愛知県豊川市

高橋慶

株式会社リンネファーム

豚肉および加工品

◆こんにちは、リンネファームの高橋慶です
農園の名前はリサイクルの飼料を使い豚を育て、「輪廻」により資源循環をしていきたいという思いから名付けました。リサイクルの発酵飼料による究極の豚肉生産を目標として取り組んでいます。

◆リサイクルの飼料製造から養豚を始めるまで
私は10年来食品リサイクルによる飼料製造の事業を営んでいます。様々な飼料原料を取り扱い、飼料がいかに肉質に影響を与えるかを実感することが多くありました。そういったノウハウを生かし、選び抜いた飼料を使い究極の豚肉を生産してみたい、そういう思いから養豚を自ら営むことをスタートさせました。
しかし、新規参入による養豚は様々なハードルがあり、思い立ってから数年の歳月を経てようやく豚を出荷できるようになりました。

◆発酵飼料を食べた豚「雪乃醸」
取り扱っている膨大な種類の飼料から厳選し配合することで独自の味わいを創り出すことができるようになりました。ビール酵母、酒粕などの発酵飼料を中心に、うどんやラーメンなどを飼料として与えています。発酵食品を食べ育ち真っ白な脂の豚を「雪乃醸」と命名しました。雪乃醸は、とてもあっさりとしてとろけるような味わいです。独自の飼料配合設計の結果、豚肉の脂肪酸中オレイン酸が50%に達し、他にはないうまみとまろやかさを感じることができます。

◆日本の豚ならではの味を創り出したい
海外の穀物に依存しない養豚を行うことで、養豚の存在意義を確立し輸入豚肉にないおいしさを提供したいという思いがようやく結実しました。日本の1番の魅力は食のすばらしさだと思います。日本の飼料を使い、徹底的に味にこだわることで、日本の豚ならではの味を創り出していきたいと考えています。
また、食品として利用できないものを飼料として利用することで、地域社会にも貢献していきたいと考えています。

◆今後の夢
精肉だけ無く、個性ある肉質を生かした様々な加工品を作りたいと考えています。

高橋慶さんの記事一覧 - 2件

[バックナンバー]今週のおすすめ(2019年10月25日編)

日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2019年10月18日(金)から2019年10月24日(木)までに出品され、10月25日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら長野県の果樹農家さん特集。買って応援しませんか?先日、日本を横断した台風19号は、各地に爪痕を残していきました。ポケマルに登録している全国の生産者さんからも、深刻な被害状況がコミュニティに投稿されています。こちらの画像は、長野県長野市豊野町の加藤智朗さんの投稿を抜粋したものです。10月9日、指を痛めながらもリンゴの葉摘み作業に精を出す様子を綴ってから、わずか1週間後……10月16日の投稿では、変わり果てた林檎園の写真がありました。りんごの収穫まであと2週間というところで、園地のほとんどのりんごの木が水没してしまいました。今年のりんごは商品にならず、全て捨てることになってしまったそうです。また、豊野町のお隣である赤沼地区の徳永虎千代さんの園地でもりんごが全滅し、同様の状況にあります。フルーツは1年に1度しか収穫できません。収穫最盛期直前に、今期の収入源がすべてなくなってしまうというのは、どんなに恐ろしいことでしょう。加藤さんと徳永さんのお二人は、現在、災害復興支援として2020年収穫分のりんごの予約出品をしています。来シーズンに向けて動き出している生産者さんを、商品を買うことで応援してみませんか?◎園地全体が洪水で冠水してしまったお二人の出品※【ご注意】以下3つの出品は、2020年11〜12月に発送予定です。《台風19号による災害復興支援2020年産サンふじりんご予約》【台風19号復興支援予約出品】白砂糖なし 低糖度30% りんごジャム3個セット【台風19号復興支援予約出品 サンふじ 家庭用】◎一部浸水・落果・倒木の被害報告があった方の出品【長野県産】(訳あり)サンふじ3kg【長野県産】(訳あり)サンふじ3kg 12月上旬発送予定シナノスイート 家庭用(訳あり) 3~10キロ【10月25日頃~発送開始】シナノスイート 規格外や小玉 大きさ色々 新聞梱包【10月/25頃~発送開始】【お試し】【まさにスイート♪】シナノスイート  10月28日以降発送【まさにスイート♪】シナノスイート ご家庭用紙パック 10月28日以降発送【まさにスイート♪】シナノスイート ご家庭用大小バラ 10月28日以降発送【手がとまらない!】我が家のシャインマスカット 10月28日以降発送【届くまでお楽しみ!】シャインマスカット+品種おまかせ 種無しぶどう◎その他の長野の果樹農家さんの出品濃厚!シャッキシャキ!安曇野松川村産【陽光】5kg,10kg家庭用【追加します!】無農薬栽培りんご(シナノスート)2,2㎏(4-8玉)今旬のシナノスイート 家庭用 5キロ箱枝豆のラスボス。農家秘蔵の「追熟黒枝豆」現る岡山県勝央町(しょうおうちょう)の早瀬達哉さんからは「マニア必見!追熟黒枝豆」が届きました!「黒枝豆」といえば、”丹波の黒枝豆”に代表されるように大粒でぽくぽくの食べ応えがある初秋の味覚として人気の枝豆ですよね。しかし、この黒枝豆はただの黒枝豆ではなく「追熟」の黒枝豆。枝豆ファンの方でも、おそらくご存知ではない方がほとんどではないでしょうか。というのも、これは黒枝豆としての収穫が終わった後、黒大豆に熟すまでのほんのわずかな期間にしか味わえないレアもの。農家だから知っている枝豆の嗜み方のひとつなのです。枝豆の状態では緑色だった莢が黄色く変化し、豆は大粒で栗のように甘くしっかりとした食感に。莢の状態で送られてくるため、届いたら茹でるだけですぐに食べることができます。早瀬さんによると、炒めてみるのもオススメなのだそうです。いちどこれを味わってしまったら、いつもの枝豆では満足できなくなるかもしれません。今年は長雨の影響で例年より生産量が少ないようなので、ご注文はお早めに〜!早瀬達哉さんの出品マニア必見!追熟黒枝豆「11月発送」横須賀の江戸前海苔!贈答用にもご家庭用にも神奈川県横須賀市の長塚良治さんから、「走水のきざみ海苔」が届きました!長塚さんが海苔を育てているのは「走水(はしりみず)」と呼ばれる地域。走水には豊かな養分が流れてきて、また、速い潮の流れで海苔の旨み成分が増すことにより、質のいい海苔ができるそう。昔から江戸前のりの名産地として知られており、走水海苔は「神奈川ブランド100」というブランドに認定されています。海苔養殖に適した環境だけでなく、「触感・色艶・味」のバランスを見極める長塚さんの技術も、良質な海苔が生み出される秘訣です。「おいしい」と感じてもらえるような海苔づくりに励んでいらっしゃいます。きざみ海苔はお料理の上にちょっとトッピングするだけで、格別な旨みがプラスされそうですね。【江戸前 : ツゥな海苔好きな方へ】走水のきざみ海苔その他の長塚良治さんの出品きざみ海苔の他にも、焼き海苔や味付け海苔も出品されています。"海苔ツゥ"な方、要チェックですよ!【江戸前 : ツゥな海苔好きな方へ】走水のごま塩海苔(味海苔)【江戸前 : ツゥな海苔好きな方へ】走水の丸缶海苔(焼海苔)【江戸前 : ツゥな海苔好きな方へ】走水の丸缶海苔(味海苔)【江戸前 : ツゥな海苔好きな方へ】走水の焼海苔ようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。はじめてで戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。直販スキルがスクスク育っていくように、食べ手のみなさまも温かく迎えていただければうれしいです😁阿久津清尚さんの出品土ごぼう 4キロ久保田 宏司さんの出品【周防灘】ワタリガニ(タイワンガザミ)約1.5kg(5~7枚)古市 葵さんの出品もち麦キラリモチ*毎日限定1セット*数見隆一郎さんの出品ゆら早生 わが家のイチオシ! 一口サイズ(3S) 和歌山県由良町産村上千映子さんの出品有機人参C品 5kg中村修一さんの出品高糖度調理用トマト (糖度8以上)伊藤友門さんの出品★食べ比べ★シラス干2種と銚子産干物の全7種満点セット九十九里産お刺身用シラウオと釜揚げシラスの二色丼セット新田敏文さんの出品美味しい炒り落花生美味しい炒り落花生北田正樹さんの出品まーくん家のたねなし柿 家庭用まーくん家のたねなし柿 家庭用まーくん家のはっさくジュース今週は合計233出品でした◎蜂蜜田中達也さんの出品日本蜜蜂の生はちみつ(垂れ蜜、非加熱、淡路島産)◎卵・乳相原健作さんの出品大地の卵 20玉(10玉入り✖2パック)大地の卵 30玉(10玉入り✖3パック)大地の卵 48玉(6玉入り✖8パック)◎肉岡野文之さんの出品“ロース多め”焼肉パーティーセット2,400gPASTA×PORK【なぽりとん】高橋慶さんの出品豚バラ肉(雪乃醸)倉持信宏さんの出品【予約商品】乾塩ベーコン 200g【年内最終出品】平石俊樹さんの出品1%の味♪【熊野地鶏】 ミシュランのお店でも使われてます熊野博崇さんの出品【香心ポーク】ロースブロック500g【香心ポーク】肩ロースブロック500g香心ポークモモブロック500g◎魚介類森貴紀さんの出品匠の活〆!!ホッケ相場克彦さんの出品到着後すぐ食べられる!生も加熱も可サロマ湖ゆうべつカキむき身大橋 誠さんの出品「新しいなれずし」(いわしのなれずし)片岡真治さんの出品九十九里産訳あり伊勢海老 約400g1匹 約600g1匹 計1000g前後高野粋さんの出品小樽産 天然蝦夷アワビ 1㎏小樽産 天然蝦夷アワビ 500g河村賢一さんの出品うまうま! お買い得! 季節の鮮魚+ノドグロ1から2匹うまうま! お買い得! 季節の鮮魚詰め合わせセット、60サイズ(3~5匹入)お試しお楽しみ 味は金メダル☆うまい!チカメキントキ!60サイズの箱で。のどから手がでちゃう◎ノドグロ☆お買い得セットのどから手がでちゃう◎ノドグロ☆お買い得セット希少レア魚!味と見た目のインパクト有り!アカヤガラ2匹~◎お茶伊藤祐介さんの出品きくいもリーフティー|肥料・農薬不使用の乾燥菊芋葉 ノンカフェインティー◎農作物の加工食品佐々木裕記さんの出品うきはーぶ ドライレモングラス30g森山大輔さんの出品希少な固定種ミニトマトのドライトマト 100g 農薬化学肥料不使用藤本蔦枝さんの出品糸島ハーブ薬香農園コアファームの無農薬ハーブソルト2点セット(オールマイティ&ニ徳田慎太郎さんの出品【2本セット】にんにくのお塩&バジルのお塩セット末松園子さんの出品甘い甘酒が作れる 乾燥米麹 国産米使用西田栄喜さんの出品自然農法米使用 米糀1kg×1自然農法米使用 米糀1kg×2(お得です)自然農法米使用 米糀1kg×3(お得です)風来のぬか床セット&旬のぬか漬け(タッパー付き)風来特製 味噌 800g×2風来特製 味噌 800g×4(お得です)◎米・穀類井澤豊一さんの出品神奈川産 キヌヒカリ 玄米 5kg吉竹三千男さんの出品令和元年産 みさとかけ干し米吉田幸浩さんの出品令和元年産❤️新米できたよ❕じいじと作ったお米高橋和敏さんの出品あきたこまち(中米)佐久間清和さんの出品おだ掛け、肥料農薬不使用、自家採種のさっぱり系お米 玄米5キロ松崎裕一郎さんの出品【無農薬・無肥料 自然栽培 天日干し】生命力溢れる 古代米・雑穀よりどり西尾 要さんの出品2019新米 福岡のお米の名産地宮若市から/自然栽培(無農薬)のお米!食味値78石田誠さんの出品備中だるまささげ谷口俊雄さんの出品令和元年秋・新米ヒノヒカリ玄米 10kg鳥取孝治さんの出品完全無農薬湧水玄米 残留農薬ゼロ検査データ付土屋直史さんの出品\\令和元年産新米//つちや農園「コシヒカリ」松坂崇由さんの出品令和元年 山形県産 はえぬき 1等米令和元年 山形県産 はえぬき 1等米沼山 博行さんの出品【月1定期便】あきたこまち 令和元年 岩手県二戸市産令和元年度産 あきたこまち 岩手県二戸市大原伊一さんの出品新潟産/農薬ゼロ/化学肥料ゼロ/残留農薬ゼロ コシヒカリ伊助新米 農薬検出ゼロコシヒカリと減農薬 減化学肥料栽培 黄金餅米セット田村美代さんの出品令和元年産 特別栽培米 京都丹波産キヌヒカリ1等米 5Kg令和元年度産 特別栽培米 京都丹波産キヌヒカリ「1等米」10Kg徳田慎太郎さんの出品【新米+お塩セット】超もっちり系仕上げ!あきたこまち+にんにくのお塩2本セット【令和元年新米+干し牛蒡セット】超もっちり系こまち5キロ+皮ごと干し牛蒡2袋片山 篤さんの出品自然栽培の紫モチ麦(ダイシモチ)自然栽培の紫モチ麦(ダイシモチ)1㎏大野收一郎さんの出品新米【金鵄米 10kg 白米】2019年度産 冷めてもおいしいヒノヒカリ新米【金鵄米 2kg 白米】2019年度産 冷めてもおいしいヒノヒカリ新米【金鵄米 5kg 白米】2019年度産 冷めてもおいしいヒノヒカリ荒井納央子さんの出品新米こしひかり 【玄米】 農薬・肥料不使用新米こしひかり 【白米】 農薬・肥料不使用新米たかやまもち 【もち玄米】 農薬・肥料不使用新米たかやまもち 【もち白米】 農薬・肥料不使用小川夕子さんの出品【10/26(土)取りに来る出品専用】2019年新潟県産ささしぐれ 白米【訳あり特価】2018年新潟県産ささしぐれ 7分つき令和元年(2019年)産&2018年産 ささしぐれ 玄米 セット令和元年(2019年)産ささしぐれ 玄米令和元年(2019年)産ささしぐれ 白米◎野菜安部美智子さんの出品10月のお野菜セット 淡路島よりAwajicHorrorGarden伊熊勇樹さんの出品紅はるか伊藤祐介さんの出品さつまいも★農薬・肥料不使用「太陽と水と、土と微生物」岡田拓真さんの出品【健託農場】吉備高原の旬野菜セット(Lサイズ) 無農薬、無化学肥料鴨志田純さんの出品鴨さんの旬を届ける野菜セット【現地引き渡し専用】橋本雄一さんの出品除草剤なし、元気な畑からお届け❣️ パワー全開、無農薬万願寺とうがらし元澤鋭州さんの出品お徳用干し芋 お買い得のほしいもです。古家豊和さんの出品信州四賀 旬のお野菜セット 選べる2サイズ 農薬・化学肥料不使用(常温便)五味利男さんの出品[10/25〜26ポケマル収穫祭] \\お楽しみ袋ミニ//取りに来る専用佐々木健太さんの出品ハウス直送!朝採り!小松菜2.5キロ!阪口壮平さんの出品【千葉在来】(ゆうパック)農薬・化学肥料不使用の房州中太生姜1kg(新生姜)山口 平さんの出品ちへいの根菜おまかせセット山本耕二さんの出品幻の在来種 万葉蓮根 4.0kg 単品(節切り、洗い、ラップ)おまけ付!市川沙央里さんの出品ジャガイモ デストロイヤー&とよしろ 詰め合わせセット小川浩康さんの出品お買い得♪ 訳ありミニトマト松崎裕一郎さんの出品【無農薬・無肥料】新生姜森下 守さんの出品ハロウィン野菜セット(★ワクワクドキドキ収穫祭★)西村友輔さんの出品関東お届け限定送料無料!【訳あり】だしとまと3500g西田栄喜さんの出品【復活しました】風来の野菜セット(豊作につき大盛りです)中戸川明美さんの出品甘さ溢れる2種類のイチジク、ホワイトゼノア、ロードス中山健さんの出品落花生ご飯食べた?秋の土の子野菜セットvol.2【農薬、化学肥料不使用】中池達郎さんの出品(クール便)農園はなうたおまかせセット内山真吾さんの出品ハロウィン!農薬不使用かぼちゃセット【錦糸瓜1個、南瓜1個】計2個セット平松真美さんの出品ルッコラと春菊と空芯菜のセット(計5袋)平野兼悟さんの出品平野農園で育てた大根!野口本照さんの出品【10/25 取りに来る出品専用】野菜セット Sサイズ (約6~8品)矢口輝夫さんの出品ミニトウガン2個セット鈴木澄子さんの出品【無農薬】野菜セットLL和久田行哉さんの出品なめらかな口どけの白栗カボチャ(農薬は使っていません)澁谷仁さんの出品からだがよろこぶ野菜BOX Sサイズ農薬.化学肥料不使用濱本洋子さんの出品ほくほく美味しい赤芽芋齋藤幸江さんの出品ずんない椎茸たっぷりぷり桑原崇さんの出品【贈答用】お買い得!熊本産 熟成黒にんにく<昨年在庫処分>甘いマイルドにんにくで作った熟成黒にんにくバラ佐藤信二さんの出品*フルティカ1kg〜3kg*あまーいフルーツとまとを山梨県南アルプス市よりお届け※フルティカとティポの詰め合わせ※あまーいとまとを南アルプス市よりお届け若尾将志さんの出品チルド便 =【自然栽培の枝豆】今が旬!あけぼの大豆常温便 =【自然栽培の枝豆】今が旬!あけぼの大豆石橋千賀良さんの出品特選!七草農園ご家庭用野菜セット (レギュラー)特選!七草農園ご家庭用野菜セット(S:スモール)大園順一さんの出品鹿児島産甘スナップエンドウ1キロ^_^鹿児島産甘スナップエンドウ2キロ^_^田尻菜美さんの出品あま〜い♡ ブロッコリー10kgあま〜い♡ ブロッコリー5kg田中達也さんの出品自然農法、自然栽培の旬の野菜詰め合わせセット淡路島から原木しいたけ渡邊直樹さんの出品(小)見て綺麗!食べて美味しい「食用菊」200㌘(大)見て綺麗!食べて美味しい「食用菊」500㌘戸津川 良さんの出品【香り抜群‼️いよいよ登場❣️】自然栽培の『新生姜』【残りわずかとなっています‼️】自然栽培の玉ねぎ【旨味凝縮‼️他品種じゃ味わえない!】自然栽培の福地ホワイト6片にんにく池田真人さんの出品ほくほくかぼちゃ2種ほっくり掘りたて落花生(生)お試し便北海道栗山町産さつまいもセット(紅あずまと紅はるか)萩原 拓さんの出品固定種の野菜と日本蜜蜂のはちみつのセット(常温発送)。固定種の野菜のセット(クール発送)。農薬・化学肥料不使用です。固定種の野菜のセット(常温発送)。農薬・化学肥料不使用です。井上芳文さんの出品洗い里芋!(きぬかつぎ、約1.8kg)洗い里芋!(約1.8kg)洗い里芋!(約3.0kg)洗い里芋!(約4.8kg)森山大輔さんの出品にんにく(Mサイズ)500g 農薬化学肥料不使用希少な固定種 ステラミニトマト(1kg) 農薬化学肥料不使用玉ねぎ(Mサイズ)4.5kg 農薬化学肥料不使用玉ねぎ(Sサイズ)4.5kg 農薬化学肥料不使用玉ねぎ(ミニミニサイズ)4.5kg 農薬化学肥料不使用男爵(Lサイズ)4.5kg 農薬化学肥料不使用男爵(Mサイズ)4.5kg 農薬化学肥料不使用土付き黒田五寸人参 4.5kg 農薬化学肥料不使用土付き黒田五寸人参 4.5kg 農薬化学肥料不使用 訳あり◎果物加藤亮太さんの出品採れたて!自然栽培レモン 3キロ岸田寛樹さんの出品新興梨しんこうなし (送料込み)吉田幸浩さんの出品【12月初旬お届け】❤️完熟❕さがほのか❤️(^ー^)桑原崇さんの出品条紋が入った見た目が悪い方が甘い!本場熊本の太秋柿高橋和敏さんの出品輝く美味しさ※秋田の馬鞍りんご佐々木裕記さんの出品柿のドライフルーツ30g 柿が丸々1個分山田晃平さんの出品もりのかがやき 家庭用室園二也さんの出品樹上完熟 シャインマスカット大房700g以上 4房 おもてなしでご贈答にご家庭で若尾将志さんの出品お買い得!【早採りの柚子】自然栽培秋吉智博さんの出品太秋柿(たいしゅうかき) 家庭用 ふくおかエコ農産物認証青柳由子さんの出品甲州百目柿★干し柿用★山梨県南アルプス市産川島 寛さんの出品予約 家庭用 石垣イチゴ 270g 2段パック前田晃佑さんの出品<訳あり>長崎県雲仙市産“極早生みかん”3kg、5kg、10kg大谷光幸さんの出品ゆら早生 みかん 小粒渡邊直樹さんの出品秋の味覚! 無花果と美味しい菊樋口誠彦さんの出品みかん王国の極早生みかん(小粒)北東明彦さんの出品完熟収穫!2S~Mサイズ混合「極早生みかん」野村嘉弥さんの出品越前柿(渋柿)特大4Lサイズ 6個入り高岡壮介さんの出品味の濃いみかん(あけぼの) Lサイズ味の濃いみかん(あけぼの) Mサイズ坂本直紀さんの出品お友達に、ご近所様に、小分け3袋入り長崎西海市横瀬産山本早生みかん旬になりました。長崎西海市横瀬産山本早生みかん三好希子さんの出品マドンナ 4キロ 愛媛の贅沢みかん限定10箱 極早生みかん 小玉4キロ山上一人さんの出品サンふじ&王林 味比べセット【家庭用3㎏~10㎏】サンふじ家庭用【3~10㎏】 11月10日~発送予定菅野千秋さんの出品《洋ナシ4種☆食べ比べ☆》お得家庭用なんでも送っちゃえ!りんご<<ビックリ( ゚Д゚)BOX>>家庭用西口寿一さんの出品「天空の村」からお届け♩ちょっとわけあり平核無柿(ひらたねなしかき)天空の村から黒ゴマの完熟柿♩【紀の川柿】谷浩さんの出品「お味見用♪」紀州由良産ゆら早生みかん❗1.8キロ紀州由良産ゆら早生みかん❗3キロ沼山 博行さんの出品トキ【家庭用】紅いわて【家庭用】 スマートフラッシュ処理済酸味のあるりんごがお好きな方に!ジョナゴールド 【家庭用】【傷あり】廣瀬 夢輝さんの出品【数量限定】激レア!国産ライム 3kg完熟極早生 【訳あり日南】3kg完熟極早生 【訳あり日南】5kg梶谷光弘さんの出品マイヤーレモン(グリーン)2kg お試し!!極早生ミカン 13kg お徳用!増量中! 極早生最終!!!極早生ミカン!!  5kg 極早生終盤極早生ミカン!! 2.5kg お試し食べ切りサイズ! 極早生終盤柚子 2kg!! お酒、豆腐やお魚にどうぞ!!鎌田正哉さんの出品【北斗】【やたか】のセット数量限定で出品致します‼️あま〜いジューシーな【北斗】をどうぞ‼️黄色いりんごの王様【王林】‼️10月25日〜発送‼️上品な香りとあま〜い【ラフランス】をどうぞ‼️青森県産【ジョナゴールド】数量限定‼️青森県産【やたか】数量限定で出品致します‼️鈴木順子さんの出品【10/30より発送】お試しサイズ!農薬不使用 早生みかん1キロ【10/30より発送】農薬不使用 早生みかん 2キロ【10/30より発送】農薬不使用 早生みかん 3キロ【10/30より発送】農薬不使用 早生みかん 4キロ【10/30より発送】農薬不使用 早生みかん 8.5キロ【定期便】農薬不使用 青島みかん 4キロ【予約b2】農薬不使用の青島みかん4キロ【予約d3】農薬不使用で育てた青島みかん お試し1キロ【予約e2】農薬不使用で育てた青島みかん2キロ完熟なもの中心に 冷凍イチジク800g最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。

今が旬

[バックナンバー]今週のおすすめ(2019年10月11日編)

日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2019年10月4日(金)から2019年10月10日(木)までに出品され、10月11日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら秋だ!きのこだ!カラフルきのこセットに熱視線茨城県の七会(ななかい)きのこセンターさんから、「季節のきのこセット」が出品されました!こちらのきのこセットは、3〜5種類のきのこが詰め合わせになっているもの。商品説明には「その日収穫したものの中から一番良いものを詰め合わせ」と書かれています。写真に写っているきのこの種類を見ると、舞茸(中央)と椎茸(左手前)はわかりますが、その他はあまり見かけない種類のきのこですね。アワビ茸(右手前)、はなびら茸(白)、タモギ茸(黄)でしょうか。きのこ栽培は、一般的には品目を絞って生産するといいます。多品目を1カ所で栽培すると、菌同士が喧嘩してしまわないように部屋を分けるなど手間がかかるのだそう。さらに、七会きのこセンター代表の中川さんからは、「多くの方々にきのこの美味しさや新しい味への出会いをお届けできたら」とのメッセージが。こんなにきれいなきのこセットの影には、目に見えない努力と思いが隠されているんですね。この秋、あなたのお気に入りきのこが見つかるかもしれません!渡辺 海さんの出品季節のきのこセット秋だ!柿だ!いろいろ柿の迷宮へようこそ果物の旬は秋本番に突入しました。先週の極早生みかんスタートに続いて、今週は柿の出品ラッシュ! 6名の生産者さんから柿があつまりました。柔らかい柿、カリカリの柿、いろんな柿がありますが、今回出品されたのはどんな柿なのでしょうか。それぞれの出品を見てみると、以下の3種類に分けられるようです。平核無(ひらたねなし):広い地域で栽培されている種類。渋柿だが、渋を抜けばとても甘くやわらかい。渋抜き方法にも種類があり、山形の「庄内柿」や佐渡島の「おけさ柿」など、一般的に行われているのはアルコールや炭酸ガスをつかう方法、和歌山県紀ノ川周辺の「紀ノ川」では木に成ったまま渋を抜く「樹上脱渋」が行われており、黒い果肉の柿になる。太秋(たいしゅう):柿の中では新しい品種。甘柿で種があり、サクサクシャリシャリとした食感を楽しめる。甘くジューシーで人気の品種です。富有(ふゆ・ふゆう):初冬まで楽しめ、広い地域で栽培ができる日本の代表的な甘柿。濃い甘みが自慢の品種です。さすが、日本が原産といわれる柿。品種だけでなく、地域に根ざしたいろいろな種類があるんですね。いろんな柿、食べてみてくださいね。佐野 伸弥さんの出品秋本番‼️太秋柿 糖度18度大玉ですよ‼️5個セット秋本番‼️太秋柿と早生富有柿 食べ比べ10個セット小倉優一郎さんの出品【若返りの果物】 黒ゴマ柿大原康平さんの出品和歌山県産平たねなし柿(贈答用)北田正樹さんの出品まーくん家のたねなし柿 家庭用まーくん家のたねなし柿 家庭用上田幸平さんの出品UEDA柿 贈答用 富有柿 2Lサイズ 12個入り山本雅洋さんの出品おいしいよ!和歌山秋の味覚 ひらたねなし柿和歌山晩秋の味覚、柿の王様 富有柿年越し準備だ…!村山の伝統食「塩引き鮭」ご予約スタート新潟県の本間喜昭さんから、「塩引き鮭」の予約受付がスタートしました!鮭というからには今が旬!秋の味覚! ……と思ったのですが、この塩引き鮭の発送は12月になるのだそう。その理由は、秋に獲った川に上る前の鮭を塩に漬けてから3週間ほど風干ししてできあがる鮭料理だから! この方法は、新潟県村上市の伝統製法なのだそうです。漁師さんが命を賭けて獲った鮭の命を、人の手と自然の力の両方を駆使して作られる冬の味覚。乾燥前の重量が3kg程度の鮭一本が、塩引き鮭になると半分ほどになるそうです。旨みが凝縮された塩引き鮭は、切り身をそのまま焼くだけでごちそうですよ!本間喜昭さんの出品塩引き鮭 生目方3キロ台 切り身&小分け真空包装◎生の秋鮭はこちら!山川拓哉さんの出品北海道!! 宗谷の網元直送 「銀毛生秋鮭」 一本そのまま‼ 約2.5Kg/1尾北海道!! 宗谷の網元直送 「銀毛生秋鮭」 一本そのまま‼ 約4.0Kg/1尾北海道!! 宗谷の網元直送 「銀毛生秋鮭」 約2.5kg/1尾(内臓処理加工)北海道!! 宗谷の網元直送 「銀毛生秋鮭」 約2.5kg/1尾(半身加工)北海道!! 宗谷の網元直送 「銀毛生秋鮭」 約4kg/1尾(内臓処理加工)北海道!! 宗谷の網元直送 「銀毛生秋鮭」 約4kg/1尾(半身加工)ようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。はじめてで戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。直販スキルがスクスク育っていくように、食べ手のみなさまも温かく迎えていただければうれしいです😁舘山華江さんの出品トマトのお姫様100%ストレートジュース吉岡拓朗さんの出品たくろー君家のキュウリ B品佐竹龍一さんの出品国産グリーンレモン 約4キロ舟川 繁さんの出品芳醇な甘さあふれ、貯蔵性に優れた黒葡萄スチューベン数見隆一郎さんの出品和歌山県由良町産 ゆら早生 家庭用訳あり来田弘毅さんの出品都会で採れた天然ハチミツ(無添加・非加熱)澤山奈津実さんの出品【糖度約15度】甘熟みかんストレートジュース(無添加100%)古市 葵さんの出品☆エコファーマー自信作☆岡山西大寺 幸せもち麦(キラリモチ)鮮度抜群☆エコファーマー自信作☆もち麦キラリモチ定期便中村修一さんの出品ビオファームなかむらのそのまんまトマトジュース(糖度8以上)ミニトマト ほのか(糖度8以上)ミニトマトほのか、トマトジュースセット(共に糖度8以上)伊藤 一郎さんの出品霞ヶ浦 冷凍手長エビ霞ヶ浦の豪華3種盛り(白魚・ワカサギ・手長エビ)鮮魚 霞ヶ浦のダイヤモンド白魚鮮魚 霞ヶ浦のワカサギ伊藤友門さんの出品ふっくら仕上げ 九十九里産 釜揚げしらす 1k(小分け包装済み)ふっくら仕上げ 九十九里産 釜揚げしらす 500g(小分け包装済み)幻の貝!九十九里名産 塩茹でながらみ1k入れ無添加!網元が作る天日干しシラス助川 操さんの出品濃厚干しいも(丸干し)250g濃厚干しいも(丸干し)250g×2袋濃厚干しいも(丸干し)250g×3袋濃厚干しいも(丸干し)250g×4袋濃厚干しいも(丸干し)250g×5袋濃厚干しいも(丸干し)250g×6袋今週は合計246出品がずらり!◎肉高橋慶さんの出品豚バラ肉(雪乃醸)平石俊樹さんの出品10セット限定で【熊野地鶏】 ミシュランのお店でも使われてます専用セット鶏ガラ5本と【熊野地鶏】◎卵・乳松本英樹さんの出品【2つおまとめ♪数量・期間限定・訳アリ】まつもとたまご 40個×2つ同梱薄羽哲哉さんの出品【赤たまご30個】陶芸の里、益子でうまれた赤たまご 30個片岡正吉さんの出品土佐ジロー卵 25ヶ入り土佐ジロー卵 36ヶ入り本間昭久さんの出品[お試し]発酵ベッドでホカホカしあわせ鶏の平飼有精卵20個「ほんまの卵」発酵ベッドでホカホカしあわせ鶏の平飼有精卵40個「ほんまの卵」◎蜂蜜桑原崇さんの出品くまさん(球磨産)の日本蜜蜂はちみつ曽根和久さんの出品「瀬戸の花はちみつ」日本はちみつと西洋はちみつのセット(1瓶160g×2)「瀬戸の花はちみつ」日本ミツバチ(1瓶160g)「瀬戸の花はちみつ」日本ミツバチ(1瓶160g×4個)「瀬戸の花はちみつ」日本ミツバチ&みかんの花はちみつ(1瓶160g×5個)みかんの花はちみつと百花はちみつのセット(1瓶 160g×2)瀬戸の花はちみつ みかん(1瓶160g)瀬戸の花はちみつ(1瓶160g)瀬戸の花はちみつ大瓶瀬戸の花はちみつ百花(1瓶600g×2)瀬戸の花はちみつ百花とみかん(1瓶600g×2)◎魚介類吉岡奨悟さんの出品イチマン❗貴重な天然真昆布❗だし用 100㌘古川千穂さんの出品黒バイ貝 ‼️大中小ミックス 1kg松井奏太さんの出品志摩産伊勢エビ 特大 取れ次第発送!石野智恵さんの出品栄進丸のちりめん1キロセット河村賢一さんの出品うまうま! お買い得! 季節の鮮魚詰め合わせセット、60サイズ(3~5匹入)お試しお楽しみ 味は金メダル☆うまい!金目鯛!60サイズの箱で。佐々木友彦さんの出品『赤皿貝』と『東北食べる通信アカザラガイ特集号+ナイフ』岩手山田湾の活『赤皿貝』山川眞智子さんの出品初出品 記念特価(数量限定)伊勢海老❕❕ 伊勢志摩初出品 記念特価(数量限定)伊勢海老❕❕ 伊勢志摩山崎瑞基さんの出品100%七福丸のタコを使用☆タコの唐揚げ下津井産「朝獲れ ボイル 真タコ」下津井産「朝獲れ 生 真タコ」下津井産「朝獲れ 生 真タコ」小タコ3KGセット椎名潤一さんの出品活九十九里地はまぐり 千葉県ブランド水産物認定品 期間限定セール品活千葉県産伊勢海老と九十九里地はまぐりのセット セール品千葉県九十九里産活伊勢海老(訳あり)1匹150g前後セール品千葉県九十九里産活伊勢海老(訳あり)1匹200g前後セール品千葉県産活伊勢海老 (訳あり)1匹220g前後 セール品千葉県産活伊勢海老(訳あり)1匹250g前後セール品◎お茶増田勇太さんの出品粉末茶2つセット (煎茶、玄米茶)東坂 淳さんの出品そのぎ玉緑茶 ビューティー(Tパック茶) ボトルセットそのぎ玉緑茶 茶縁 (化粧箱なし発送)◎加工食品山本律夫さんの出品青森田子町産 自然農法栽培にんにく使用 黒にんにく(バラ)500gx2袋 訳あり青森田子町産 自然農法栽培にんにく使用 黒にんにく(バラ)500g訳あり小川美農里さんの出品【大容量でお買得】レーズンのような甘さ!オーガニックセミドライトマトレーズンのような甘さ!オーガニックセミドライトマト宮岡政之さんの出品おとめ黒にんにく 1キロ (熊本産 農薬.化学肥料不使用)おとめ黒にんにく 300㌘ (熊本産 農薬.化学肥料不使用)おとめ黒にんにく 500㌘ (熊本産 農薬.化学肥料不使用)松崎裕一郎さんの出品【お弁当・おにぎりに丁度良い!無農薬・無肥料】小梅干し【梅の恵みたっぷり元気酢!無農薬・無肥料】赤梅酢【梅の恵みたっぷり元気酢!無農薬・無肥料】白梅酢市川健治さんの出品市川農場 いちごバター5本市川農場 いちごバター6本市川農場 いちごバター7本市川農場 いちごバター8本◎米・穀類橋場英範さんの出品令和元年産長岡市浦瀬町産コシヒカリ3kg後藤啓介さんの出品★週末特価★【初回限定/新米/白米】令和元年 那須野が原産コシヒカリ 2kg小松新一さんの出品【令和元年新米】つや姫 白米10キロ 山形県飯豊町産 特別栽培米霜島邦夫さんの出品令和お初の美味しいお米!!湘南生まれの"はるみ"田村美代さんの出品縁結び米 5kg古森憲さんの出品【安心の美味しさ】特別栽培米20kg(夢つくし7分づき)割引価格【安心の美味しさ】特別栽培米5kg(夢つくし)割引価格土屋直史さんの出品\\令和元年産新米//つちや農園「つきあかり」\\令和元年産新米//つちや農園「里山のつぶ」内山徳寿さんの出品令和元年産 内山農園のこしいぶき2kg(特別栽培米)令和元年産 内山農園の無農薬コシヒカリ2kg (特別栽培米)八木澤 裕史さんの出品日光棚田米 コシヒカリ 玄米2kg 栃木県日光市産日光棚田米 コシヒカリ 精米2kg 栃木県日光市産鈴木愛さんの出品400年農家のササニシキ 農薬・化学肥料不使用栽培白米5kg400年農家のひとめぼれ 農薬・化学肥料不使用栽培白米5kg齋藤かおりさんの出品☆自然栽培 黒大豆 黒五葉(くろごよう)☆ 〜山形県鶴岡産〜☆自然栽培5年目の大納言あずき☆〜山形県鶴岡産〜梅津義浩さんの出品《こしひかり》【新米 令和元年収穫】【精米 玄米】山形県飯豊町下椿産《つや姫》【新米 令和元年収穫】【精米 玄米】山形県飯豊町下椿産 特別栽培米《はえぬき》【新米 令和元年収穫】【精米 玄米】山形県飯豊町下椿産金井隆司さんの出品新米コシヒカリ(長野県飯山市産)白米10kg新米コシヒカリ(長野県飯山市産)白米5kg新米コシヒカリ玄米10kg(長野県飯山市産)新米コシヒカリ玄米5kg(長野県飯山市産)松崎裕一郎さんの出品【無農薬・無肥料 自然栽培 天日干し】生命力溢れる もちきび【無農薬・無肥料 自然栽培 天日干し】生命力溢れる もち麦(ダイシモチ)【無農薬・無肥料 自然栽培 天日干し】生命力溢れる 香り米【無農薬・無肥料 自然栽培 天日干し】生命力溢れる 黒米【無農薬・無肥料 自然栽培 天日干し】生命力溢れる 小麦全粒粉【無農薬・無肥料 自然栽培 天日干し】生命力溢れる 赤米◎果物伊藤史雄さんの出品家庭用 サンふじりんご 5キロ箱 事前予約受付鎌田正哉さんの出品【弘前ふじ】【トキ】【千秋】のお試しセット‼️鴨志田純さんの出品青柚子丸山雄一さんの出品早生フジ 涼香の季節 5kg 徳用 訳あり 三水産 減農特栽栗原賢二さんの出品[家庭用3キロ]新高梨栗生洋平さんの出品【産地直送】☆有田みかん☆極早生☆家庭用5キロ原田勇之助さんの出品りんご三兄弟、長男の黒光りの秋映(家庭用)秋吉智博さんの出品限定10箱 特盛りシャインマスカット 福岡県朝倉市育ち平野吉貢さんの出品味の濃い 極早生みかん 10k林慎悟さんの出品わいわい!ぶどう食べ比べセット梶谷光弘さんの出品かぼす 柚子 各1kgセット! 豆腐やお魚にどうぞ!かぼす2kg 豆腐やお魚にどうぞ!吉瀬雄也さんの出品採れたて新鮮! きみの極早生ミカン食べたら止まらない!完熟ミカン高岡壮介さんの出品極早生みかん(日南一号) Sサイズ 3キロ~予定特価 和歌山みかん【Sサイズ 】11月15日頃から発送高木寿光さんの出品★秋映&シナノスイート詰め合わせ★信州産まれ2品種食べ比べ♪10月末出荷予定☆シナノゴールド☆11月中頃収穫予定♪寒沢のゴールドは本当に美味しい!佐佐木郁夫さんの出品自然栽培の栗 大粒栗 関東・信越地方への発送分自然栽培の栗 大粒栗 北海道・東北地方への発送分小倉加代子さんの出品葉とらずりんご「シナノスイート」家庭用、特別栽培葉とらずりんご「シナノスイート」贈答用、特別栽培佐伯幸彦さんの出品シナノスイート【家庭用3キロ】シナノスイート【小玉家庭用3キロ】シナノスイート【小玉家庭用5キロ】山田晃平さんの出品トキ&弘前ふじ ミックス完熟トキ 家庭用弘前ふじ 家庭用上原 航輔さんの出品【お試し】【ふじ好きにオススメ!】昂林(こうりん)10/15以降発送【ふじ好きにオススメ!】昂林(こうりん) ご家庭用  10/15以降発送【ふじ好きにオススメ!】昂林(こうりん) ご家庭用大小バラ  10/15以降発送【訳あり】ナガノパープル お手頃食べ頃粒パック川島 寛さんの出品予約 贈答用 完熟石垣イチゴ ホールパック15 × 2パック予約 贈答用 完熟石垣イチゴ 紅ほっぺ&あきひめ DX 4パック予約 贈答用 石垣イチゴ 300g×4パック鈴木順子さんの出品【予約】農薬不使用で育てた青島みかん お試し1キロ【予約】農薬不使用で育てた青島みかん2キロ【予約】農薬不使用の青島みかん 3キロ【予約】農薬不使用の青島みかん 8.5キロ【予約】農薬不使用の青島みかん4キロ二宮昌基さんの出品2㌔ 紅マドンナで有名 同じ品種です愛果28号(マドンナ)5㌔ S~L 皮まで安心ワックス不使用ワックス、防カビ剤、防腐剤不使用 グリーンレモン 3㌔ワックス不使用 極早生みかん 約3㌔ワックス不使用 極早生みかん 約5㌔訳あり ワックス、防カビ剤、防腐剤不使用 グリーンレモン 約5㌔◎野菜ミュア・ブルースさんの出品【キュートな原木しいたけ】ちいたけ&こぶりな309(約500g)安部美智子さんの出品10月のお野菜セット 淡路島よりAwajicHorrorGarden伊藤祐介さんの出品丹波黒枝豆(サヤのみ) 農薬肥料不使用|兵庫県産|令和元年産 えだまめ井川 衛さんの出品蔵出し!とろ~り天使の甘さシルクスイート。浦野博充さんの出品二十日大根 ジャイアントルビー塩田冬彦さんの出品青パパイヤ 農薬・化学肥料不使用夏目真理子さんの出品訳あり 無農薬パクチー鴨志田純さんの出品生茹で落花生を食べたことがありますか?吉野貴裕さんの出品【ゆでたらおいしい”生“落花生】八街産どろ付き”おおまさり“【農家のおやつ】君嶋治樹さんの出品焼いても干しても◎ 原木しいたけ【期間限定】工藤昌弘さんの出品お買い得‼ちょっと訳あり「津軽の毛豆」10月10日までの期間限定販売!荒井良明さんの出品畑直送!採れたてパクチー 選べるサイズ佐久間清和さんの出品2こ文 耕さず22年、四季を通して緑の畑の野菜セット(種取り、農薬肥料不使用)細見良典さんの出品丹波篠山 黒大豆枝豆1㎏ 枝なし三浦隆弘さんの出品10月、11月の名取せり100g束10袋若尾将志さんの出品絶品!【自然栽培の枝豆】あけぼの大豆 - 10/13(日)から順次発送小川浩康さんの出品「おいしい」を届け「笑顔」を作る あつみちゃんトマト松崎裕一郎さんの出品小糸の在来枝豆(枝付き)【無農薬・無肥料】森下 守さんの出品秋の美味しい野菜セット(★ワクワクドキドキ★)森山知也さんの出品固定種の紫(皮)ニンジン水谷真也さんの出品もちもち食感 愛知県愛西市産 土付きレンコン杉尾行紀さんの出品【予約】丹波篠山の美味しい黒枝豆!1.2kg清岡賢さんの出品【固定種・農薬&肥料不使用】季節のお野菜BOX きよさんセレクト西村 不二夫さんの出品京都丹波産 黒枝豆石野公章さんの出品【掘りたて!】ガッツリ生落花生 1.5㎏赤石敦さんの出品【10月26日取りにくる出品専用】ミニ福袋に詰め放題池田敏和さんの出品アスパラ菜約130g×3中戸川明美さんの出品四角豆長田孝子さんの出品新鮮!大玉トマト(桃太郎)得地亮輔さんの出品【超お買得品】5kg 紅はるか♪内山真吾さんの出品かぼちゃから麺が出現!不思議なかぼちゃ【錦糸瓜(スパゲティ・スカッシュ)】能渡敬郎さんの出品スプラウトにんにく B品 500g白石寿彦さんの出品お得家庭用 カット 優良 自然薯800グラムレシピ同包平松真美さんの出品ルッコラと空芯菜のセット(計5袋)和島経輔さんの出品【うま味たっぷり♪】自然農法で栽培した、伝統野菜と固定種の旬のおまかせ野菜セット山本耕二さんの出品幻の在来種 万葉蓮根 1.5kg 11月分(節切り、洗い、ラップ)おまけ付!幻の在来種 万葉蓮根 2.5kg 11月分(節切り、洗い、ラップ)おまけ付!山本律夫さんの出品青森田子町産 自然農法栽培にんにく Mサイズ玉 1Kg青森田子町産 自然農法栽培にんにく Mサイズ玉 500g児玉浩一さんの出品水耕栽培「おいしいクレソン」15袋水耕栽培「おいしいクレソン」5袋小松 勝治さんの出品堺産おおまさり生落花生生落花生おおまさり1kg大宮 共さんの出品お山で育った自然の栗(大きさ無選別)1kg高知より無農薬生姜1kg 訳ありお安く!谷 紀彦さんの出品無農薬で栽培。ほうれん草復活セット無農薬で栽培。小松菜、グリーンスムージーにいかがですか?セット池田真人さんの出品池田農林じゃがいもとかぼちゃセット(きたあかりとくりほまれ)池田農林秋の味覚セット(じゃがいも、かぼちゃ、さつまいも、パプリカ、落花生)武士俣朋美さんの出品おやつサイズの紅あづま 農薬・化学肥料・動物性の堆肥不使用焼き芋界のアイドル 安納芋 農薬・化学肥料不使用桑原崇さんの出品レターパック配送!熊本の6片にんにくレターパック配送!熊本産 熟成黒にんにく M3個入り残り在庫限り!レターパックプラスに入るだけ!訳あり熊本マイルドにんにく小玉五味利男さんの出品[10/25〜26ポケマル収穫祭] 現地で食べよう!じゃがバター[クール便] フレッシュ!摘みたてレモングラス[ネコポス] フレッシュ!摘みたてレモングラス早瀬達哉さんの出品リピート限定 黒枝豆「10月発送」 (訳アリ)黒枝豆「10月発送」黒枝豆「10月発送」 (訳アリ)田村美代さんの出品京都丹波黒枝豆 枝付き 約1kg京都丹波黒枝豆 枝付き 約2kg京都丹波黒枝豆 莢取り1kg京都丹波黒枝豆 莢取り2kg佐々木高行さんの出品中銀ひらおか農園 秋の恵み 3品詰め合わせセット中銀ひらおか農園 秋の恵み カボチャ中銀ひらおか農園 秋の恵み タマネギ三昧中銀ひらおか農園 秋の恵み バレイショ三昧中銀ひらおか農園 秋の恵み 普通タマネギ最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。

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