「皆様の食卓に豊かな時間を」をモットーに、田園風景広がる岩手県久慈市夏井町にて、ふっくらとした美人さんな菌床しいたけを育てています。 菌床？というお客様もいらっしゃると思います。私たちの菌床は、ブロック状に固めた広葉樹チップを使用し、しいたけの菌を育てています。もちろん、チップも菌も国産です。 ■こだわり① 良質なしいたけを育てるため、弊社では上面栽培という方法でしいたけを栽培しています。菌床のエネルギーを上面に集中させることで、傘も柄もふっくらとした良質なしいたけをご提供いたします。 ■こだわり② しいたけの約９０％は水分ですので、栽培においても、新鮮な水は欠かせません。弊社の菌床には地下水を活用し、新鮮な水をこまめに入れ替えています。これにより、ふっくらとしたしいたけが育ちます。また、調理時に捨てられがちな柄の部分も柔らかい触感で食べることができます。 ■こだわり③ 弊社では菌床の製造から栽培までを同じ敷地内で一貫して行っております。緑豊かな環境で、新鮮な空気をハウス内へ取り込んでおりますので、元気な菌床が培養され、新鮮なしいたけが育ちます。 ■菌床の原料 種菌・・・栃木県産 菌床主原料・・・ナバチップ(主に秋田産)、米ぬか(主に岩手県、青森県産)、ふすま(国内製造品) ✽弊社出品のしいたけが全国サンマッシュ生産協議会の品評会にて金賞を受賞しました。 ✽ホームページはこちら→https://oyanai-kinoko-en-co-ltd.jimdosite.com/