ご投稿ありがとうございます(^^) 海から46秒の工場で作るので 新鮮さがうりです、これからも宜しくお願い致します😊

ご連絡ありがとうございます😊 気に入っていただき本当に嬉しいです。 今年も銀鮭が大きく育った7月に漬け込みます。 丸ごと漬け込む山漬けなので､鱗の逆方向からの塩の擦り込み方で塩の入り方が変わります、生きたなまの魚を使っているので一年に一回しか出来ず毎年試行錯誤の繰り返しです。 出来上がると今年のはどうかなと､品定めで焼いてお湯のぶっかけ飯で食べるのが毎年の楽しみです🤭 自分が作ってる塩引きに共感してもらえ何よりです(^^)

いつもご購入頂き ありがとうございます😊　 大きく育った銀鮭を7月に沖で〆てすぐに一つの枡に､300本ずつ山漬けにします､体表に塩を擦り込みする度合いで塩の入りが違います。 〆てすぐ漬けるので年に一度しか漬け込みできないので、毎年反省の繰り返しですが、100%を目指し頑張って行きます。

ご連絡くださりありがとうございます😊 漁師仲間で今年は海水温度が高いからホタテ貝柱に例年より力無く柔らかめだねと話してました。 自然環境に合わせた生産をして美味しいものを届ける努力をして行きます。 これからも宜しくお願い致します。

ご連絡ありがとうございます😊 海水温度が高くなりホタテには厳しい環境になってきましたが、頑張ってつくりたいと思います。 機会がございましたらよろしくお願いします

ご連絡ありがとうございます。 漁師が海から４６秒の工場で作るので鮮度だけは負けないと思っています。 機会がございましたら宜しくお願いいたします。

ご連絡ありがとうございます。 年末に風邪をひいてしまったのでのですが、 因果な商売で具合が悪くても、毎日の餌やり休むわけにもいかず完全復活まで時間がかかりご返事遅れすみませんでした。 これからもよろしくお願いいたします。

ご連絡ありがとうございます。 年末に風邪をひいてしまったのでのですが、 因果な商売で具合が悪くても、毎日の餌やり休むわけにもいかず完全復活まで時間がかかりご返事遅れすみませんでした。 これからもよろしくお願いいたします。

ご連絡ありがとうございます😊 美味しいと食べていただき光栄です。 鮭やサーモンと言われる魚の種類が多いので惑わされますね､それと水揚げする時刺身用は活〆処理をして臭みの原因になる血を抜いて作ってます。 漁師が市場に水揚げし加工屋さんで処理されるのと､水揚げし自ら海から46秒の工場で作るのでは魚が水揚げされてから4時間から5時間の差が出ます､なので鮮度だけは負けないと思ってます。 美味しいと言って貰えると皆んなで早起きして作った甲斐があります。 これからも宜しくお願いします。 末永九兵衛商店でYouTubeで水揚げ風景など見れます。