千葉県市川市

片平光子

みっこのやさい

米、葉つき人参、ビーツ、蓮根、小松菜、ルッコラなど

こんにちは。「みっこのやさい」の愛称:みっこ(片平光子)です。生まれも育ちも千葉県市川市で、地元で新規就農しました。市川市は、都心にも近く自然豊かな地域で、父娘2人、年間40種類以上の野菜や
米・蓮根を農薬・化学肥料・除草剤不使用で作っています。父は、25年以上やってきた菜園の技術で、稲作や蓮田、野菜づくりを趣味として続けてきました。父が定年退職をしたタイミングと私が農業を始めたいというタイミングが重なり、正式に農家として活動するために2人で新規就農をしました。現在は主に父の指導の下、切磋琢磨しながら日々農作業に励んでいます!
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◆農家になった経緯◆
小学生の頃、IgA腎症という腎臓の難病を発症しました。その時に「からだは食べたもので出来ている」という食の大切さを実感し、「食事で病気になる人を減らしたい」という志のもと、食について学べる栄養系の大学へ進学。一度は一般企業に就職しましたが、「食や健康の大切さを正しく周知するにはどうしたら良いか」考えた末、「自分は栄養士として栄養学の知識は知っているが、普段食べている食べ物がどのように出来ているか知らない。。責任を持って、まずは自分が学んでから周りに伝えたい」と思い退職後、地元の市川市にて農業を始めました。
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◆生産物・地域の紹介◆
私たちの圃場は、都市のイメージが強い市川市とは反対に、緑も多く山間に位置し、ミネラル分が豊富に含まれている湧水で稲や蓮根を栽培しています。「市川市で湧水?!」とよく驚かれますが、生活用の雑排水と分けて作られた農業用水路からは常に、山から流れる湧水が轟々と流れているんです。年間を通して40種類以上の野菜も栽培していますが、「みっこさんのところの人参で27歳の息子の人参嫌いがなくなった」「一流ホテルに卸してるルッコラを食べたけどそれよりも美味しい」なんてお客さんに言っていただいた時は本当に嬉しくて、父と感激することも増えました。
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◆伝えていきたいこと・信念◆
「有機農業で新規就農して、1年間で9割が辞める」と言われているほど品質や収量を安定させることが難しい農業。勉強会に参加したり、実践的に試行錯誤しながら日々、「もっと美味しい野菜をつくるため」に研鑚を積んでいます。落ち葉や自家製の稲わらを中心に、微生物の力をかりて自ら作ったミネラル豊かな堆肥をもとに、野菜に必要な栄養素が過剰になりすぎないよう、不足しないよう、「2週間以上日持ちする」ようなイキイキとした元気な野菜づくりに励んでいます。
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◆今後の展望・夢◆
現在、農家・栄養士・料理人でもある知識やスキルを生かし、生産の過程から野菜の栄養や調理方法までお伝えしています。今後も、「身体は食が資本であること」を根幹とし、料理教室や食育セミナーなどの開催も通し、より多くの方に食農の大切さを伝えていきます。
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◆みなさまへ◆
一年を通して豊富な種類の食材が簡単に手に入るようになった現代。便利を手に入れた反面、四季の情緒や食への感謝の気持ちが薄れつつあるなかで、便利とはかけ離れた一次産業を営む私たち農家には、持続的な農業のためにも重要な責任があると思っています。それは、「食について伝えていく」ことです。同じ作物でも地域によって旬の季節が違うことや、種を蒔いて水をあげれば作物ができるわけではないこと、草木や虫が季節を知らせてくれることなど、自然と日々を共にしている私たちだからこそできることを、マルシェや対面販売を通して行っています。
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片平光子さんのコミュニティ

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ピハナ
2020.06.23.
今晩は!!^ ^
本日、お野菜届きました。美味しそうですねぇ。
早速、カブ、人参、人参葉、ニンニクなどなどを使って、パスタソース作ってみました。
お野菜がみずみずしくて、人参葉は、ハーブ感覚
で使ってみましたよ。
次回も楽しみにしております。
ご馳走さまでした。
商品 : 【月2コース】季節の露地野菜セット・無農薬・無化学肥料 | 2,700円〜

ピハナ
2020.06.13.
こんにちは!
またまた、投稿します。^ ^
ビーツのきんぴら作ってみました。
ビーツは、名前は、知ってましたが、食べ方の知識???そこで、人参ときんぴらにしてみましたよ。発色ご鮮やかなきんぴらです。
ごちそうさまで〜す。^ ^
商品 : 【月2コース】季節の露地野菜セット・無農薬・無化学肥料 | 2,700円〜

片平光子 | みっこのやさい
2020.06.13.
ピハナさん
いつも「作ったよ」投稿嬉しいです。ありがとうございます^^
ビーツ、楽しんでいただけましたでしょうか…?
結構男性は苦手な方も多いビーツの香りですが、カレー粉・塩・レモン汁・オリーブオイルで炒めるとクセが隠れて食べられる方も多いです^^
またお料理投稿も楽しみにお待ちしています♪
ピハナ
2020.06.10.
こんにちは^ ^
本日、美味しいお野菜い届きました。
早速、真竹を湯がいてこんにゃくと油揚げで煮物を作ってみました。旬の味覚ご馳走さまです!
また、隣の写真は、先日、オンラインの田植えでの稲です。成長が早くて、朝と夕でぐんぐん伸びてます。収穫できますかね??楽しみです。(^^)v

片平光子 | みっこのやさい
2020.06.13.
ピハナさん
いつもありがとうございます!
早速たけのこ調理していただきありがとうございます^^
煮物、唐辛子がアクセントに効いて美味しそうです~!
稲も元気そうですね♪すくすく大きくなりますように…!
あき
2020.06.03.
新鮮なお野菜届きました!Sサイズ(1〜2人分)でこんなに沢山入っているとは思わず感激しました。
レシピも同封されていて助かります。またよろしくお願いします😊

片平光子 | みっこのやさい
2020.06.03.
あきさん
この度はご利用いただきありがとうございました!
早速お手元に届いたお写真も投稿いただき嬉しいです^^
最後までお野菜楽しんでいただけますように…!
あき
2020.06.03.
この度はありがとうございました😊
多くの虫食い跡が、無農薬で美味しい野菜なんだと実感します。ミニ人参の生の味に感動〜‼️
質問なんですが、、リーフミックスではない、おまけで入れていただきました方の葉野菜は春菊、、⁇で間違っていませんか?
スーパーで買うばかりでこうした形で野菜を買うのは初めてでして、、
またお願いしたいと思っています。
よろしくお願いします。
片平光子 | みっこのやさい
2020.06.03.
ミニ人参、お口にあってよかったです^^少しのオリーブオイルでじっくり焼くと、また味も変わって面白いのでぜひ色々な調理方法でお楽しみくださいませ♪
失礼いたしました…!説明に載っていなかったのは、春菊です!スーパーのものよりは葉の色が薄いので驚かれるかもしれないですが、生でサラダとして食べても食べやすく、茎が特にイチオシの部分です^^
ぜひまたのご利用お待ちしております♪
にしちゃん
2020.05.30.
オンライン田植えありがとうございました😃✌️
おかげさまで根もしっかり張ったようで元気に育っています。水は土から1センチ以上は張っているのですが、土の養分が浮いてきて表面を被っています。これからの成長が楽しみにです。
商品 : 【特別企画】お家で田植え用!稲の苗+田植えライブ配信(無農薬栽培) | 1,430円

片平光子 | みっこのやさい
2020.06.01.
にしちゃんさん
ご参加いただきありがとうございました^^順調に育って秋に豊作になりますように…!
Kao
2020.05.19.
とってもパワーがあるお野菜がたくさん!!生を味わいたくて、最初はバーニャカウダを作りました。(写真には、注文に入ってなかった野菜もありますが、、すいません)
小カブやミニ人参も皮のまま生で頂きました。届いた全てのお野菜が味が濃くて、とても美味しかったです。ありがとうございました😊
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片平光子 | みっこのやさい
2020.05.21.
Kaoさん
この度はご利用いただきありがとうございました!生で素を味わっていただけとても嬉しいです^^
少し加熱するだけでもまた野菜の表情も変わるので、ぜひ最後までお楽しみいただければ幸いです♪
オーガニック大好き💕
2020.05.18.
今回はお取引きありがとうございました。
早速、同封されていたレシピとメールで教えていただいたレシピを作ってみました。
チヂミはにんじん本来の味がして美味しくいただきました。
スープは私の食材チョイスを生鮭にしたため味がイマイチになってしまい、ミスチョイスを長男に「これ塩鮭だったらもっといい味になってたんじゃね!」と指摘されてしまいました(^◇^;)
子供って正直だなぁ〜と思いました(笑)

片平光子 | みっこのやさい
2020.05.19.
オーガニック大好きさん
こちらこそ、この度はご利用誠にありがとうございました。
美味しそうに調理してくださりありがとうございます♪
お子さんからの一声も、お料理センスが光りますね…!^^
ぜひまたのご利用を心よりお待ちしております。
ふみこ
2020.05.16.
70代の両親へ送りました。
すごく楽しみにしていて、とくにニラがやわらかく美味しかったと申しておりました。

ハーブ類はどう使っていいかわからなかったようですが、(老人にはおしゃれすぎたかも・・?)肉と魚に載せて焼くよう伝えたら、おいしかったとのことで刺激になってよいようです。
ありがとうございました!
月イチのほうもどうぞよろしくお願いいたします
商品 : 【初回お試し・お一人様一回限り・順次発送】季節の露地野菜セット・無農薬無化学肥料 | 2,700円〜
片平光子 | みっこのやさい
2020.05.17.
ふみこさん
嬉しいご感想とご意見、ありがとうございます^^ニラは当農園でも特に好評いただいているので、ご両親のお口にも合い良かったです…!
来月はまた違う旬の野菜もありますので楽しみにお待ちいただければと思います^^
koga
2020.05.16.
感想が遅くなり、失礼いたしました。

丁寧に畑で作られている様子が伝わり、感動しました!
特に今回の企画とは関係ありませんが、
わらで覆われたイチゴがすごいと思いました。

送っていただいたお野菜はレシピ通りに調理してみました。

スープは初めての味でしたら、さっぱりしてとてもおいしかったです。

またお野菜もお願いしたいと思います。
ありがとうございました。
商品 : 【農薬・化学肥料不使用野菜+オンライン料理教室】農家栄養士とおうちで栄養ごはん! | 2,473円

片平光子 | みっこのやさい
2020.05.17.
kogaさん
いつもありがとうございます!
畑の雰囲気もお楽しみいただけたようで良かったです。いちごは毎年必ずわらで覆うんですが、ビニールよりも居心地がよさそうに育ってくれます^^
ぜひ、またのご利用お待ちしております♪
ドミニカン
2020.05.11.
大変美味しくいただきました。特にニンニクの芽は国産がスーパーではなかなか手に入らないので、久しぶりに食べられて嬉しかったです。
商品 : 【初回お試し・お一人様一回限り・順次発送】季節の露地野菜セット・無農薬無化学肥料 | 2,700円〜
片平光子 | みっこのやさい
2020.05.12.
ドミニカンさん
この度はご利用いただきましてありがとうございました!
にんにくの芽、喜んでいただけてよかったです^^
6月に入ると旬の野菜もガラリと変わってきますので、ぜひまたご利用くださいませ。
あぁちゃん
2020.05.08.
商品 : 【農薬・化学肥料不使用野菜+オンライン料理教室】農家栄養士とおうちで栄養ごはん! | 2,473円

あぁちゃん
2020.05.08.
こんにちは!、初の試み、オンライン料理教室参加してみました😊
zoomという今どきの便利な機能と家籠もりをこんな形で利用して、遠くの生産者、同じように興味を持った他府県の皆さんとオンラインで繋がれて、何だか不思議な感覚でした。畑や収穫の様子など、ライブで見れたのは、まるで自分がその場にいる感覚はとても楽しかったし、声が直接聞けると生産者の思いも伝わり、届いたお野菜の見る目、食べるときもより一層思いも込めて食べたらホント!美味しくありがたく頂けました😊

その後の料理教室も、調理が終わるタイミングでダイレクトに質問できたり、その質問をみんなで聞くことで、自分の気づかなかったことを知ることもできて、今までの動画サイトとはまた違って、これは是非!第二弾、三弾と続けてもらいたいと思いました!

私は後日、LIVEで見たカブとフェンネルのアイリッシュスープを作りました。もしかしたら、私は水が多かったのかも💦。なので塩コショウで味を整えまして、で、ヨーグルトを加えるスープ⁈と不思議に思ったのですが、その酸味と塩鮭がいいお仕事をしてくれて、美味しかったです!そしてこの金町小かぶが、実がしっかりしててじっくり煮込んでも煮崩れせず、でも筋張っておらず、カブの甘みを楽しめました🤗

その他、カブの茎の境目の洗い方、人参葉の切り方など、なるほどー💡と思いながら、一人拍手👏☺️しつつ、とても勉強になりました!

まだ、その他のお野菜が手元にありますので、随時頂いたレシピを参考にどんどん食卓へ乗せたいと思います。

この度は、新鮮で美味しい野菜とオンライン料理教室、両方ありがとうございました!
片平光子 | みっこのやさい
2020.05.10.
あぁちゃんさん
この度はご参加いただきありがとうございました^^
数々のとても嬉しいご感想と今後開催のご要望まで…!ありがとうございます✨
スープはヨーグルトと水が半量ずつにしても濃厚(さっぱりですがコクが出ます!)で良いかもしれないです…!もし機会がありましたらまたお試しくださいませ^^
また開催の際にはどうぞよろしくお願いいたします♪
P-chan
2020.05.06.
楽しみにしていました♡
またまた美味しそうな野菜達⤴︎⤴︎
ありがとうございます。
食べるのが凄く楽しみです。
美味しそうなレシピありがとうございます😊
メッセージにもほっこりしています🎵
6月も楽しみにしていますね〜

片平光子 | みっこのやさい
2020.05.08.
P-chanさん
いつもありがとうございます^^
こちらこそ、また美味しそうな発酵料理、勉強させてください✨楽しみにしています♪
みさ
2020.05.04.
みっこさん

こんばんは!
本日はオンライン料理教室、ありがとうございました💓
畑の様子もお料理風景も楽しく拝見しました。

あの後人参のチヂミを作ってみました!
ごま油を切らしていたのでオリーブオイル、粉チーズ、胡椒で味つけました。
あと生地が少なく、ちょっとまとまりが悪くなってしまいました…(^^;

爽やかな葉の部分と、甘い根の部分を一度に楽しめる、
大満足な一品ですね。ごちそうさまでした😋
商品 : 【農薬・化学肥料不使用野菜+オンライン料理教室】農家栄養士とおうちで栄養ごはん! | 2,473円

片平光子 | みっこのやさい
2020.05.05.
みささん、ご参加いただきありがとうございました^^
レシピの生地、薄力粉と水がもう少し入っている方がよさそうでしたね…すみません😢残りの野菜もぜひ色々な料理でお楽しみいただけたら幸いです♪
りん
2020.04.29.
本日受け取りました。
さっそくミニ人参を天ぷらで食べたのですが、
ものすごく甘くて美味しかったです。
他のお野菜も同梱されていたレシピを試してみたいと思います^_^
商品 : 【初回お試し・お一人様一回限り】季節の露地野菜セット・無農薬・無化学肥料 | 2,700円〜

片平光子 | みっこのやさい
2020.04.29.
りんさん
早速の調理とご感想ありがとうございます^^ぜひ、色々な食べ方で楽しんでいただけますように♪
koga
2020.04.25.
お野菜に同封されていたトマトスープのレシピをアレンジし、そこにビーツ(葉も実も)と鰯の水煮缶、さらに茹でたペンネを加え、シーフードパスタ風にしてみました。煮込んでもキャベツがまったく崩れず、歯応えと味がそのままだったに驚きました。

またビーツ、カブ、ミニ人参にフェンネルを加え、色鮮やかなピクルスも作りました。

どのお野菜も新鮮かつとても上品な味だったので、簡単な料理でも、いつも以上に美味しくいただくことができました。
またお願いしたいと思います。
商品 : 【初回お試し・お一人様一回限り】季節の露地野菜セット・無農薬・無化学肥料 | 2,700円〜

片平光子 | みっこのやさい
2020.04.26.
kogaさん
とっても美味しそうにお料理してくださってありがとうございます!素材も味わっていただけて嬉しいです^^ぜひまたのご利用をお待ちしております♪
ベジ子
2020.04.19.
よい商品ありがとうございました!
まだ全ての野菜は食べていませんが、ミニニンジンが私的にすごく美味しかったです😋
また次回もお世話になるかと思います
片平光子 | みっこのやさい
2020.04.19.
ベジ子さん
こちらこそこの度はありがとうございました^^ミニ人参、マルシェでは子ども達がおやつがわりに親御さんにねだるくらい人気なんですよ~♪
これから旬も入れ替わっていくのでぜひまたのご利用お待ちしております🌼
すみすみ
2020.04.19.
新鮮な野菜が届きました!さっと人参も炒めただけで葉も美味しいおかずになりました。色々と楽しみたいと思います、美味しい野菜をありがとうございました✨
商品 : 【初回お試し・お一人様一回限り】季節の露地野菜セット・無農薬・無化学肥料 | 2,700円〜

片平光子 | みっこのやさい
2020.04.19.
すみすみさん
写真と一緒にご感想ありがとうございます!
人参は当農園の看板野菜のひとつでもあるので喜んでいただけてよかったです^^ぜひ色々なお料理でお楽しみくださいませ♪
みょ
2020.04.16.
写真が下手で申し訳ないですが…人参の葉オムレツ(ひっくり返すのに失敗汗)とビーツの葉とツナのサラダを作りました!ビーツの葉、初めて食べましたが美味しかった…
みっこさんのお野菜で色鮮やかなおいしい食卓になりました😊
ありがとうございます!
商品 : 【初回お試し・お一人様一回限り】季節の露地野菜セット・無農薬・無化学肥料 | 2,700円〜

片平光子 | みっこのやさい
2020.04.17.
みょさん
早速お料理してご感想いただきありがとうございます!レシピも活用いただき嬉しいです!
野菜たっぷりの食卓で、畑の旬を感じていただけますように^^
ピハナ
2020.04.12.
こんにちは!美味しいお野菜ご馳走様です。
珍しい、葱坊主は、レンコンと一緒に天ぷらにしてみました。葱坊主は、ザクプチで、ほろ苦く、レンコンは甘みが感じられてホクホク。
黄金かぶは、シンプルに岩塩と黒胡椒でいただきだきました。旬のお野菜がいただけて幸せです˚✧₊
商品 : 【初回お試し・お一人様一回限り】季節の露地野菜セット・無農薬・無化学肥料 | 2,700円〜

片平光子 | みっこのやさい
2020.04.12.
ピハナさん
早速!美味しそう…!!野菜たっぷり、シンプルに素材を味わえるお料理にしていただいてありがとうございます^^
とろろ
2020.04.05.
いただいたビーツとキャベツでボルシチに挑戦しました!
他にいただいたお野菜もとても優しいお味でなかなか外に出られない今であっても春を感じられる香り、食感、お味を楽しみました😊配送も迅速で梱包も丁寧でレシピが書かれたシートもついていてとても助かりました、ありがとうございました!
商品 : 【初回お試し・お一人様一回限り】季節の露地野菜セット・無農薬・無化学肥料 | 2,700円〜

片平光子 | みっこのやさい
2020.04.05.
とろろさん
美味しそうなお料理と一緒に、食べいてる姿まで浮かぶような投稿をありがとうございます^^
少しでも畑の早春をお届けできて喜んでいただけてよかったです♪
またのご利用お待ちしています…!
らく
2020.04.05.
お野菜届きました。
ありがとうございました。
昨日の夕食は美味しい野菜たっぷりメニューで家族も大満足!
(すみません料理の写真とるの忘れました)
特にビーツと蕪の甘さに感動しました。
ごちそうさまでした(^-^)
商品 : 【初回お試し・お一人様一回限り】季節の露地野菜セット・無農薬・無化学肥料 | 2,700円〜

片平光子 | みっこのやさい
2020.04.05.
らくさん、ご丁寧に感想いただきありがとうございます!
楽しんでいただけて嬉しいです。
野菜の調理方法でお困りのこと等がありましたら気兼ねなくご連絡くださいませ♪
またのご利用お待ちしています^^
ピピコ
2020.03.30.
調理法も丁寧で、初めての野菜も美味しくいただきました。
ご馳走さまでした。
商品 : 【初回お試し・お一人様一回限り】季節の露地野菜セット・無農薬・無化学肥料 | 2,700円〜
片平光子 | みっこのやさい
2020.03.30.
ピピコさん
ご丁寧に感想いただきありがとうございます!
珍しい野菜も楽しんでいただけたようでよかったです^^
ぜひまたのご利用お待ちしております♪
りん
2020.03.25.
あまり綺麗に撮れてなくて申し訳ないのですが…
とっても美味しくお野菜いただいています!特に黄金かぶと葱坊主には一同テンション上がりまくりでした。
黄金かぶの色がとってもかわいかったです🥰
葱坊主もあまり食べたことがなかったので、こんな食感なんだ!と面白く味わいました。丁寧なお手紙も助かりました◎
ありがとうございました!
商品 : 【初回お試し・お一人様一回限り】季節の露地野菜セット・無農薬・無化学肥料 | 2,700円〜

片平光子 | みっこのやさい
2020.03.25.
りんさん
こんにちは!ご丁寧にご感想いただきありがとうございます。お鍋で野菜の旨味もまるごと召し上がっていただけ、新たな発見と楽しんでいただけたこと、とても嬉しいです^^
春には生で美味しい絹さやえんどうやミニ人参など、新たな旬野菜が待っていますのでお楽しみにどうぞ♪
にしちゃん
2020.03.02.
みっこさん
お世話になります。
何時ものかあちゃんの手料理ですが、栗れんこんと鶏肉に黄金かぶの葉っぱ入り混ぜご飯です。栗れんこんは何にでも合いますね。黄金かぶも、上品な苦味が何とも言えない美味しさ。
本当にごちそうさまでした❗

片平光子 | みっこのやさい
2020.03.03.
にしちゃんさん
いつもありがとうございます!
お料理上手な奥様で栄養満点の炊き込みご飯、とっても美味しそうです~!黄金かぶのほろ苦いアクセントもいいですね^^
また美味しい食レポお待ちしております!
にしちゃん
2020.02.23.
世界らん展ポケマル出展お疲れ様でした。
栗れんこん、まるでスイーツです。食感は確かにれんこん。噛めば噛むほど栗へ変身❗「のはら」さんのシルクスイートと「爰野」さんのごぼうと、贅沢なコラボです。
うまい~😋
本当にごちそうさまでした❗
商品 : 【世界らん展2020◎現地受け取り専用2月18日(火)のみ】栗れんこん(無農薬) | 500円〜

片平光子 | みっこのやさい
2020.02.24.
にしちゃんさん
ご利用いただきありがとうございました!嬉しい感想もありがとうございます。天ぷら、美味しいですよね!蓮根の旬はもうすぐ終わりですが、生でも甘い絹さやや味の濃い枝豆など他にも美味しい旬の野菜が控えていますのでぜひまたご利用くださいませ^^
片平光子 | みっこのやさい
2020.02.05.
2月18日(火)にポケマルのマルシェに参加します!今回で30周年を迎える東京ドーム主催のイベント「世界らん展」に食品マルシェとしては初出店の形になります。入場料は有料ですが、現地受け取り出品をご購入の方には先着100名様限定で無料招待券がポケマル側からご自宅に送られます。是非お越しになってください^^
商品 : 【世界らん展2020◎現地受け取り専用2月18日(火)のみ】栗れんこん(無農薬) | 500円〜

矢助
2019.12.16.
本当に甘くてホクホクでモチモチの蓮根です。
美味しすぎるので、どんな料理を作っても、この蓮根にもっていかれます。笑
ごちそうさまでしたー‼️

片平光子 | みっこのやさい
2019.12.16.
矢助さん
いつもありがとうございます!レストランのような食事でとっても美味しそう…!!今の時期が一番甘味ものっていて美味しいので、旬をお楽しみいただけて嬉しいです。ありがとうございます^^こちらこそ嬉しいコメント、ごちそうさまでした♪
ちっぴー
2019.11.27.
無事に届きました。
牛肉で煮込みました。
もう一品は 東北食べる通信で届いた沼山大根とオリーブオイルとちりめんを焼いて 最後に醤油をジャワって 少々七味を!
明日は蒸したレンコンにバーニャカウダで食べます。
んーもう少し多めのを注文すれば良かった!

片平光子 | みっこのやさい
2019.11.28.
ちっぴーさん
食欲そそる嬉しい投稿をありがとうございます!七味の辛味と野菜の甘味が相性良さそうですね♪
2月頃までの旬なのでぜひまたご利用下さいませ^^