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佐藤佳菜子

山形県東根市

佐藤佳菜子 | 大富農産

本わさび

山形県東根市

佐藤佳菜子 | 大富農産

本わさび

【山形の本わさび】 はじめまして、 山形県で本わさび栽培をしている大富農産の佐藤と申します! 農薬を使用せず、ミネラル分が豊富な自然水を与えることで育ち、根・葉・茎・花など全て食すことができます。 【山形の本わさびとの出会い】 2017年、東京から山形へ移り住んだ私は本わさびと出会いました。 軽石の中に等間隔に植えられたわさびたち、 綺麗な葉わさびの葉脈、 太陽に反射しキラキラした自然水。 これで育つの?!と半信半疑な私。 でも、食べてびっくり! 爽やかな辛味が鼻を抜け、私は本わさびに魅了され、作り手になりたいと思いました。 【本わさびにかける想い】 本わさびが立派に成長するまで1年半〜2年の歳月がかかります。 一本一本丁寧に愛情を込めて成育のお手伝いをしています。 本わさびの良さを多くの方に知ってほしい! 食してほしい! そして、心も体も活性化してほしい! それが私の願いであり、大富農産の願いです。
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