滝下養蜂園と申します。 蜜蜂のお世話をしながら、気ままにやってます。 蜂蜜の採取は朝3時から起きて、準備をして現場に向かいます。現場ではお手伝いのじいちゃん達とゲラゲラ笑いながら、楽しく忙しくやっています。 当園は蜜蜂を育てる事を第一として活動をしております。 ラベルも手作りですし、対応も田舎者の事で、中々至らない点が多くあると思いますが、一つ一つ丁寧に頑張りたいとおもいます。 郵便局での発送をしているため、2種類での発送料金があります。 ご注意ください！ 北海道の蜂蜜採取は5月の後半から始まります。 始めは【トチの木蜂蜜】で、次にトチとアカシアのミックスの【夏の百花蜜】を絞り、次に一番人気がある【アカシア蜂蜜】を絞ります。その後、北海道で一番多くとれる【シナの木蜂蜜】と、色々な花の種類が入ってる【秋の百花蜜】を絞ります。 8月の中ぐらいで蜂蜜の採取は終わり、来年に向けての長い準備期間に入ります。 北の大地で良く働く蜂を育てて、北海道の大自然の花の味を皆様に知っていただきたいと思います。 非加熱蜂蜜につて。 良く聞かれるので追加で書かせていただきました。 我が家で非加熱の表示していないのは、非加熱の定義が定まっておらず不確定な表示方法だからです。 時期によっては採取後、直ぐに瓶に詰める事もありますが、蜂蜜は温度の変化により、白く結晶化がおこり結晶化した蜂蜜を瓶に詰める際には40℃前後のお湯で湯煎をして瓶に詰めております。 蜂蜜の成分が壊れる様な高温での取り扱いはしておりません。