先日はたくさん送っていただき、ありがとうございました。ごちそうさまです！マナマズにびっくり(歓喜)しましたが、旨い汁になってくれました。今年も藁園神社のなまず祭りに行かねば。。スジエビと一緒に大きなテナガエビが混じっていたのも何気に嬉しかったです。何が当たるのかはタイミング次第かと思いますが、次回も楽しみにしています。

ワカサギやカマツカなどの小魚は天ぷらに、大きなウグイは一夜干しにして美味しくいただきました

すごく大きなゲンゴロウブナを刺身で食べてみました。泥臭さなど全く無く、旨味の凝縮された美味しさでした。アラはボロボロになるまで煮てザルで濾して味噌汁にしました。滋味あふれる美味しさという感じでした。

とにかく丁寧に処理された琵琶湖の魚を送って頂いています。60cmぐらいあるニゴイは骨切りしてムニエルにしました。ニゴイは本当に美味しい魚です。氷魚はどんぶりにしました。ワカサギやカジカは天ぷらにしました。小鮎は山椒と煮て佃煮にしました。淡水魚を食べる暮らしは素敵です。

素晴らしい対応いただき感激しました。 発注から発送までがめちゃくちゃ早かったです。商品の梱包も丁寧でキレイでした。なにより入れてもらっていたニゴイの処理が完璧でした。活〆してウロコをとり、ワタとエラを抜いてキレイに血抜きし、ペーパーでしっかり水気を止めた状態で包まれていました。おかげさまで集中して料理に向き合うことができました。 ニゴイ、同梱のメモでおすすめされていた料理法を試してみると、身のふわっとした柔らかさと皮目近くのもちっとした食感が他にない味わいでとても美味しかったです。 わかさぎも氷魚も川魚独特の苦味と端正な脂の風味で大層美味しく頂きました。ごちそうさまでした！

このたびはありがとうございました。 淡水魚って美味しいんだ！と、初体験も楽しいです。 今回は、小魚が多かったので、丸ごと頂けるのもいいです。 日本の大切な水産資源、恵みを頂いているようで、有り難く食しております。 今後ともどうぞよろしくお願いします。

イサザとコアユは佃煮にしました。スジエビは8分ぐらい茹でました。ホンモロコはグリルで素焼きにしました。淡水魚の美味しさをもっと多くの人に知ってもらいたいなあと思っています。

ニゴイとゲンゴロウブナは骨切りしてムニエルにして食べました。頭、背骨、尾は味噌汁にしました。ゲンゴロウブナの腹骨は塩焼きにしてみました。どれも安定の美味しさでした。両方ともウロコと内臓とエラが処理されていて、キッチンペーパーが詰まっています。毎回、本当に驚くほど丁寧な処理がされていて、申し訳なくすら思ってしまいます。

とても新鮮な魚をすごく丁寧な処理をして送って頂きました。イサザとウグイとコアユは天ぷらに、ギンブナとニゴイはムニエルにし、氷魚はご飯にかけて食べました。どれも本当に美味しかったです。驚いたのは、ギンブナとニゴイのアラで作った味噌汁が、すごく美味しかったことです。ギンブナとニゴイの骨切りもザクザクと楽しかったです。

ヒウオで野菜鍋、コアユとイサザで唐揚げ作りました！またゼゼラとホンモロコが捕れたら宜しくお願いします！！