な貝柱をありがとうございました。すごく美味しいです。今回はフライに挑戦してみます。どうもごちそうさまでした。
橋本 純 | 友栄水産
2021.02.22.
まだ少し残ってます(笑)
年末またよろしくお願いします。
くるくる
2021.02.22.
こんばんは。
貝柱どのくらいありますか。鯛の干物とセットで販売していただけませんでしょうか。
とりあつ
2021.02.09.
とても美味しくいただきました。8歳と6歳の子供が大喜びで食べました。お正月に間に合うように送っていただき、ありがとうございました。またぜひ注文させていただきたいです。
橋本 純 | 友栄水産
2021.02.13.
ぜひぜひ、お声がけください。
コロナが明けたら、お子様たちと漁師体験しに遊びに来てください。
ありがとうございました。
S-マイヤーレモン
2021.02.09.
橋本様

とっても新鮮なクエありがとうございました。
クエの身がプリプリしていました。
案内にあった通り、魚のあらを焼いて昆布で出汁をとりました。
焼いたあらも入れてクエ鍋です。
たまたま購入していたダイダイ(酢取りみかん)で食しました。
とっても美味しかったです。

ごちそうさまでした。

橋本 純 | 友栄水産
2021.02.13.
この、クエの唇のプルプル食感がたまらないんです。
我が家では、アラだけで結構満足してしまいます。
またお声がけください。
Akiko Ishii
2021.02.07.
真珠の貝柱、『湯引き+生姜醤油』と『フライ』でいただきました。湯引きは心地よい噛みごたえで、生姜醤油で引き立つ甘みが楽しめます。フライはつま楊枝で貝柱5個をまとめて衣つけて揚げましたが、貝柱の味も香りも凝縮されてソースでも生姜醤油でも美味しくいただけました。
これは旨いです!(*´∀`)♪
どうもごちそうさまでした。

橋本 純 | 友栄水産
2021.02.13.
なかなか小さいのに美味しいでしょ。
爪楊枝に刺してフライも美味しいですが、これを干物にするとたまらないんです。生産数も減り高いものになってしまい干物にはしにくくなりましたが、好評だったので、また販売予定です。良かったらお声掛けください。
アオ
2021.02.07.
毎回、美味しい鯛を送っていただきありがとうございます。今回は、楽して捌いた物をお願いしました😅大人はカルパッチョ、子ども達はお決まりのお寿司でいただきました。ご馳走さまでした。

橋本 純 | 友栄水産
2021.02.13.
子供たちがお寿司を食べる姿を想像すると、うれしくなります。
またいつでもお声がけください。
いつもありがとうございます。
くるくる
2021.02.06.
こんにちは。
貴重なアコヤ貝の貝柱をごちそうさまでした。
歯触りが美味しくて珍しいものをありがとうございました。またよろしくお願いいたします。
橋本 純 | 友栄水産
2021.02.13.
そろそろ、在庫も底をつきますので、今年の年末か来年の販売になると思います。またよろしければお声がけください。
くるくる
2021.02.13.
おはようございます。
貝柱の生食用と干物、ぜひお願いいたします。販売の際はお知らせください。
ハゲワシ
2021.02.06.
いつもお世話になっています。
今回もおいしくいただきました。ありがとうございました。
到着した日に調理、完食しました。
季節がらか、脂の乗りがとても良かったように思います。甘味、旨味が夏場に比べ増していたと思いました。
また、頭を二つ割にしていただいたお陰で、兜煮も作ってもらえ、私一人で8割がたを食べてしまいました(笑)。
また何かの折には注文させていただこうと思っておりますので、よろしくお願いいたします。
ありがとうございました。
橋本 純 | 友栄水産
2021.02.13.
また、頭割りが必要でしたらおっしゃってください。
もう少しすると、お腹に真子 白子を持ちますので、今度は特大サイズですね(笑)
ありがとうございました。
くぅ
2021.02.01.
昨日無事に着き、父の傘寿のお祝いができたようです。
脂が凄くのってて、捌く包丁と手がテカテカになるほどだと、母が驚いていました。
味は甘く濃厚で、刺身はもちろん!あら汁もとても美味しかったと言ってました。
帰省できない私の気持ちも一緒に送っていただけたようで、嬉しく思っています。ありがとうございました。
橋本 純 | 友栄水産
2021.02.13.
こんな時代ですから、なかなか帰省もしにくいですが、
ぜひ皆様で食卓を囲む時が来ましたら、お声がけください。
お父様 お母様に喜んでいただけたよかったです。
ありがとうございました。
hiro88
2021.01.31.
とても美味しいクエでした。家族四人でも十分に楽しめる大きさです。
丁寧に下ごしらえしていただいたので、届いて直ぐに美味しくいただきました。
次の機会にもまた宜しくお願いします。
商品 : 所さんお届けモノですよ‼️出演 クエ(九絵) | 8,100円〜
橋本 純 | 友栄水産
2021.02.13.
ぜひぜひ、お声がけいただくのをお待ちしております。
ありがとうございました。
藤丸
2021.01.31.
お届けについてご調整いただきありがとうございました。梱包の状態も良く準備もしやすかったのでありがたかったです。
捌くのは大変でしたがお刺身もあら汁もとても美味しくいただきました。また機会があれば注文したいと思います。ありがとうございました。

橋本 純 | 友栄水産
2021.02.13.
ありがとうございます。
捌くのが大変なほど、美味しくいただけるでしょ(笑)
またチャレンジしてください。
くまごん
2021.01.30.
やっと念願のクエ!
悩みに悩んで、値段と内容量
ここまで捌いてあり、綺麗に洗われ、丁寧に真空パックに入れられていて、とてもありがたかったです。
刺身にするのに、皮がしっかりしていたので、捌くとなると大変だっただろうなあ(^_^;)と思いました。
アラもタップリ(三枚おろしよりアラの方が多い)あり、出汁いっぱい取り、クエ鍋と、炊き込みご飯にしました。鍋、雑炊が凄く美味しかったです( 〃▽〃)
クエ鍋には、同封されていたレシピ、とても役に立ちました!
ごちそうさまでした(><)
商品 : 所さんお届けモノですよ‼️出演 クエ(九絵) | 8,100円〜

橋本 純 | 友栄水産
2021.02.13.
念願がかなえられて、うれしいです。
来年は一回り大きくなりますが、ご入用でしたらお声がけください。
juana
2021.01.29.
この度は立派な鯛をありがとうございました!

本日無事に届き、さっそくお刺身とあら汁にして頂きました。
家族みんな(お酒も入り)美味しい美味しい!盆と正月がいっぺんにきたみたい!と大満足でした。
争うように胃袋に消えていったので写真はありません。すいません。笑

昆布締めにした分は明日頂きます。
今度はカルパッチョや鯛めしを食べたいね!と家族で盛り上がりました。
また注文したいと思います!
商品 : 人が食すために育て上げた 特大真鯛 内臓 ウロコ処理済みか三枚おろし | 4,298円〜
橋本 純 | 友栄水産
2021.02.13.
こちらこそありがとうございます。
またご入り用でしたら、お声がけください。
tomoka
2021.01.24.
捌き方教室、とっても楽しかったです!
初めて捌きましたが、分かりやすい説明で何とか最後までついていく事ができました!
鯛も大きくて美味しくて1日では食べ切れなかったです🐟✨妊娠中の為刺身では頂けませんでしたので、食べれるようになったらまた頼みたいです😍
ありがとうございました!

橋本 純 | 友栄水産
2021.01.25.
妊婦さんでしたか、栄養いっぱいつけて、元気な赤ちゃんがうまれますように。
お食い初めやお祝いの際に真鯛が必要でしたらお声がけ下さい
ぶっちー
2021.01.24.
zoom捌き教室に参加しました!
とっても楽しくて分かりやすかったです。
捌いた鯛は早速鯛めしと煮付けにして美味しくいただきました☆また参加させていただきたいと思ってます!
ありがとうございました😊

橋本 純 | 友栄水産
2021.01.25.
ご参加ありがとうございました。
美味しそうに調理していただきありがとうございます。
また参加して下さい。
you2
2021.01.24.
とても丁寧に教えてくださりありがとうございます😊。子どもも楽しく学べたようです。
捌いた魚は、刺身、塩焼き、煮付け、味噌汁、鯛めしになりました。3人では全て食べきれずに次の日もいただきました。
橋本 純 | 友栄水産
2021.01.25.
参加ありがとうございました。楽しんでいただいて良かっです。
また呼び掛けしますんで、時間が合いましたらご参加ください
ナカムラ
2021.01.23.
早速お刺身にしてみました!とても美味しかったです🙆🏻‍♂️
捌き方を学べたことも良かったし、何より食べ物に感謝することを再確認できて良い結婚一周年を祝うことができました!
橋本さんありがとうございました!

橋本 純 | 友栄水産
2021.01.23.
結婚1周年だったんですね、一年目の共同作業オンライン捌き教室で楽しんでいただけてありがとうございます。
また色々開催しますので是非参加してくどさい。
Anne
2021.01.23.
早速クエ鍋にしていただきました。
美味しかったです😊
橋本 純 | 友栄水産
2021.01.23.
ありがとうございます。臓物も楽しんでいただけましたか?
是非コロナがあけましたら、こちらで、クエ鍋を食べにきてくどさい
みく
2021.01.19.
とても大きな鯛でした!
鯛の大好きな妹の成人の誕生日会に頼ませていただきました!
大人5人でお腹いっぱい鯛のお刺身と
炊き込みご飯いただきました!
新鮮で美味しかったです!
また、機会があればよろしくお願いします!

橋本 純 | 友栄水産
2021.01.19.
ご購入頂きありがとうございました🙇‍♀️
妹ちゃん、成人式を迎えられたのですね❣️おめでとうございます㊗️
コロナ禍での成人式は色々と制約が多く、大変でしたね。
私共の鯛を新成人を迎えられるハレの席にお呼び下さりとても嬉しく思っております🙇‍♀️
ありがとうございました。

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