愛媛は松山沖の中島という日本一の蜜柑島に移住し蜜柑作りに励んでおります。なるべく農薬を使わない自然との共生栽培にて四季折々、風味豊かな味わいの蜜柑をお届けしたいと思います。 土に滋養があれば肥はいらない。まだまだ無肥料とはいきませんがそこを目指して土作りから行っています。農薬を使わないのも草花や昆虫に生を全うして土に帰ってもらうため。自然の循環を大事にしたいと考えます。 自然農法を通して、見過ごしていた身近な世界のことや食物の風味を再発見しています。