伊藤一志

島根県松江市

-

白魚、うなぎ、ハゼ、せいごとスズキ、もずく蟹

◆ご挨拶
島根の宍道湖で漁師をしている伊藤です、宜しくお願いします。
宍道湖はしじみで全国的に有名ですが、魚の漁も盛んに行なわれています。
私は初夏から晩秋にかけて、うなぎをかごと延縄で漁をしています。
晩秋から春にかけて、白魚やふなを刺網で漁をしています。

◆魚の美味しい食べ方
うなぎは昔から出雲の青うなぎで有名で、明治頃には大阪で大変重宝され、うなぎ街道が今でも勝山、津山方面に面影が残っています。
うなぎは蒲焼きも美味しいですが、白焼きをわさび醤油で食べるのも格別です。
白魚は大ぶりで刺身、白魚丼、天ぷら等アイデア次第で色々とおいしくいただきます。
かんぶなは刺身、あら汁等山陰の冬の味覚には欠かせません。

◆メッセージ
宍道湖は汽水湖で美味しい魚ばかりです、全国の皆様どうぞご賞味ください。

伊藤一志さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか？

投稿をコメントするには登録・ログインしてください

まい: 2019.07.17.; 生粋のうなぎ好き。

前々から、自分で鰻を捌いて蒲焼きにして食べてみたかったので、今回ポケまるで伊藤さんが出品されてたのをみて運命だと思いました🤗

しかも、天然うなぎ！！

脂がのっていて、なのにくどさは全くなく上品なお味！

天然のうなぎを1番最高の調理法で味わいたく、蒸し焼きと炭火焼きでいただくことに、

ふらっとした身の仕上がりの蒲焼きになりました！香ばしさも抜群、天然うなぎのポテンシャルに驚愕しました！

丸々1匹なので頭や骨は、タレに。
肝は、お吸い物に。

こんな美味しい鰻を釣れる方が国内にいらっしゃるとは！
機会があれば、穴道湖の伊藤さんの漁業を見てみたいです！

ありがとうございました🤗

伊藤一志 | -: 2019.07.17.; すごいですね‼️
家内と写真をみて感心しています。中々難しいうなぎの焼きも炭焼きで美味しいの間違いなしですね。
松江に来られれば、漁もお見せしますし、大社や小泉八雲等案内しますよ。
またお願いします。

まい: 2019.07.19.; 今でも食べた時の美味しさが脳裏に焼き付いています！笑

ありがとうございます！
松江観光早速行きたくなりました！
そのときは、漁業を見れるのを楽しみにしております✨

キラピカ: 2019.07.08.; 初めての天然うなぎで、初めてのさばき！
伊藤さんにも色々教えて頂き、YouTuveを見ながらなんとかさばけました。
じっくり焼きながら、骨せんべいも作って。
タレを付けては焼いて、返してはまた付けて。
美味しいお米と美味しい山椒も用意して。
フワフワ、良い感じの脂がのった鰻。
本当に贅沢なご飯でした。
またお願いしたいと思います。
ありがとうございました🎵

伊藤一志 | -: 2019.07.08.; ありがとうございます。
上手に料理をされたようで安心しました。今回キラピカさんで3人目ですが、皆さん調理を上手にされて感心しています。また出品しますので宜しくお願いします。

さんぼん: 2019.07.08.; キラピカさん初めまして！
度胸がありますね〜👏👏😍
茶太郎さんの他にもいらっしゃるなんて‼️驚きです😊😆

伊藤一志 | -: 2019.06.25.; 15時30分に出荷しました。
宜しくお願いします。

charchan: 2019.06.30.; 伊藤一志様のご親切なご指導もいただき嬉しく思います。

クール便だったので鰻は冷やされて寝ている状態でしたが、
水洗いしている時に目を覚まして元気に暴れてくれました。

これまでは毎年養殖物の3Pばかり食べていてそれでも満足していましたが、
今回3Pより大きい天然物を口に入れた瞬間、養殖物とは違うとハッキリ判りました。
脂が沢山乗っているのに、しつこさが全くありません。
主人も子供のころに食べた本当においしかった当時の記憶がよみがえったと申しておりました。
次回からはもう養殖物には戻れそうにありません。
毎年天然物をリピしたいと思います。

伊藤一志 | -: 2019.07.08.; お返事遅くなりました。
このコーナーを知らなかったもので。決して安くはないうなぎを買って頂きありがとうございました。
また出品しますので宜しくお願いします。

茶太郎: 2019.06.24.; ちょっとスピンオフ的なご報告😁

今回いただいたうなぎに魅了されすぎた息子に
『長鼻くんといううなぎの話』、
ようやく見つけて購入しまして📖💕

1973年発行、というこちらの物語、うなぎの旅を描いた一大アドベンチャーなんですが、私も小学校時代に大好きだったもの🙆‍♀️🎶

先日いただいたうなぎで作ったタレで、今日は鰯を蒲焼きにして、大葉と胡麻たっぷりのご飯に乗っけ丼🙌‼️

おかげさまでうなぎが色々な話題に広がって、こうして食べきったあとも楽しませていただいております🙇‍♀️

また近いうちに🙏‼️

伊藤一志 | -: 2019.06.24.; こんばんは。
料理のレパートリーすごいですね。
観ただけで美味しさが伝わってきます。近いうちに出品しますので、ちょっと小ぶりですが白焼きに良いと思います、宜しくお願いします。(^_^)

茶太郎: 2019.06.20.; 脂ののった天然うなぎ様🙇‍♀️💕

最高の贅沢です♥️

白焼きが食べたいから、またすぐにお願いします🙌‼️

伊藤一志 | -: 2019.06.20.; こんばんは。
大変お上手に料理が出来ましたね！
私しよりうまそうです。初めての出品での第１号のお客様です。

茶太郎: 2019.06.20.; 自宅で天然うなぎをさばく日が来て
自宅で焼き串を打つ日が来て
自宅で蒲焼きを焼く日が来るとは‼️‼️‼️

きっちりアラでお出汁をとった肝吸いに、同じくアラで煮詰めた自家製タレ😍💕

こんっっなに美味しいんですね♥️
うなぎって大好きなんですが、こんなに美味しいの初めていただきます✨

生命力の強さに驚き、皮の幾何学模様の美しさに驚き、驚きっぱなしのうなぎ体験、ありがとうございました、ごちそうさまでした🙇‍♀️‼️

伊藤一志 | -: 2019.06.20.; 田舎のお客様も天然うなぎを食べたら、お店のうなぎは食べられないと皆さんが言われます。
また宜しくお願いします。
ありがとうございました。

茶太郎: 2019.06.20.; はいっ！もうまもなく！必ず！

生命力がすごいんですよね！
捌くのはほんっとうに苦労したんですが、それでも出刃を研いでおいてよかったなぁと笑

うなぎ包丁を買うことにします！！

茶太郎: 2019.06.21.; 改めて宍道湖の漁業について調べてみました👀
淡水魚の宝庫、無知が行き過ぎてシジミしか知りませんでしたが、ほんとに豊かな水産資源…‼️✨

次の出品をお待ちしておりますっ🙏

茶太郎: 2019.06.22.; 新しい出品、気づいてるんですー！

そんで、めちゃくちゃお願いしたいんですけど、独占し続けるのも他のユーザーさんにちょっぴり申し訳ないので、もう少しだけオーダー耐えます笑

他のユーザーさんにも食べてみてほしいし、今度は2匹ー♥️っていう感激もあるしで笑

あともう数時間耐えておきますね😁

伊藤一志 | -: 2019.06.22.; ありがとうございます。
天候が悪い為あまり取れてません、申し訳ございません。
大小のうなぎを次々と出品しますのでまたお願いします。
高価になりますが1kgもいますよ。
ご希望があればポケットマルシェさんにお伝え下さい。

伊藤一志 | -: 2019.06.22.; 茶太郎様
上の文書は削除です。
近いうちに必ず良い品物を出品しますので宜しくお願いします。

茶太郎: 2019.06.19.; 料理の顛末はまた別途ご報告します‼️
まさか自宅でうなぎをさばく日が来ようとは💦

立派なサイズの天然うなぎ、貴重なものを本当にありがとうございます🙇‍♀️

伊藤一志 | -: 2019.06.19.; 上手に書かれましたね。ひと安心？
それではお休みなさい！

茶太郎: 2019.06.19.; 生きたうなぎが嬉しすぎて、
おもむろに始まる「うなぎの絵」🎨‼️

うなぎが大好物だけど、生きたうなぎが可愛くて、かわいそうで可哀想で、じゃんじゃん泣きながらの夕飯でした😅💦

またご報告します🙇‍♀️💕

伊藤一志 | -: 2019.06.19.; ありがとうございます。
いい絵が書けましたか？
なかなかじっとしてませんけどね⁉️

茶太郎: 2019.06.19.; 無事元気に回遊する見事なうなぎと、
大好物と「かわいそう」の間で揺れる9歳児。

なにしろ元気に届いておりますのでまずはご報告までに🙇‍♀️‼️

伊藤一志 | -: 2019.06.19.; 最後の見納めです。

茶太郎: 2019.06.19.; ポケマル生活のおかげで
かなり色々なものを運んでいただく我が家ですが
百戦錬磨のヤマトさんが驚愕した、

うなぎ‼️‼️

無事受け取りました🙌

伊藤一志 | -: 2019.06.19.; ありがとうございます。
無事到着したようで安心しました。
料理が大変だったと思いますがいかがでしたでしょうか？
そちらの方が心配です。
連絡お待ちしています。