岩手県花巻市

東北食べる通信編集部

特定非営利活動法人東北開墾

このアカウントは、生産者ではなく、生産物をセレクトする「キュレーター」となります

2013年に創刊した史上初の「食べもの付き情報誌」。

東北各地のスペシャルな農家・漁師を特集した雑誌を、彼らの収穫した食べものとともにお届けしています。

その取り組みはムーブメントとなり全国に広がり、北は北海道から南は沖縄まで、全国39地域(2017年10月時点)から「○○食べる通信」が誕生してます。

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まほんぐ
2018.07.09.
近所でドヤったら大人気でした!みんなホヤの魅力にとりつかれてました。

茶太郎
2018.06.07.
絶品アスパラ、いただきました🙏💕

香りも歯ざわりもたまりません😍
塩とオイル入りのお湯とアスパラだけで
ほんとに美味しく一品仕上がりました🙌🙌‼️

ごちそうさまでした🙇‍♀️

茶太郎
2018.06.01.
立派なアスパラ、受け取りました🙌🙌‼️
楽しみにしていました❤️
ありがとうございます💕

恋し浜ホタテ、心配ですね💦
致し方ないことですから、わたしは気にしませんけれど、生産者さんにとっては「致し方ない」じゃ済まない問題だとも思っていまして😫
全部うまくいくようにと願うばかりです🙏

今月もありがとうございました‼️
アスパラを美味しくいただく際にまたご報告しますね💕
東北食べる通信編集部 | 特定非営利活動法人東北開墾
2018.04.13.
東北"隠れた逸品"定期便 会員のみなさま

夜分に失礼します。 東北食べる通信の阿部と申します。

今回は、会員のみなさまにお願いがあり、ご連絡しました。

東北"隠れた逸品"定期便、今月は、岩手県大船渡市の綾里(りょうり)という浜から、恋し浜ホタテという、プリプリ肉厚のホタテお届けの準備をしておりました。

・・・なのですが、昨日、浜の漁師さんから、「貝毒」がでてしまったので、最低でも今から3週間の間は、発送ができない状況になってしまったという連絡がありました。

「貝毒」というのは、毒性をもったプランクトンが、海の中に増えてしまい、それを食べて育つホタテや牡蠣に毒性が蓄積されてしまう状況です。岩手県では、こうした「貝毒」によって被害が生じないよう、毎週1回の厳しい検査をおこなっています。

基準値以上の、貝毒が検出されると、毒性をもったホタテが市場に流通しないよう、検査日から3週間、ホタテを水揚げすることも出荷することも禁止になるのです。

ですので、売られているホタテには「貝毒」が蓄えられていることは決してないわけですが、最低でも3週間、ホタテを売ることができない漁師さんにとっては厳しい状況です。貝毒の発生原因は詳細は解明されていないものの、海水温の上昇など一定の条件で、毒性のあるプランクトンが海に増えてしまうそうです。

こういった状況ですので、定期便でのホタテのお届けに関しまして、そのため、大変申し訳ありませんが、5月の連休明けくらいを想定し、ホタテの到着をお待ちいだければと考えております。出荷規制は最低3週間ですが、貝毒の値の状況により、延長となってしまう可能性があるものですから、5月の連休明けが目安になるとの、漁師さんからの見立てでした。

他の食材に変更することも考えましたが、恋し浜ホタテも、それを育てる漁師、佐々木淳さんも私達が本当にオススメし、みなさんにお届けしたいものですので、お待ちいただいたのち、お届けができればと考えております。
茶太郎
2018.04.05.
遅くなりました💦

いぶりがっこ😍
投稿が遅くなったのか食べるのが早いのか、
もうすっかり食べきってしまったのですが笑、

ちゃんとした真面目ないぶりがっこ、
なかなか手に入るものではないのでありがたかったです🙇‍♀️💕

味が深くて美味しい😋
おかげさまで日本酒が進んですすんで…🍶笑

添加物の変な味がしないお漬物に出会えるの、
ポケマルならではですね😍

ごちそうさまでした、
とっても美味しくいただきました🙇‍♀️

Hatsuho Yajima
2018.04.02.
以前、ひろゆきさんの番組で初めていぶりがっこう知り、気になっていました!今回初めてたべました❤️
そのまま食べたり、クリームチーズ🧀と合わせて
食べました(๑˃̵ᴗ˂̵)
とっても美味しかったですーー✨✨お手紙も嬉しかったです。ご馳走さまでした!

Hatsuho Yajima
2018.02.21.
牡蠣の王様✨✨最高でしたぁ〜(*´꒳`*)
ここのところ、仕事が忙しくて体調に自信があまりなかったので、鍋にしました!
ぷりぷりでとっても美味しかったです。
自宅で食べるのは初めての経験でした(^ー^)
今度は生で食べたいです❤️

まほんぐ
2018.02.20.
もうやっぱりどうしてもヤバすぎる、学さんの牡蠣。近所が揺れた。

murecafe
2018.02.18.
蒸してみました。こんな粒が大きい、ぷりぷりで、美しい牡蠣は初めて出会った感動。調味料はいりません。嫌な味わいが一切ない、あらためて牡蠣の美味しさをしみじみ堪能しました。
本当にごちそさまでした。

茶太郎
2018.02.17.
う ま い ‼️

と家族が叫ぶ生牡蠣😆

レモンなんか要らないねー、となって
粗塩だけでとっっっても美味しくいただきました🍽✨

飲みこむのがもったいない気がしてしまいます💦
旨味も香りもたまりません…💕

美味しくて幸せです、
ごちそうさまでございました🙇‍♀️‼️

まほんぐ
2018.01.30.
野菜でビビることなかなかないですが、このネギ(あと写真はないが大根)の旨味には度肝ぬかれました。まじ。塩で蒸し焼きにするだけですごい!!
白石さんはキャラが目立つけど、結局野菜が死ぬほど美味いとこが好きです。

白石長利
2018.02.14.
本間さん、遅くなりすみません!!
ありがとうございます(´∀`)
今も、いわきは連日乾燥注意報がでるくらい、パッサパッサしまくってます!
野菜の水分もかなり低いので、味はメチャメチャこくなってます!
茶太郎
2018.01.29.
グリルしたキャベツに、
にんにくとオリーブオイルとアンチョビのソースで😋💕

素揚げにしたコロコロじゃがいもと一緒に
今朝の朝ごはんにいただきました‼️

ふた玉入れていただいていたキャベツ✨
短期間て2玉食べられたことなんて過去なかったんですが、
いただいてみたらあっさり、

2玉じゃ足りないな…🤤

になりました🤣💕

ブロッコリーは今日のお弁当に半分使いました‼️
花芽がキュッとして紫がかったブロッコリー、
生産者さんからいただくのじゃなかったら相当にレアですから、本当に嬉しいです🙌🙌

キャベツがとまらず👀💦
ほんっとうに毎度美味しいです‼️
絶対に都内では買えないクオリティのお野菜たち、
こんな安価にありがとうございます🙇‍♀️💕

東北食べる通信編集部 | 特定非営利活動法人東北開墾
2018.01.29.
わお!早速の投稿、ありがとうございます。

一気にキャベツ2玉!
でもこうして焼き野菜にすると、食べやすいですよねえ。オーブンで美味しそうに焼けてますね。

いつもありがとうございます!
白石長利
2018.01.29.
ありがとうございます!
では、次回はキャベツ4玉いきますか!笑笑
新鮮なうちに、食べてもらい、野菜たちも幸せです!!
Hatsuho Yajima
2018.01.29.
寒中野菜🥦を使ってトマト鍋を作りました〜❤️
2歳の甥っ子も安心して美味しく食べられました。
トマトジュースは1本はそのまま飲みました。こんなに美味しいのは初めてです。また飲みたいです。
ちょうど東京は先週雪降って、今お野菜が高いのでナイスなタイミングで届いたのも感動的でした!
白石さんと、ひろゆきさんがにんじん食べている写真も入っていて、微笑ましかったです^ - ^
ありがとうございました‼︎

東北食べる通信編集部 | 特定非営利活動法人東北開墾
2018.01.29.
早速の投稿、ありがとうございます!
トマト鍋、いいですねー。

寒い東北、この鍋の写真見てるだけでもあったまる気がしますね!
白石長利
2018.01.29.
ありがとうございます!!
ポストカードは、魔除けとしてお使いください!笑笑
トマト鍋アザーース(´∀`)
トマトジュースは、紀伊国屋でも取り扱っています!
店舗確認しておきます!
ナイスタイミングで、良かったです!
また、今後も、よろしくお願い致します(>Д<)ゝ
白石長利
2018.01.27.
今回、二本入れさせて貰ったトマトジュースは、ワンダーファームという、農業を中心としたテーマパークです!そこの、森のアグリ工房という加工場で作られたものです。

この、ジュースの特徴は、生食用のトマトを、塩も使わず、真空加熱調理により製造してることです!

今回、二本入れた理由は、一本目はそのまま飲んで貰い、二本目は、野菜などと一緒に調味料として!

と、勝手な妄想で入れました!

是非、お試しあれ(´∀`)

茶太郎
2018.01.27.
美味しそうなお野菜無事届きました‼️💕

にんじんをちょこっとかじったら、
しっかりした土の味😋‼️おいしい✨
どうやって食べるかあれこれ考えています🤔

雪の影響だったりあれこれ凍ったり、
大変な中ありがとうございます🙇‍♀️

味のあるポストカードは、
冷蔵庫に貼り付けています🤣

まずは拝受のお礼まで📦💕

白石長利
2018.01.27.
茶太郎さん、ありがとうございます!
魔除けには、もってこいのポストカードです!笑
白石長利
2018.01.25.
大根も一部凍っております!!
もう、収穫するしかなかったので、本日発送された方は、凍ったまんまで(;´∀`)すみません!

しかも、またまた本題はこっからです!(;´∀`)

この異常な寒さで、野菜を洗う機械の水道が凍ってしまい、動かないという非常事態に!

この現象も、例年ですと、朝や午前中は凍ってたりはするんですが、15時過ぎても今日は凍ってました( ; ; )

なので、洗ってません!!!苦笑

ただ、土はある程度落としてありますので、皆さん、野菜を優しく洗うところから、やってくんちぇっ!(´∀`)

夜露死苦お願い致します(>Д<)ゝ

白石長利
2018.01.25.
皆さん、初めましての方がほとんどかもしれません!
今回、東北隠れた逸品定期便の今月やらせて頂きます、福島県 いわき市 野菜農家 の白石長利と申します!

早速、本日と明日発送させて頂きます!夜露死苦お願い致します(>Д<)ゝ

で、こっからが本題です!今日、発送の分のキャベツを収穫したら、まだ凍ってました!!!

ちなみに、14時30分頃です!大抵、朝はカキンカキンに野菜たちは凍ってるんですが、午後には例年だと凍みが解けるんですが、先日の大寒波の影響が、いわきも続いて本当にさみぃ〜っす!

で、しかも、これだけではすまなかった事態が。。。

茶太郎
2017.12.20.
いままでマグロだと思っていたものとは
まるで違う野呂さんのマグロ、
ほんっとに最高に美味しくいただきました😆‼️

もともと脂がしっかりしていると教えていただいていたので、頭肉の半分をサッとバーナーで炙って
赤身と一緒に贅沢マグロ丼に…😍💕

サクを切るときから全然違って、
マグロのサクにちゃんと角があるんですねー👀✨
マグロ観が変わりました😳
こんなに美味しいお魚だったとは…💕

マグロをこよなく愛する息子が、

「おれは のろさんに ほんとに おれいをいいたいッ‼️だっておれはうれしいッッ‼️うまいッッ‼️‼️」

と大騒ぎしています😅
高橋さんのおすすめであればとお願いしてみて大正解でした🙆💕

最高のマグロ、ごちそうさまでした🙇‍♀️

東北食べる通信編集部 | 特定非営利活動法人東北開墾
2017.12.21.
茶太郎さん!ぼくの目利き力で選んだ野呂くんの目利き力で選んだマグロ、息子さんにもご堪能いただけてよかったです!
それにしても、息子さんの舌も相当なものですね。。。
野呂英樹
2017.12.22.
茶太郎さん

野呂です。
嬉しいコメントありがとうございます!
(コメントするまで時間がかかって申し訳ないです)

うちのマグロは、舌の肥えてる人にはどハマりするんですよ。
みんな口を揃えて言います、全然違うと。

息子さんの舌はピカイチだと思いますよ。
いいものを食べさせてあげた結果だと思います。

息子さんにもよろしくお伝えください。
今後ともよろしくお願いします😄
茶太郎
2017.12.22.
野呂さん、高橋さん

本当に別次元でした…!
これまでに食べたことのない美味しいもの、のカテゴリーです笑

ちゃんと感謝したり考えたりしながら
抜群に美味しいものを楽しめるので嬉しいです。

年始帰省から戻って受け取りが確実にできるようになったら、また野呂さんのマグロを注文させていただくことに決めています。
今から楽しみです!
東北食べる通信編集部 | 特定非営利活動法人東北開墾
2017.12.13.
みなさま、お待たせ致しました!
ついに東北隠れた逸品定期便の第1回目のお届けが始まります!

初回は、東北が誇る青森の本マグロです!
マグロと言えば大間のマグロが有名ですが、実はマグロは目利きが命なんです。
漁師であり、バイヤーでもある野呂くんが選んだマグロは間違いありません。
マグロの希少部位を初めて食べるという方も多いと思いますが、ぜひ、どんなふうに食べたかなどの感想を投稿してください。
野呂くんはマグロ博士なので、質問などもあれば遠慮なくどうぞ!
東北食べる通信編集部 | 特定非営利活動法人東北開墾
2017.12.21.
茶太郎さん!ぼくの目利き力で選んだ野呂くんの目利き力で選んだマグロ、息子さんにもご堪能いただけてよかったです!
それにしても、息子さんの舌も相当なものですね。。。