ポケマルとは
通信中...- 削除
- 中曽祐樹
- 2020.07.07.
- すごく美味しくいただきました！
初めての1匹目は苦戦に苦戦して1時間くらい格闘しました
3匹目になると少し慣れてマシになったかな？と思います
生命力が半端なく命をいただく感謝の気持ちで美味しく頂きました
良い体験が出来ました
是非またよろしくお願いします
島根県松江市
伊藤一志
-
白魚、うなぎ、ハゼ、せいごとスズキ、もずく蟹
◆ご挨拶
島根の宍道湖で漁師をしている伊藤です、宜しくお願いします。
宍道湖はしじみで全国的に有名ですが、魚の漁も盛んに行なわれています。
私は初夏から晩秋にかけて、 うなぎをかごと延縄で漁をしています。
晩秋から春にかけて、 白魚やふなを刺網で漁をしています。
◆魚の美味しい食べ方
うなぎは昔から出雲の青うなぎで有名で、明治頃には大阪で大変重宝され、 うなぎ街道が今でも勝山、津山方面に面影が残っています。
うなぎは蒲焼きも美味しいですが、 白焼きをわさび醤油で食べるのも格別です。
白魚は大ぶりで刺身、白魚丼、天ぷら等アイデア次第で色々とおいしくいただきます。
かんぶなは刺身、あら汁等山陰の冬の味覚には欠かせません。
◆メッセージ
宍道湖は汽水湖で美味しい魚ばかりです、全国の皆様どうぞご賞味ください。
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- 削除
- HANABUIBUI
- 2020.07.07.
- 無事到着しました。
素晴らしい上物です。ありがとうございます。
また連絡します。ありがとうございました。
- 伊藤一志 | -
- 2020.07.07.
- こんばんは。
無事到着した様で安心しました。
400g以上になると捌かれるのが大変です、気を付けて捌いて下さい。
- HANABUIBUI
- 2020.07.07.
- ありがとうございます。ただ今 氷🧊
漬けです。楽しみです。
- 削除
- Grandma
- 2020.06.28.
- 1週間遅れの父の日・1ヶ月遅れの母の日祝いとして、実家でうなぎの蒲焼を作りました！
買ってからあれこれと伊藤様を心配させてしまって申し訳ありませんでした。伊藤様のレシピで美味しいうなぎが出来まして、家族全員で美味しく食べる事が出来ました！ このような美味しいうなぎを食す貴重な機会を頂き、どうもありがとうございました！(父の日カードも何気に喜んでたようです、ありがとうございます😊)
またの機会がありましたらどうぞ宜しくお願い致します^_^ - 商品 : 島根宍道湖産天然うなぎ | 4,320円
- 伊藤一志 | -
- 2020.06.28.
- こんばんは。
美味しそうに焼けてますね。
我が家も今夜は同じメニューでした。美味しいですよね‼️
本当はリーズナブルにと思いましたが、タクシー💴🚗とか捌き代とかで高額になったと思い申し訳ありません。
またご縁があればと思います。✌️
- 伊藤一志 | -
- 2020.06.27.
- こんにちは。
写真でも分かります様に、
身がぷっくり割れるのがたまりませんね！
頑張ってうなぎ取りますのでまたお願いします🙇♂️⤵️
- 削除
- 市川 智大
- 2020.06.22.
- 養殖に比べて脂は少ないですが、旨味の強さが違いました！天然でこの価格は最高です。御馳走様です！
- 商品 : 島根宍道湖産天然うなぎ | 4,320円
- 伊藤一志 | -
- 2020.06.22.
- ありがとうございます。😁
コロナの影響で安くしています。
うなぎは大きくなればなるほど美味しいです、700g 位は最高ですよ。
しかし捌かれるのお上手ですね！
今度は大きいうなぎをお願いします🙇⤵️
- 削除
- たかし
- 2020.06.13.
- 捌き2回目！
白焼きと蒲焼き、とても美味しくいただきました！！
骨周りの削ぎ落とし？が減ったと思います。
炭焼きすると本当に美味しいです！ - 商品 : 松江宍道湖産天然うなぎ | 8,640円
- 伊藤一志 | -
- 2020.06.13.
- こんばんは🌙😃❗
お上手に捌いておられます、
私も今日捌きましたが失敗しました。😁違いがわ
大きなうなぎも焼いてしまうと小さくなりますが、食べると違いが分かりますね。
良いうなぎを送りますのでまたのお買い求めお待ちしています。
ありがとうございました。
- 削除
- たかし
- 2020.05.31.
- 人生初のうなぎ捌きでしたが、何とか？いけました！脂がのっていて、とても美味しかったです！！
子供達の口へ殆どいってしまい、2切れしか食べられなかったので、また買いたいと思います！ - 商品 : 松江宍道湖産天然うなぎ | 4,320円
- 伊藤一志 | -
- 2020.05.31.
- ありがとうございます。
美味しそうに焼けてますね、
それから酒蒸ししてわさび醤油も良いですね！
またのお買い求めお待ちしています。
ありがとうございました。👱
- たかし
- 2020.05.31.
- ありがとうございます！！
酒蒸しからのわさび醤油！？レシピあれば教えてくださいませー！
- 伊藤一志 | -
- 2020.05.31.
- こんばんは🌙😃❗
酒蒸ししてスライスしてわさび醤油でお造りの様に食べます。
先日お客様が柳川されてましたが作りましたら美味しかったですよ。色々試してみて下さい。
- たかし
- 2020.05.31.
- ありがとうござます！！
次回試してみます😆
- 伊藤一志 | -
- 2020.05.31.
- ありがとうございます。
また新しいレシピがあればご紹介します。🤔😃
- 削除
- ヨネ
- 2020.05.23.
- 今回はとても良いウナギを送って頂いてありがとうございました！
活きが良くて何度も逃げられましたが、どうにかこうにか捌くことができました！
最後に一番大きなものを捌いたのですが、慣れたおかげか一番うまくできたように思います。
生きたウナギを捌いて料理してみたい、という夢をかなえることができました。本当にありがとうございます。
最後まで美味しく頂こうと思います！ - 商品 : 島根宍道湖産天然うなぎ | 8,640円
- 伊藤一志 | -
- 2020.05.23.
- ご苦労様でした。
初めてで本当にお上手ですね！
良く分かられましたね！うなぎの事お詳しいですね。
全て青うなぎですから皮が柔らかく美味しいですよ。
またお買い求め下さい、お待ちしています。
- 伊藤一志 | -
- 2020.05.20.
- ありがとうございます。
2回目とは思えない位お上手です。
私よりお上手ですよ。
前回も書きましたが、うなぎは大きければ大きい程美味しいです、
是非次回は大きいうなぎお買い求め下さい、一番のお薦めです。
- 削除
- 柿原 広明
- 2020.05.19.
- ありがとうございました。
無事に卸していただくことができました。
脂がのっていて香りもよく、とても美味しかったです。
また、機会があれば注文させていただきたいです。 - 商品 : 島根宍道湖産天然うなぎ | 4,320円
- 伊藤一志 | -
- 2020.05.19.
- ありがとうございます。
見るからに美味しそうですね！
全てではありませんが、小さくても宍道湖の青うなぎですから美味しいですよ。皆さんに外れがない様にえらんでます。
青うなぎはブランド物で、余り多くいませんがなるべくお届けする様に頑張ります。
注文お待ちしています。
- 伊藤一志 | -
- 2020.05.15.
- ありがとうございます。
喜んで頂いて私も嬉しい😃🎶です。
天候が不順で漁が出来ない日が多いですが頑張りますので、(^_^)再度のご購入お待ちしています。
ご家族の皆さまに宜しくお伝え下さいませ。
- 削除
- しおり
- 2020.05.11.
- 伊藤様
この度は活きの良いうなぎを送ってくださりありがとうございました。
捌くのにかなり苦戦しましたが、なんとか開きにする事ができ、蒲焼きと白焼きにして頂きました。
とても立派なうなぎでしたのでまた頼みたいと思いました！
捌き方が下手くそですみません🙇♀️
- 伊藤一志 | -
- 2020.05.12.
- こんばんは。
初めてでしたらお上手ですよ。今度捌かれる時は大きな
カッターでされると上手く出来ますよ。
でも美味しければ良いと思いますよ。
こちらこそありがとうございました、宜しくお願いします🙇♂️⤵️
- しおり
- 2020.05.17.
- 伊藤様
ありがとうございます。
今回教えていただいたアドバイスを今度試して見たいと思います！
その際にまた、購入させていただきますね。
よろしくお願い致します。
- 削除
- たいくんパパ
- 2020.05.11.
- とても美味しく頂けました。
この度はありがとうございました😊
注文するまでは、ちゃんと捌けるかななど不安な面もありましたが、伊藤さんから適切なアドバイスも頂き自然の恵みを堪能させて頂きました。鰻は白焼き、蒲焼で頂きました。タレも背骨と頭からいい味が出て、市販のものも用意しておりましたが全く美味しさが違いましたね。
STAYHOMEで新しい事にチャレンジができ、とても美味しいものまで頂けたので大満足です。また機会があれば是非、注文させて頂きます。 - 商品 : 松江宍道湖産天然うなぎ | 5,400円
- 伊藤一志 | -
- 2020.05.11.
- ありがとうございました。
美味しく食された用で安心しました。
中々蒲焼きであの焦げを付けるのは私は苦手です。
またのお買い求めお待ちしています。
ありがとうございました。
- 削除
- 細川孝子
- 2020.05.10.
- 北大路魯山人の星ヶ丘茶寮のメニューからー
鰻の焙烙蒸しもどき‼️
鰻の蒲焼とささがきゴボウと干し椎茸と三つ葉が入ってます‼️
茶碗蒸しの卵液を入れて焼き上げましたー
美味ー💗
ご馳走様でした🙏🙏🙏 - 商品 : 島根宍道湖産天然うなぎ | 8,640円
- 伊藤一志 | -
- 2020.05.11.
- こんばんは。
すごい😆⤴️ですね。
そんな食しかだが有るんですね？
美味しく食べられたようで本当に
嬉しい😃🎶です。
今後も宜しくお願い致します。
- 細川孝子
- 2020.05.11.
- 私も、初めて作りましたよ！
上手く捌けてなかったところの誤魔化しも兼ねて〜(笑)
でも、鰻と牛蒡とても良い相性でした!さすが魯山人‼️
- 伊藤一志 | -
- 2020.05.11.
- おはようございます。
おそらくうなぎを初めて捌いて、
色々料理をされたとお見受け致しました。
私も卵の半熟が好きですから柳川風に挑戦して見ようと思います‼️
また良い料理を教えて👂？下さいね。
松江の今日は朝からとても暑いです。お身体おだいじに😃
- はつみん
- 2020.05.11.
- 細川さん、鰻をお家で捌くとは！亡き母を思い出しました。凄いチャレンジですねー。この柳川風、美味しそうです。しかし、最近コミニュティの数が半端なくて、たどっていくのが困難になりつつあります（笑）
伊藤様、横から失礼致しましたm(_ _)m
- 伊藤一志 | -
- 2020.05.11.
- こんばんは。
皆さんお上手ですよ。
私もびっくりです。
- 細川孝子
- 2020.05.11.
- 実は、以前に別の生産者さんから、穴子を頂いて捌いたことがあります！
その時に揃えた目打ちもありましたので、
1匹ーლ(ಠ益ಠ)ლ
2匹ーლ(ಠ益ಠ)ლ
3匹ーლ(ಠ益ಠ)ლ
と捌いてるうちに、以前の勘が戻ってきた感じー
はつみんさんなら出来ますよ❣️
度胸あるからー〜(笑)
- はつみん
- 2020.05.11.
- 実は私は生きて動いているものが調理できなくて💦ぎゃー！ってなってしまうのですよ、意外に🥶
- 細川孝子
- 2020.05.11.
- 笑笑ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)ʬʬ
- 細川孝子
- 2020.05.11.
- 私は、以前実験で、ラットの頭を断頭したり、マウスを頚椎脱臼させて申し訳ない経験の数は数知れずー
いつも、天照大御神に祈っております🙏
- 伊藤一志 | -
- 2020.05.12.
- こんばんは。
なんか((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
お話しですね‼️うなぎなんか朝飯前ですね。
明石で穴子を食べましたが
あれはあれで美味しいですね。
またお願いします🙇⤵️
- 細川孝子
- 2020.05.12.
- 捌ける度胸と、上手に捌けることは別の問題ですねー💦💦💦
- 伊藤一志 | -
- 2020.05.12.
- そうですね‼️
何でも最初から上手に出来ませんね？特にうなぎは。
- 細川孝子
- 2020.05.12.
- おっしゃる通り!
専用の包丁必要です〜(笑)
検討致します！
- 伊藤一志 | -
- 2020.05.12.
- うなぎの包丁は高価ですから、
地方で形が違いますので慎重に‼️
- 細川孝子
- 2020.05.12.
- 承知致しました！
アドバイス(ありがと(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
- 削除
- 細川孝子
- 2020.05.10.
- 王道の鰻の蒲焼ー
超美味ー❤️❤️❤️
ご馳走様でした🙏🙏🙏 - 商品 : 島根宍道湖産天然うなぎ | 8,640円
- 削除
- まき
- 2020.05.10.
- 発送直後からとても丁寧にご連絡いただきました。（夫が）初めて捌いたので鰻の生命力の強さに驚きながらの作業でしたが、うまくいきました！
関東風にしていただきましたが、臭みもなくフワフワでとてもおいしかったです。
是非またいただきたいと思いました。 - 商品 : 島根宍道湖産天然うなぎ | 9,720円
- 伊藤一志 | -
- 2020.05.11.
- こんばんは。
色々アップして頂きありがとうございます。私も勉強になりす。
今後も宜しくお願い致します。
- 削除
- 細川孝子
- 2020.05.10.
- 鰻の骨ー
カラカラに炒めあげて塩味でボリボリ!
カルシウム摂ったどー
yummy～❣️❣️❣️
ご馳走様でした🙏🙏🙏 - 商品 : 島根宍道湖産天然うなぎ | 8,640円
- 伊藤一志 | -
- 2020.05.10.
- おはようございます。
全て食べられたみたいですね‼️
暫くしましたら、
400g前後のうなぎがお薦めです。
又お買い求め下さい。
サービスしますので---- 😁
- 細川孝子
- 2020.05.10.
- 未だ、これから続きますよー笑笑ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)ʬʬ
- 削除
- 輝ru
- 2020.05.09.
- 今晩は はじめまして 伊藤さま
昨日受け取りまして YouTubeで勉強して人生で初めて ウナギ …2時間程戦い… … … やっと捌きました
…疲れました
そして今夜食べました 美味い 旨い うまい
最高ですね 見た目は悪くなってしまいましたけど
(良い鰻)ありがとうございました
《ごちそうさまでした》。
- 伊藤一志 | -
- 2020.05.09.
- こんばんは。喜んで頂いたようで安心しました。
また宜しくお願い致します。
- 削除
- 細川孝子
- 2020.05.09.
- 伊藤さん、
色々とご心配下さりありがとうございました🙇♀️
先ずは、鰻の白焼き何とか完成!
超美味ー❤️❤️❤️
ご馳走様でした🙏🙏🙏 - 商品 : 島根宍道湖産天然うなぎ | 8,640円
- 削除
- Reina Omori
- 2019.09.03.
- 主人が鰻好きという事で生きた天然うなぎに初挑戦してみました。
やはり家庭での調理は限界がありましたがなんとかさばくことができました😁
蒲焼きはじっくり蒸す事でとってもふっくらに、頭と骨を焼いてタレに、肝吸いを添えて...✨
もう1匹の骨は骨せんべいに✨３歳の子供がペロリと食べてしまいました☺️
家族みんなで大満足でした！ありがとうございます♪ - 商品 : 松江宍道湖産天然うなぎ | 4,320円
- 削除
- まい/pure cooking lover
- 2019.07.17.
- 生粋のうなぎ好き。
前々から、自分で鰻を捌いて蒲焼きにして食べてみたかったので、今回ポケまるで伊藤さんが出品されてたのをみて運命だと思いました🤗
しかも、天然うなぎ！！
脂がのっていて、なのにくどさは全くなく上品なお味！
天然のうなぎを1番最高の調理法で味わいたく、蒸し焼きと炭火焼きでいただくことに、
ふらっとした身の仕上がりの蒲焼きになりました！香ばしさも抜群、天然うなぎのポテンシャルに驚愕しました！
丸々1匹なので頭や骨は、タレに。
肝は、お吸い物に。
こんな美味しい鰻を釣れる方が国内にいらっしゃるとは！
機会があれば、穴道湖の伊藤さんの漁業を見てみたいです！
ありがとうございました🤗
- 伊藤一志 | -
- 2019.07.17.
- すごいですね‼️
家内と写真をみて感心しています。中々難しいうなぎの焼きも炭焼きで美味しいの間違いなしですね。
松江に来られれば、漁もお見せしますし、大社や小泉八雲等案内しますよ。
またお願いします。
- まい/pure cooking lover
- 2019.07.19.
- 今でも食べた時の美味しさが脳裏に焼き付いています！笑
ありがとうございます！
松江観光早速行きたくなりました！
そのときは、漁業を見れるのを楽しみにしております✨
- 削除
- キラピカ
- 2019.07.08.
- 初めての天然うなぎで、初めてのさばき！
伊藤さんにも色々教えて頂き、YouTuveを見ながらなんとかさばけました。
じっくり焼きながら、骨せんべいも作って。
タレを付けては焼いて、返してはまた付けて。
美味しいお米と美味しい山椒も用意して。
フワフワ、良い感じの脂がのった鰻。
本当に贅沢なご飯でした。
またお願いしたいと思います。
ありがとうございました🎵
- 伊藤一志 | -
- 2019.07.08.
- ありがとうございます。
上手に料理をされたようで安心しました。今回キラピカさんで3人目ですが、皆さん調理を上手にされて感心しています。また出品しますので宜しくお願いします。
- さんぼん
- 2019.07.08.
- キラピカさん 初めまして！
度胸がありますね〜👏👏😍
茶太郎さんの他にもいらっしゃるなんて‼️驚きです😊😆
- charchan
- 2019.06.30.
- 伊藤一志様のご親切なご指導もいただき嬉しく思います。
クール便だったので鰻は冷やされて寝ている状態でしたが、
水洗いしている時に目を覚まして元気に暴れてくれました。
これまでは毎年養殖物の3Pばかり食べていてそれでも満足していましたが、
今回3Pより大きい天然物を口に入れた瞬間、養殖物とは違うとハッキリ判りました。
脂が沢山乗っているのに、しつこさが全くありません。
主人も子供のころに食べた本当においしかった当時の記憶がよみがえったと申しておりました。
次回からはもう養殖物には戻れそうにありません。
毎年天然物をリピしたいと思います。
- 伊藤一志 | -
- 2019.07.08.
- お返事遅くなりました。
このコーナーを知らなかったもので。決して安くはないうなぎを買って頂きありがとうございました。
また出品しますので宜しくお願いします。
- 削除
- 茶太郎
- 2019.06.24.
- ちょっとスピンオフ的なご報告😁
今回いただいたうなぎに魅了されすぎた息子に
『長鼻くんといううなぎの話』、
ようやく見つけて購入しまして📖💕
1973年発行、というこちらの物語、うなぎの旅を描いた一大アドベンチャーなんですが、私も小学校時代に大好きだったもの🙆♀️🎶
先日いただいたうなぎで作ったタレで、今日は鰯を蒲焼きにして、大葉と胡麻たっぷりのご飯に乗っけ丼🙌‼️
おかげさまでうなぎが色々な話題に広がって、こうして食べきったあとも楽しませていただいております🙇♀️
また近いうちに🙏‼️
- 伊藤一志 | -
- 2019.06.24.
- こんばんは。
料理のレパートリーすごいですね。
観ただけで美味しさが伝わってきます。近いうちに出品しますので、ちょっと小ぶりですが白焼きに良いと思います、宜しくお願いします。(^_^)
- 伊藤一志 | -
- 2019.06.20.
- こんばんは。
大変お上手に料理が出来ましたね！
私しよりうまそうです。初めての出品での第１号のお客様です。
- 削除
- 茶太郎
- 2019.06.20.
- 自宅で天然うなぎをさばく日が来て
自宅で焼き串を打つ日が来て
自宅で蒲焼きを焼く日が来るとは‼️‼️‼️
きっちりアラでお出汁をとった肝吸いに、同じくアラで煮詰めた自家製タレ😍💕
こんっっなに美味しいんですね♥️
うなぎって大好きなんですが、こんなに美味しいの初めていただきます✨
生命力の強さに驚き、皮の幾何学模様の美しさに驚き、驚きっぱなしのうなぎ体験、ありがとうございました、ごちそうさまでした🙇♀️‼️
- 伊藤一志 | -
- 2019.06.20.
- 田舎のお客様も天然うなぎを食べたら、お店のうなぎは食べられないと皆さんが言われます。
また宜しくお願いします。
ありがとうございました。
- 茶太郎
- 2019.06.20.
- はいっ！もうまもなく！必ず！
生命力がすごいんですよね！
捌くのはほんっとうに苦労したんですが、それでも出刃を研いでおいてよかったなぁと笑
うなぎ包丁を買うことにします！！
- 茶太郎
- 2019.06.21.
- 改めて宍道湖の漁業について調べてみました👀
淡水魚の宝庫、無知が行き過ぎてシジミしか知りませんでしたが、ほんとに豊かな水産資源…‼️✨
次の出品をお待ちしておりますっ🙏
- 茶太郎
- 2019.06.22.
- 新しい出品、気づいてるんですー！
そんで、めちゃくちゃお願いしたいんですけど、独占し続けるのも他のユーザーさんにちょっぴり申し訳ないので、もう少しだけオーダー耐えます笑
他のユーザーさんにも食べてみてほしいし、今度は2匹ー♥️っていう感激もあるしで笑
あともう数時間耐えておきますね😁
- 伊藤一志 | -
- 2019.06.22.
- ありがとうございます。
天候が悪い為あまり取れてません、申し訳ございません。
大小のうなぎを次々と出品しますのでまたお願いします。
高価になりますが1kgもいますよ。
ご希望があればポケットマルシェさんにお伝え下さい。
- 伊藤一志 | -
- 2019.06.22.
- 茶太郎様
上の文書は削除です。
近いうちに必ず良い品物を出品しますので宜しくお願いします。
- 伊藤一志 | -
- 2019.06.19.
- 上手に書かれましたね。ひと安心？
それではお休みなさい！
- 削除
- 茶太郎
- 2019.06.19.
- 生きたうなぎが嬉しすぎて、
おもむろに始まる「うなぎの絵」🎨‼️
うなぎが大好物だけど、生きたうなぎが可愛くて、かわいそうで可哀想で、じゃんじゃん泣きながらの夕飯でした😅💦
またご報告します🙇♀️💕
- 伊藤一志 | -
- 2019.06.19.
- ありがとうございます。
いい絵が書けましたか？
なかなかじっとしてませんけどね⁉️
- 伊藤一志 | -
- 2019.06.19.
- 最後の見納めです。
- 伊藤一志 | -
- 2019.06.19.
- ありがとうございます。
無事到着したようで安心しました。
料理が大変だったと思いますがいかがでしたでしょうか？
そちらの方が心配です。
連絡お待ちしています。
申し訳ありませんでした。
大変苦労されましたね‼️
失敗しても天ぷらや雑炊柳川等
色々食べ方がありますので試してみて下さい。
まな板を用意されないといけませんね。
ホ－ムセンターで細長い板
幅10cm 長さ80cm 位の床板で
大丈夫ですから用意して下さい
返信が大変遅くなり申し訳ありませんでした。
お忙しい中アドバイスありがとうございます！
また是非よろしくお願いします
こちらこそよろしくお願いいたします。