代表石井芳典。元大河ドラマスタントマン。2008年帰郷、先祖伝来の農園を受け継ぐ。『美味い』を極めるべく、三河湾で漁、渥美魚市場で競り、地魚で銀座をイメージした鮨の研究。世界中のトマトと幻の地メロンを自ら選抜育種、有機物を循環させ、生態系の調和がとれた土壌にて、その栽培に挑む。