熊本県上天草市

山﨑光祐

有限会社 山哲水産

車海老

【100年以上の歴史 車海老養殖発祥の地 上天草市維和島 ~原点~】

車海老養殖発祥の地、上天草市大矢野町維和島。明治38年に全国で初めて天然の車海老の畜養という形での養殖を手掛けたのが、高祖父であります。

以来、天草地方は全国的にも有名な産地となりました。100年以上に渡り培ったノウハウを活かして代々受け継がれています。

【最高な環境を整えることで、最高の車海老を ~志~】


先代が考えてきた手法を大切に受け継ぎ、車海老と真剣に向き合い、一切の妥協をせず、徹底した管理の下、水温、えさの量、池の状態など、車海老の最適な環境になるよう、日々地道な作業を繰り返すことが最高の車海老を育てる為に大切なことだと思っています。

原点を忘れず、新しい技術を取り入れながら、より高品質な車海老をお届けするため日々努力しています。


【種苗生産から出荷まで全てを自社で ~極~】

山哲水産は養殖場を5ヶ所、種苗育成用に1ヶ所を有しており、親エビからの採卵及び出荷に至るまで全て自社で行います。
質の高い種苗を自ら生み出し、我が子のように手塩にかけて育成しています。

養殖場も給排水が不要な自然換水システムになっており、穏やかな内海に囲まれた上天草の温暖な気候、豊かな海、豊かな自然に恵まれた場所、栄養分をたっぷり含んだ天草の海水で育つ車海老…
これ以上ないほどの最適な環境に囲まれて育成しています。


【新鮮な海の幸を天草から】

天草の車海老は明治38年に日本で初めて養畜に成功して以来、代々受け継がれてきた技法を駆使して育ててまいりました。

自然豊かな天草の海でまぶしい太陽を浴びて育った車海老は旨味と甘味を口いっぱいに感じることができます。お刺身、天ぷら、塩焼きなど、さまざまな調理方法でお楽しみいただけます。

丁寧に一匹づつ手作業で包装して、お客様のもとへお届けいたします。私達が真心を込めて育てた天草の車海老をぜひご賞味ください。

山﨑光祐さんのコミュニティ

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のちこ
2021.01.26.
箱を開けた瞬間飛び出してきたほどの活きの良さに驚きました‼️
大きくて新鮮なのって殻が剥きづらいんですね。
お刺身であまり美味しいと言わない主人が美味しいと言って食べていました。動いているので娘は飼えばいいんじゃない?と言ってました(^。^)

口が肥えている
2021.01.23.
遅くなりました!
昨日無事に到着しました😀
箱の上蓋を開けた瞬間元気いっぱいの車海老が勝手に出てきてしまいあたふたしてしまいました💦

めっちゃ大きい車海老が11尾入っておりました✨
生き物なので、2尾程先に旅立たれておりましたので、旅立ってしまった個体と頭を5個を入れて雑炊にしていただきました!

残りの旅立ってない個体は刺身にして、残った頭は素揚げにして頂きました🤲
美味しい車海老を育ててくださった生産者様ありがとうごさいました!

そして、ご馳走様でした👏
商品 : 【最高の味を】上品な甘みとプリっとした美味しい車海老!!活きたままお届け! | 3,300円〜

oyazisann
2021.01.17.
丁寧な包装をして発送して頂いたおかげで生きたままで届きました。さっと霜降りしてお刺身で頂きました。甘みが強くて美味く,家族も大満足でした。頭と殻でエビソースを作りパスタで食べましたが、濃厚なエビの味でこれも美味でした。また注文します。
ちゃあ
2021.01.12.
ご連絡が遅くなり申し訳ありません。

昨年、お歳暮対応をしていただき有難う御座いました。送り先の方が大変グルメな方で何をお贈りしようか散々悩んだ末の注文でした。到着した当日に、とてもとても美味しい活車海老だったと大変喜ばれました。

注文してからの配送も迅速で助かりました。
本当に有難うございました🙇
ともみ
2021.01.04.
全部生きて届きました。
日本酒で酔っぱらい海老にして蒸していただきました。甘くてブリブリしてて最高に美味しかった!
ありがとうございました!!
やまのり
2021.01.04.
先日のお祝いを兼ねたクリスマス会で元気にはねるえびちゃん達に撮影会が始まり大盛り上がりでした。元気すぎてお皿に乗せられず氷水でシメてお刺身で食べました。今まで食べた事のないプリップリ感と甘さにみんなとても驚きでした‼️また是非、注文したいです。とにかく美味しさと大きさと元気に跳ねるエビちゃん達に驚きました‼️本当にありがとうございました。この次もまたよろしくお願い致します。

カムピコ
2021.01.02.
お礼遅くなりましたm(__)m
お正月に美味しい海老の艶煮が食べたくて購入しました。流水解凍したら鮮度落ちるかな?と少し心配してたのですが、とっても綺麗で身が締まっている車海老でビックリしました。お陰様で身もプリプリで味も濃厚、とても美味しい艶煮が出来ました(*^^*)
家族からは、料亭の味!と喜ばれました。
ありがとうございました(^o^)
商品 : 【活きの鮮度をそのまま】新鮮!活き〆瞬間急速冷凍 車海老 | 3,300円〜
ジロの母
2020.12.31.
元気な車海老さん
感謝していただきます
お正月おせちに使います
ありがとうございました

ハッピー
2020.12.30.
本日、指定時間に届きました。有難うございます。
1匹動いていませんでしたが、残りはピンピンでオガクズの中で飛び跳ねていました。
思わず、主人を呼んで二人で歓声をあげました。剥くのに手間がかかりました。
1/2を刺身、頭は焼いていただきました。身は弾力があり食べ応えがありました。
残りは、冷凍して元旦にいただく予定です。

美味しかったです。
商品 : 【最高の味を】上品な甘みとプリっとした美味しい車海老!!活きたままお届け! | 3,300円〜
いちもも
2020.12.21.
あまりの美味しさに、写真を撮るの忘れました!
全部生きていましたし、娘たちは活きのいいエビたちと大格闘!
コロナ禍でどこにも出られないので、いい思い出にもなりました。飼いたいと言い出したのには困りましたが…
今日お刺身出いただいて、冷凍したものはお正月に食べたいと思います。
生産者さまの対応もとても丁寧で、来年も頼みたいと想います。
ありがとうございました!!
商品 : 【数量限定】12/20までに発送の方限定!活き車海老の特大サイズ! | 5,700円〜
TakeN
2020.12.21.
父の誕生日に購入し実家へ郵送して頂きました。熨斗の対応を快くして頂くだけではなく、お気遣いくださりお店の方からもプレゼント頂いて、その旨を伝えたところ大変喜んでおりました。この写真は母が父との夕食時撮影し、送ってくれたものです。大変美味しいと感動していました。
本当に感謝しております。ありがとうございます。
商品 : 【数量限定】12/20までに発送の方限定!活き〆急速冷凍 車えび | 3,400円〜

口が肥えている
2020.12.21.
お願いしておりました、受け取り主に無事に商品が到着いたしました😃

受け取り主とは長年の付き合いのある友達夫婦で二人とも大喜びと大興奮とのことでした✨

肝心の商品ですが、死んでいる個体は1匹もおらず寧ろ元気よすぎて捌くのに手間取ってしまったとのことです👌
個体の状態も、かなり良く身の締まりもよく今までに食べたことのないぐらいの弾力だったようです✨

活車海老をお探しの方!!!!!
是非是非是非おすすめします✨✨✨✨

生産者様、この度は少しご面倒をかけてしまいましたことをお詫びもうしあげます。
それにも関わらず最高の個体・最高の状態でお送りいただけたことを感謝いたしますm(_ _)m
寒くなる時期ですが、お体にお気をつけて来年も再来年も良い個体を育ててください✨

必ず、リピートします😀
ゆきえ
2020.12.21.
昨日届いた活き海老は、食育として娘と一緒にお造りと茹でて頂きました。甘くて、美味しかったですし、活き活きする海老を食べるところまで体験できることは良い体験でした。
海山でグルメ
2020.12.16.
とってもお行儀よく並んだきれいな海老さんばかりで、もったいないのでお正月に利用します。
ごちそうさまも先に伝えておきます。

みゆ
2020.12.16.
早々に送っていただきありごとうございました。
なかなか会えない妹家族に贈りました。
新鮮な車海老にビックリ!とても喜んでくれました。
としゆき
2020.12.14.
美味しい車海老ありがとうございます(^-^)
刺身、焼き、ボイル、頭を使ったスープ全て美味しくて大満足です‼️とりあえず妻と1パック食べましたが、気付いたらなくなってました(^^;
次はカルパッチョや炒め物も挑戦しようかと思います(>_<)
またオーダーした時はよろしくお願い致します\(^^)/

ななまろ
2020.12.14.
この度はありがとうございました。
はじめてのクルマエビ、しかも活きたままということで、
食卓がちょっとしたエンターテインメントになりました。
届いた当日は刺身で、頭はお吸い物に。
翌日は焼いて食べました。
甘くてぷりぷりで、とってもおいしかったです!
またお願いしようと思います。
ありがとうございました☺
商品 : 【数量限定】12/20までに発送の方限定!活きたままお届け!活き車海老 | 3,400円〜
きき
2020.12.14.
母の誕生日祝での注文でした。
連絡の際もお祝いの旨お気遣い下さり、事務的ではなく、心温まるお取引が出来ました。
車海老は、手に刺さる(!)勢いで元気に飛び跳ねており、歓声が上がりました。3/2はお刺身で、残りは塩焼きでいただきました。プリプリを通り越して、ブリブリという感じで歯応えがよく、新鮮さに驚くばかりでした。
とても美味しく大好評でしたので、また機会を見つけて注文したいと思います。
なかなか外食へも出かけられない中、楽しいお祝いになりました。ありがとうございました。
商品 : 【数量限定】12/20までに発送の方限定!活き車海老の特大サイズ! | 5,700円〜

Yuju
2020.12.13.
またまた、ありがとうございます
今回は酒盗にして頂きました、丁度息子の成人のお祝いで親戚があっまったのでみんなで美味く
頂きました。
ありがとうございます😊

ままちゃん
2020.12.07.
お正月の クルマ海老を探していました。
急速冷凍してあれば、最高の出汁煮が出来そうです。ありがとうございました
かおりん
2020.12.03.
贈った皆様に大変喜ばれました。
ありがとうございました😊
商品 : 【最高傑作~極~】活き車海老の特大サイズ!食べ応え抜群!活きたままお届け | 5,500円〜
山﨑光祐 | 有限会社 山哲水産
2020.12.04.
かおりん さま

この度はご注文頂き誠にありがとうございました。
当社の車海老を選んでいただき本当にありがとうございました。

喜んでいただけたみたいで、大変嬉しく思います!
またのご利用お待ちしております!
Yuju
2020.11.27.
余りにも美味しいので、この写真しか撮っていません、これは希望ですが、日付け指定で送って頂けるのであればもっとお願いしたいと思います。
人を呼んで夕食なんかの時にとても助かるのですが、よろしくお願い致します。
商品 : 【最高の味を】上品な甘みとプリっとした美味しい車海老!!活きたままお届け! | 3,300円〜

山﨑光祐 | 有限会社 山哲水産
2020.11.28.
この度はご注文いただき誠にありがとうございました。

活き車海老といったら、刺身ですね!
刺身で美味しく食べて頂き嬉しく思います。

また、「美味しい」といっていただける事が、何より生産者にとって大変嬉しいお褒めのお言葉です(^^)

指定日の件につきましては、日時指定を承っているのですが、指定できませんでしたか?

もし指定できなっかた場合は、指定日からお早めにご注文頂き、指定日をメッセージにてご連絡いただけたら対応させていただきますので、よろしくお願いいたします。

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