茨城県かすみがうら市

市ノ澤創

農事組合法人ショコロンファーム

熟成生栗 焼き栗

【農事組合法人ショコロンファームの市ノ澤です。】
ショコロンファームのあるかすみがうら市は、茨城県の南に位置し、栗栽培に適した自然豊かな環境です。秋の収穫まで厳しい生産管理を行い、安全で美味しい、厳選した栗を皆様にお届けしております。

【1ヶ月も熟成させるからこそさらに甘い!】
ショコロンファームでは、近い品種ごとに選別を行っておりますので、サイズに関しましては大小様々ですが、その点はご了承ください。また、熟成期間を収穫してから1か月以上要しておりますので、非常に甘くておいしい栗を皆様にご提供できるとともに、土壌に有害なものを使用しておりませんので、安心してお召し上がりいただけます。
また、独自の熟成方法により、普通の栗の2倍から3倍の糖度を引き出しております。

【農薬を使わないという選択。】
農薬を使わずに、虫の発生をおさえる。
これは栗農家にとっては、凄く難しい課題です。まずは、落ちている栗を拾った後の選別作業を厳しくして、黒ずみがないか、虫食いがないかを以前よりも厳しくチェックするようにしました。そして、その後は、燻蒸作業をせずに、そのまま0度で保管をするように工夫をしています。0度で保管することで、植えつけられた虫の卵を不活性化させて、虫の発生を抑えています。しかも、0度で一ヶ月ほど寝かすと、澱粉が糖に変わる『糖化』が進んで、甘みが増します。また、常温保存はできませんのでご了承ください。

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