兵庫県洲本市

堀井隆善

畑田農場

主には玉葱/キャベツ・レタス類・人参・青葱・大蒜・いも等

約20年のホテルマンとして、色々なホテルや旅館などで勤務しましたが、仕入れの野菜に不信感を持つようになり、農薬たっぷりの野菜はもちろん見た目も綺麗ですが、このような野菜の健康なのか!?と強く疑問を抱くようになりました。

(平成26年)僕の妻がたまたま農家(もとは酪農家)の娘ということが幸いし、必死に頼み込み、農業をさせていただくようになりました。
(平成26年~28年)1年間は農業の勉強をしながら、基礎を学びながら実技をしていました。この段階で、僕が目指したい有機栽培と全く違う化成肥料や農薬を使う農法で栽培をさせられた感じでした。この3年間は、精神的にも非常に辛いことでした。
(平成29年~現在)この年から、周囲の反対を押し切って、無理やり有機栽培に切り替えました。テストで少しずつ変えようと考えたのですが、ここは思い切ってすべての畑を有機栽培に切り替えました。基本的に僕がやったことはかなりの無謀なことだとは思っています。ただ、いずれすべての畑を有機栽培にするなら一気にやったほうが楽かと感じ、実行しました。有機栽培に切り替えたことで、野菜の元気さ、収穫してからの持ち、自然の旨味などが備わり、安心して食べられるようになりました。

慣行農法を学ぶきっかけがなければ、現在の有機栽培はできていなかったように思います。又、有機栽培を主にされる方々と縁があったことが幸いしたとも感じています。

堀井隆善さんの記事一覧 - 2件

[バックナンバー]ブルーベリーざかりの7月が来るよ😍今週のおすすめ新着出品[2021年6月25日編]

写真:増田望三郎さんの[安曇野産 熟してあま~いブルーベリー]より日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の農産物や水産物。今週の出品情報をまとめてお届けします。※6月16日(水)から6月22日(火)までに出品され、6月24日(木)に販売中だった商品を掲載しています。※1人の生産者につき2商品まで掲載しています。※カテゴリは出品時の設定に基づいて分類をしておりますが、的確な分類でない場合もあります。※記事の内容に関するご連絡はこちらのGoogleフォームにご記入ください。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら旬ざかりブルーベリー😍たっぷり届いたら何つくろ?深い青紫色に、甘い香りと甘酸っぱい果肉が自慢。ブルーベリーの旬ざかりがやってきました!収穫タイミングに味わいが左右されるブルーベリーは、熟度にこだわりのある農家さんから買うのがおすすめですよ。今週の新着の中から編集部員が注目した商品は、長野県安曇野市・増田望三郎さんの【熟してあま~いブルーベリー】。水がきれいな安曇野で農薬や化学肥料を使用せずに育てられた、という経歴だけではなく、昨年購入したみなさまからの「ごちそうさま投稿」もおすすめ理由のひとつです👀「よく熟してて美味しかった」という感想はもちろん、いろいろな写真も見どころです。シロップ、ジャム、マフィン、ケーキのデコレーションなどなど、ただそのまま食べるだけじゃないブルーベリーの食べ方アイデアが集まっています✨ブルーベリーは追熟しない果物なので、収穫時の熟度がとっても重要。熟してから収穫する——と言っても、実際やるのは簡単ではありません。紫色が濃くなってからは熟度の違いがわかりにくくなり、小さい粒を一つひとつ見極めながら収穫する作業には根気が必要。また、熟すと柔らかくなり輸送中に傷みやすくなるので、市場流通品は早めに収穫されている場合が多いです。だからこそ、なるべく熟させてから収穫したブルーベリーを届けてくださる農家さんには、本当に頭が下がる思いです。お届けからの日持ちは冷蔵で1週間以内。使いきれない場合は冷凍しておきましょう。そのままシャーベットとして食べたり、アイスにのせたり、ヨーグルトと一緒にスムージーにしても良さそうです😍今週新着のブルーベリー今週は6人の農家さんから、ブルーベリーの関連出品がありました。果汁がいっぱい詰まった粒を贅沢にほおばって、幸せ気分に浸ってくださいね。本文で紹介した増田望三郎さんのブルーベリー安曇野産 熟してあま~いブルーベリーまだまだあるよ。フレッシュブルーベリー★北部ハイブッシュ系ブルーベリー★旬の生果が美味しい「ブルーベリー」特大(3L) ノーザンハイブッシュ系旬の生果が美味しい「ブルーベリー」大粒(2L) ノーザンハイブッシュ系今が旬 ブルーベリー 1kg サイズ混合 栽培期間中農薬不使用 有機肥料使用冷凍便で届くブルーベリー❃2021年度収穫❃ 旬の冷凍ブルーベリー❃ 大粒M〜Lサイズ 450g❃2021年度収穫❃ 旬の冷凍ブルーベリー❃ S〜LサイズMix 450gブルーベリー畑のはちみつも金沢のブルーベリー畑で採れた完熟生はちみつ(百花みつ)2021年度版「ブルーベリー」の商品をもっとみるアユ飯も塩焼きも🐟川の味覚をご自宅で初夏の川の味覚「鮎」が、旬を迎えています。鮎は1年で一生を終える”年魚”で、自然環境下では、5〜6月ごろには稚鮎〜若鮎、7〜8月ごろには成鮎となります。写真は、栃木県さくら市で鮎の養殖業を営む星達哉さんの【地下水育ち 若鮎炭火焼き】から拝借したものです。星さんの鮎は天然に近い引き締まった肉質が自慢。プロフィール文によると、以下の3点にこだわって育てていらっしゃるとのこと。那須水系の豊富な冷たい地下水だけを使用養殖池の大きさに対する飼育数を少なめにしてストレスを感じさせない餌を適度に与え、無理に大きくさせないこうしてゆっくりと育てられた鮎は、天然鮎と同じように体の側面に斑点ができるそうです。ごちそうさま投稿をのぞいてみると、お子様から高齢の方まで好評の様子。水苔を食べて育つ川魚ならではの"スイカのような香り"も、ちゃんと楽しめるようですよ✨2021年6月25日現在、生でお届けできるのは、今が旬の若鮎です。他に、炭火で下焼きした若鮎や、冷凍の稚鮎・成鮎も販売中。定番の塩焼きはもちろん、アユ飯(鮎の炊き込みごはん)や冷凍稚鮎の唐揚げなどで、季節と共に移り変わる味を食べ比べてみたいです😀このコロナ禍で観光業や外食業と共に、鮎の需要も落ち込んでしまっているそう。鮎は年魚なので、販売量が減っても生かしたままにしておくことはできません。少しでも生産者さんの在庫を減らし、来年も元気な鮎を育てていただけるように、たくさん食べて需要回復をお祈りしましょう!地下水育ち 冷凍稚鮎 15g初夏限定 地下水育ち 若鮎炭火焼き初夏限定 地下水育ち 生若鮎地下水育ち 冷凍鮎 70g「鮎」の商品をもっとみるお料理上手さんに届け〰︎🧅早すぎ梅雨でトンガリたまねぎ全国的に梅雨入りし、お天気が安定しない日々が続いていますね。平年より約3週間も早く梅雨入りした東海地方以西の地域からは、異例の大雨で打撃を受けてしまった農作物の報告もちらほらと……。和歌山県紀の川市で桃などのフルーツを生産する農家、土橋弘幸さんから今週出品された【天候不具合のトンガリ玉ねぎたちを助けてください涙】も、そのひとつ。気象庁の速報値によると、近畿地方は平年より21日も早く梅雨入りしました。本来なら降らないはずの時期の大雨は農作物の生産計画も狂わせます。土橋さんの元では、早すぎる梅雨の影響をうけて、縦に細長い玉ねぎがたくさん在庫になってしまったとのこと。形が悪いことに加え、たまねぎ内部に外見から判別できない傷みがある可能性も……。そのため販売先が見つからず、このまま廃棄するのはもったいないと、価格据え置きでポケマルに出品。2021年6月25日現在、4.5kg入りで961円(税込・送料別)で販売中です。もしも傷みがあった場合、その部分を取り除けば問題なく食べられます。"ノークレームノーリターン"をご了承いただいた上で、助っ人となってくれるお料理上手さんはいませんか?たとえば、編集部員はこのたまねぎで無水カレーをつくりたいなあと妄想しています。以前、取材でお邪魔した農家さんにごちそうになった、水を加えずにたまねぎをたっぷりコトコト煮込んで作った野菜カレーの味が忘れられないのです🤤さらに、フライドオニオンをつくってトッピングすれば、玉ねぎづくしのカレープレートが完成。凝縮した甘みと旨みに、食欲も全開になりそうです。※編集部員が忘れられない無水カレーが登場する記事はこちら:都市農業で社会貢献!"半農半教育"に目覚めた青年農家のサステナブルな生き方とは今週新着のたまねぎ今週はこの他にもたくさんのたまねぎが出品されました。掲載商品数はドドンと38品! カレーにもぴったりな夏野菜とのセット商品もありますよ。たまねぎの甘味とスパイスの香りから元気をもらって、じめじめシーズンもおいしく乗り切りましょう〜🧅本文で紹介した土橋弘幸さんの訳あり玉ねぎ天候不具合のトンガリ玉ねぎたちを助けてください涙カレーが捗る。たまねぎ+αセット有機JAS野菜4品オーガニックセット ナス、たまねぎ、じゃがいも、にんにく 和歌子供に食べさせたい❗❗【旬の玉ねぎとじゃがいも】ばぁばのモノスゴイ野菜❗❗✨✨✨【旬の玉ねぎとじゃがいも❗❗】揚げせんつき❗❗ばぁばのモノスゴイ野菜✨✨【2020最優秀賞/自然栽培】玉ねぎとじゃが入り+おまかせ収穫野菜セット【2020最優秀賞】うまみ強い玉ねぎ+料理人の思いが詰まった「生ドレソース」野菜【農薬・化学肥料不使用】紫カレーセット じゃがいも 人参 たまねぎ野菜【農薬・化学肥料不使用】カレーセット じゃがいも・にんじん・たまねぎ淡路島産の玉ねぎとじゃがいも!AwajicHorrorGardenとうもろこし(ゴールドラッシュ)と玉ねぎ(平均糖度10度)のセット【山梨県産】淡路島たまねぎのカレーもつくりたいワケあり‼️ 淡路島産玉ねぎ 5キロ 【七宝早生】ワケあり‼️ 淡路島産玉ねぎ 10キロ 【七宝早生】淡路島玉ねぎ9kg形、大きさ、不揃い【わけあり】淡路島たまねぎ9kg LL〜Sサイズ混合淡路島産たまねぎといえばコレ『中生たまねぎターザン』『ズシッとくるんッスよ!大きな玉ねぎズシッとくるんッスよ』淡路島産たまねぎBIG《長期保存可◎》淡路島産玉ねぎ (M〜L食べごろサイズ)【数量限定】淡路島産たまねぎ 特別栽培 兵庫県認証食品 レシピ付き!【1日3名様限定価格!!】淡路島産たまねぎ 特別栽培 兵庫県認証食品❣️訳ありかも‼️玉ねぎ大国淡路島からの新玉ねぎ‼️玉ねぎ大国淡路島からの新玉ねぎ‼️ 今が旬の新玉ねぎ❗️淡路島AwajicHorrorGardenの元気玉ねぎ!長期保存可^_^甘い‼︎ 淡路島 完熟玉ねぎ 5kg 3箱限定長期保存可^_^甘い‼︎ 淡路島 完熟玉ねぎ 3kg 数量限定淡路島たまねぎ【数量限定】訳あり!淡路島玉ねぎ 箱込み5kg★長期保存用まだまだたまねぎ!【期間限定お試し価格】赤白たまねぎ4.5kg《旨味をギュっと凝縮!!》【期間限定お試し価格】赤白たまねぎ3kgミックス【甘みと旨味をギュっと凝縮! 】有機栽培 タマネギ有機栽培 タマネギ宮崎県綾町産!シャキシャキたまねぎ【農薬 化学肥料不使用】お買い得!訳あり酵素新玉ねぎ(2〜5kg)Organic【旬の玉ねぎ❗❗】ばぁばのモノスゴイ野菜❗❗✨✨✨甘い!泉州玉ねぎ【わけあり】《農薬,化学肥料不使用》たまねぎ【平均糖度は10度!】山梨県産 玉ねぎ10kg新たまねぎ【2020最優秀賞/自然栽培】うまみ強い玉ねぎ(3kg~)「カレー」の商品をもっとみるようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。この中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。はじめてで戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。温かく迎えていただけますようお願い致します😁◎米・穀類岩崎博之さんの出品北海道産スペルト小麦粉ホーヘンローハー750g目次にもどる◎加工食品有田隆則さんの出品大好評!! コロッケ専用 じゃがいも農家が創ったソース2本セット坂元巧斉さんの出品【焼酎 メンドン】 年間10,000本しか造れない希少な本格芋焼酎【お中元】焼酎みしま村、焼酎メンドン(各1本)飲み比べセット秋山茂仁さんの出品八ヶ岳火山灰が堆積してできた土で作られた"のっぷい"産大塚にんじんバタージャム目次にもどる◎魚介類平野晃生さんの出品北海道森町の青ツブ(ヒメエゾボラ)菊地陽一さんの出品[目玉商品]お任せ鮮魚BOX[6月限定]お得!スルメイカたっぷり3㎏渡部裕臣さんの出品スミで漬ける活沖漬 ケンサキ沖漬 カット水谷 豊さんの出品今が旬!のどごしさわやか的矢産岩牡蠣Sサイズ 夏ギフトにも!目次にもどる◎果物八谷耕平さんの出品お手頃価格 家庭用完熟マンゴー2kg [7月以降順次発送]、味はそのままにギフト用 7月より順次発送 完熟マンゴー2kg 特撰許田正健さんの出品沖縄県産完熟マンゴー【良品約4kg】海野守利さんの出品【予約販売特価】完熟紅ほっぺ、一粒が4L以上、 1箱 (1パック300g×4)與那覇克彦さんの出品とにかくあまーい宮古島産(家庭用)アップルマンゴー2kgとにかくあまーい宮古島産(家庭用)アップルマンゴー1kg田岡秀幸さんの出品北海道産夏イチゴ大玉(すずあかね、完熟)バラ売り北海道産夏イチゴ大玉(すずあかね、完熟)目次にもどる◎野菜有田隆則さんの出品【夏ギフト】6、7、8月発送 赤土じゃがいも あきつ美人 4キロ2100円~植松健一さんの出品長崎県産 じゃがいも長崎県産 じゃがいも小田桐せい子さんの出品21日から収穫開始!【今だけ】市場に出ない生ジャンボニンニク 中玉サイズ21日から収穫開始!【今だけ】市場に出ない生ジャンボニンニク Sサイズ岩本直美さんの出品有機JAS☆甘みたっぷり♪サラダが最高【赤玉ねぎ】1.5kg下出 卓さんの出品伝統!淡路島産吊り玉ねぎ 2束約10㎏入江 徹さんの出品朝どり!熊本県産特別栽培スイートコーン大橋俊介さんの出品国産無農薬 にんにくの芽(冷凍) 300g藤田美奈子さんの出品のびのび育てた昔ながらの味のトマト目次にもどる定期購入専用の出品定期購入用出品には、毎月1回の頻度で発送、毎月2回の頻度で発送、毎週1回の頻度で発送、2ヶ月に1回発送、毎年特定の月に発送、などがあります。注文から発送開始までの期間は出品の設定や販売者の都合などにより異なります。商品説明の下に発送開始の目安がありますので、必ずご確認ください。松永幸治さんの出品令和3年産モチプチ食感もち麦「キラリモチ」 4kg(500g×8袋)☆おまけ付松本 啓さんの出品【1ヶ月に2回】ばあちゃんの昔たまご20個入り上原 航輔さんの出品月前半・9〜12月定期便【りんごが大好きなあなたへ!】オススメの品種をお届け月後半・9〜12月定期便【りんごが大好きなあなたへ!】オススメの品種をお届け村田直樹さんの出品鹿児島県産ゴーヤ鍋嶋智彦さんの出品【毎週定期便】MEGLIYの彩り金沢旬野菜セット*8〜10品【農薬不使用】岩切 啓太郎さんの出品京都府福知山からお届け!自然栽培の旬の野菜セット!!鎌田大地さんの出品【7月~11月、月1定期】木漏れ日農園こだわりセット!野菜と卵とハーブのセット河合良太さんの出品冷凍 完熟梅高橋幸宏さんの出品子供に食べさせたい❗❗【数量限定】ばぁばのモノスゴイ野菜❗5~7品目隔週でお届け❗【子供に食べさせたい❗❗】ばぁばのモノスゴイ野菜❗❗5~7品目✨✨目次にもどる全国一律送料で届く出品全国一律送料で届く出品の主な配送方法はこちら:レターパックプラス(520円・追跡あり・対面で配達)、レターパックライト(370円・追跡あり・郵便受けに配達)、スマートレター(180円・追跡なし・郵便受けに配達)、クリックポスト(198円・追跡あり・郵便受けに配達)、ゆうパケット(250,310,360円・追跡あり・郵便受けに配達)、定型郵便・定形外郵便、ネコポス(郵便受けに配達) ※配送方法により、追跡や配送事故・紛失などへの保障がない場合があることをご了承の上、ご出品・ご注文ください。※商品によっては分量違いなどで配送方法が変わり、一律送料ではなくなる場合があります。◎果物湯浅 純さんの出品【無添加・自然栽培】南アルプスのセミドライプラム 40g~【無添加】南アルプスの【自然栽培】ドライフルーツ2種セット目次にもどる◎野菜桑原崇さんの出品メール便!大容量ノンフライ乾燥にんにくちっぷ!プロ料理人考案オリジナルレシピ付き岡村 康さんの出品石垣島産 乾燥島とうがらし 40g(20g入り2パック)送料無料寺澤幸文さんの出品送料込み。大梅、レターパックに入る分の約2.6kg。取れたて長野市から発送目次にもどる◎米・穀類酒井裕行さんの出品【在来種の青大豆セット、又は単品】おいしくてきれい!珍しい青大豆、揃っています松井秀明さんの出品【夏ギフト】7月☆天日干し☆コシヒカリ☆真空パック2kg☆送料一律520円古川芳枝さんの出品希少な従来品種!新潟県妙高産 コシヒカリ <送料無料> お試しセット細川幸多さんの出品送料無料❗️【北海道十勝の小豆】1kg松崎裕一郎さんの出品〈ポストに投函〉赤米・もち麦よりどり【無農薬・無肥料 自然栽培 天日干し】目次にもどる◎加工食品北尾 幸介さんの出品令和3年度産!送料無料!飲んでも食べても健康に"熊本県産無農薬菊芋茶"古瀬研一さんの出品送料無料!辛いもの好き3点セット(唐辛子・ピリ辛にんにく・山椒)送料無料!漬物・おかずみそセット(おかずみそ変更可能)早瀬達哉さんの出品黒豆きな粉 200g アルミ袋入り レターパックライト発送宮岡政之さんの出品☆生にんにくおまけ付き☆ おとめ黒にんにく300㌘ (熊本産 農薬不使用)☆生にんにくおまけ付き☆ おとめ黒にんにく500㌘ (熊本産 農薬不使用)目次にもどる◎お茶平井英治さんの出品【ネコポス便】(送料無料)緑茶 昔ながらの八女茶100g×2袋【ネコポス便】(送料無料)八女茶 煎茶100g×2袋萩下利雄さんの出品川根茶 【水出しOK】緑茶ティーバッグ 5g×20個入【ギフトにも☆選べるかわいい茶缶】川根茶 上級煎茶 茶缶入平野昇吾さんの出品がぶ飲み♪水出し煎茶ティーバッグ★ボトルに入れて冷蔵庫に置くだけ♪立岡昭彦さんの出品天然ドクダミ草乾燥葉茎花送料込み東 晃佑さんの出品べにふうき専門茶園のオーガニック紅茶 First flush(送料210円)杉本朋子さんの出品送料無料❗️ 抹茶入り玄米茶 老舗お煎餅やさんの玄米つかってます松永浩二さんの出品嬉野和紅茶フレイバーティーバッグセット フレーバーティー 紅茶 ティーパック嬉野茶フレイバーティーバッグセット フレーバーティー お茶 ティーパック小澤清市さんの出品ネコポス専用 静岡(森町産)深蒸煎茶 「煎茶」ネコポス専用 静岡(森町産)深蒸煎茶  飲みくらべセットのお茶橋本達也さんの出品予約販売 新茶 三重県熊野産 天日干し 無農薬六条麦茶(6月26日より発送)堀江研多郎さんの出品【2020年産】夫婦ブレンド茶セット《在庫限り》石川龍樹さんの出品ご希望セット出品します♪食べるお茶(有機てん茶)、有機かぶせ茶、玉露(非有機)予約便今週の予約便商品はこちら宅配便今週の宅配便商品はこちら最新の出品一覧はこちら目次にもどる制作=ポケマル編集部※記事の内容に関するご連絡はこちらのGoogleフォームにご記入ください。※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。

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