つん辛漬けの旨み汁、水なすを堪能した後はつん辛トマトにしてもとても美味しかったです。
湯剥きしても良いと思いますが、カットでも半日おくだけで旨み汁がトマトに染みますし、1日待てば鼻にツンとくる程染み込みます。
趣味で有機無農薬の畑を借りて野菜作り9年目なのですが、畑から汗だくで帰宅してつん辛水なすとご飯をかき込むのは最高のご馳走でした。
つん辛水ナスを食べ終えたら収穫してきたトマトを切って漬けて翌日のお楽しみ。
翌日は茹でて冷やした中華麺をトマト漬けの容器にドボンと入れて、新生姜をお供にキッチンで立ち食いでつん辛麺をすするのも背徳の美味しさでした。
漬け汁にもトマトの旨みエキスが出るのかマイルドになって汁が飲みやすくなりました。
つん辛漬けを知った今年は、副産物の汁で沢山採れる畑トマトの使い道メニューが一つ増えとても嬉しいです。
生水ナスは終了してもつん辛は出品ありそうですね。
暑さはまだまだ続きそうだし、トマトもまだ採れる。
また背徳のつん辛麺が食べたくなったら注文させていただきますね。
ご馳走様でした。