幼かった二人の子供に、おいしくて安全な野菜を食べさせてあげたいとの思いから、子供達の名前から一文字ずつとって、一曜菜園という屋号をつけました。 畑はすべて露地の畑で農薬化学肥料を使用せず、約40種類の野菜を栽培しています。 伊勢平野の海に近いところで、冬に強風が吹くことで知られる西豊浜町で営農しています。強風により大根が早く乾燥することから、伊勢たくわん用の大根の栽培が盛んだったそうです。地元の対面販売では、豊浜の畑で取れた野菜だ言うと興味を示してもらえる豊かな土壌です。 自分や自分の家族に食べさせたいと思えるようなおいしくて安全な野菜を作ることを最終的な目標としています。 できるだけシンプルに世話しすぎないように、植物が本来持つ強い生命力に任せて栽培するように心がけています。 また、収穫後は鮮度や味の低下を抑えるため、できるだけ早くお客様に届けるようにしています。