京都府京丹後市

藤村政良

芋野郷赤米保存会

古代米、古代米米粉

京丹後市弥栄町でつくられている古代米、「古与曾(こよそ)米」を生産しています。
この地で作られる古代米は今から約1300年前、平城京に献上されていたことが分かっており、私たちは約40年前から古代米の栽培を復活させて古代米を通じた食育や伝承活動などを行っています。

赤米には食物繊維、ミネラル、ビタミン、そして特にアンチエイジング効果があるといわれる「タンニン」が、黒米には食物繊維、ミネラル、ビタミン、そして特に目に良いとされる「アントシアニン」が豊富に含まれています。ハレの日のお料理や、日々のお食事のアクセントに是非お使いください* 米粉もスイーツ作りにおすすめです!

ポケットマルシェでは生産者/代表である藤村はもちろん、会の若手メンバーも楽しく皆さんと交流できることを楽しみにしております!!