兵庫県朝来市

堀之内 智裕

たまきファーム

新鮮野菜(完全無農薬・有機栽培)

たまきファームの堀之内智裕です。
(大阪府出身、兵庫県朝来市在住)

農園名は娘の名前(たまき)に由来しています。
自分の娘が安心して食べられる安全な野菜。
農薬・化学肥料を使わず、発酵肥料を中心に栽培をしています。

私が住む兵庫県朝来市生野町は、標高が約400mの高原です。
夏は涼しく、冬は寒さが厳しい。
そんな環境で育った野菜は、灰汁が少なく、甘みが強いのが特徴です。

私たちが食べている野菜を、皆さまにもお届けしたい。
そんな想いで野菜を作っています。

堀之内 智裕さんのコミュニティ

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しーの親方
2019.11.30.
無事、受け取りました!
想像していたダンボールサイズではなかったので、最初は不安な感じでしたが、沢山の品目の野菜の中、立派な岩津ネギもあり。久しぶりに手にするので、今から調理がたのしみです。
水菜、1株だと良かったなあと。
とにかく、今週来週で野菜に困る事がなくなったので、良かったです。ありがとうございます。御馳走さまでーす。
商品 : 朝晩の寒さで甘さの乗ってきた採れたてお野菜セット(10品目) | 2,480円

堀之内 智裕 | たまきファーム
2019.11.30.
しーの親方 様
無事届いて安心しました。水菜の件は申し訳ありません。こういったご意見は勉強になります。
改めて、この度はありがとうございました! また、どのように調理されたか、良かったら教えてください^_^
しーの親方
2019.11.30.
レタス達は、サラダボウルに直行しました!里芋のやっつけ方を検討中です。
あと、大根葉がもうちょっと欲しかったです。味噌汁の具に最高なので。とは言え、大根葉要らない人も多く居るでしょうから、なかなか難しいですよね。
ウチは大根葉、歓迎です!
堀之内 智裕 | たまきファーム
2019.11.30.
里芋はオーブンで焼き芋みたいに焼いて味噌マヨで食べるのが、我が家のマイブームです。うちのは芋が大きいので、低温で70分とか焼くのがポイントです。ご参考まで^^
大根葉はダンボールの大きさの都合でカットしてしまいました><
おっしゃるように大根葉おいしいんですよね。刻んで軽くお湯にくぐらせて、ジャコとゴマ油で和えて大根菜メシにするのも良いです。栄養も葉っぱのほうがあるとかないとか… 今後はできるだけ入れるよう検討します^^
しーの親方
2019.12.02.
里芋、オーブン焼きってシンプルで美味しそうですね。今回ウチは、豚挽き肉と合わせてとろみ餡掛けで煮てみました。
ネットリして美味しいですね!
堀之内 智裕 | たまきファーム
2019.12.03.
レシピのご紹介ありがとうございます! とろみ餡掛けですか! 美味しそうですね^^ 豚の挽き肉とも相性がよさそう♪
堀之内 智裕 | たまきファーム
2019.11.29.
しーの親方 様

この度はご購入ありがとうございました!
当農園のポケットマルシェお客様第一号でした😊

本日、ヤマトさんに商品を引き渡しましたので、到着までもうしばらくお待ち下さい!

以下、お野菜の説明です。

・白菜
 松島純二号
 1924年発売のロングラン品種です。
 「仙台白菜」と呼ばれ一世を風靡しました。
 みずみずしく甘味があって柔らかいのが特徴です。
 鍋はもちろん、甘味を活かして漬物、生で白菜サラダもオススメ。

・白ネギ
 岩津ネギ
 日本三大ネギの一つ。
 兵庫県朝来市の特産品です。
 白根だけでなく、青葉の部分も食べられます。
 霜に当たると一層甘味が増します。

・水菜
 水天
 シャキシャキした食感がおいしいので、鍋物をはじめ、サラダや漬け物など幅広い料理に。

・大根
 ふじ宮重
 甘さと香気に富み、緻密な肉質で煮崩れしにくいです。
 汁の実や煮炊き、漬物に。(大根おろしは甘いが辛みも強い)

・小松菜
 ごせき晩生小松菜
 おひたし、煮物、漬物、味噌汁や雑煮、ラーメンの具など、なんにでも重宝な東京を代表するナッパ。
 葉っぱの形が特徴的です。
 特に寒さに合わせ糖分を貯えた時の味は他の追従を許しません。

・レタスミックス
 リーフレタス5種類とルッコラを詰め合わせました。
 甘味と旨みの乗ったレタスをお楽しみください。

・里芋
 土垂
 義理の父が40年作り続けている品種。
 特有のぬめり、ねばりがあり、煮崩れしにくいです。
 乾燥と寒さに弱いので、新聞紙に包んで冷暗所で保管してください。

・サツマイモ
 紅乙女
 ホクホク系のサツマイモ。
 甘く貯蔵に優れます。
 焼き芋、ふかし芋などに。

・人参
 ちはま五寸
 甘みが強くニンジン特有のにおいが少ないです。
 生食(ジュース、サラダ等)、調理、加工用に。
  
・カボチャ
 ケイセブン
 ホクホクして粉質が極めて強く、甘味が強いです。
 長期貯蔵しても高品質が保たれます。
商品 : 朝晩の寒さで甘さの乗ってきた採れたてお野菜セット(10品目) | 2,480円

しーの親方
2019.11.29.
ご連絡ありがとうございます。
明日届くのを楽しみにしてます!!
神戸出身者としては、兵庫地元の野菜を頂けるのは、嬉しい事です。

さあ、どうやって調理したろうかしら。