◆はじめまして、旬彩ファームの寺島由姫です 私たちは、もともとは山形県出身の農家です。 千葉県に有機おかひじきの農場を展開した後、10年ほど前に、東北の良さと関東にも近いという良さを兼ね備えた福島にやってきました。 代表である父は、私が小さい頃から、子供に胸を張れるような、人にも環境にもやさしい農業をするため、試行錯誤を繰り返し、有機栽培の技術を確立しました。 また、放牧豚を飼育したり、旬の有機野菜を楽しんでいただけるような直売所や食堂を展開したりと、自然や生き物に負荷をかけない、持続可能な本来のあるべき生産に取り組んできました。 現在は娘の私と妹、有機農業を志した若いスタッフも加わり農業をしております。 日々野菜作りをする中で、自然の循環に沿った持続可能な農業はとてもやりがいがあり、父の有機栽培の技術は受け継いでいくべきだと思っております。 有機栽培は特別なことをしているかのように見えますが、 実は昔ながらの野菜作りをしているだけです。 それが一番、おいしい野菜作りと環境や人を守ることにつながると思います。 農業のこと、土づくりのこと、世界中にはもっと様々な種類の野菜があることをたくさんの方に知っていただけるよう、安全でおいしいのはもちろん、若い人たちも憧れるようなかっこいい農業をするべく努めてまいります。 ぜひ私たちが栽培した野菜を召し上がってみてください。 ◆有機JAS認証を取得した様々な野菜を育てています 旬彩ファームでは、2010年に有機JAS認証を取得し、年間100種類ほどのオーガニック野菜を育てています。中でもメインとなる自慢の野菜は玉ねぎ、人参、ビーツなどです。どの野菜も甘みや香りが強いと高評価をいただいています。 生産地の白河市は、東北ならではのメリハリのある気温と、東北の中でも関東に近く比較的雪が降らないため、年間を通して様々なおいしい野菜を作ることができます。 ◆旬彩ファームの土づくり 旬彩ファームの野菜は除草剤・化学肥料・化学農薬は一切使用しておりません。 それらを使わなくても立派な野菜が育つのは、土づくりに秘密があります。 実は邪魔だと思われる草が土を作ってくれます。 ハコベなどの草を土にすきこみ、独自の完全発酵させた有機肥料で土づくりを行っているため、良い微生物たちがたくさんいます。 その微生物がいるおかげで、化学肥料のように無理やり栄養を与えるのではなく、野菜自らが根を伸ばし欲しい分の栄養を吸収できるような環境になっています。 肥料も何も加えず、手をかけないから良いというわけではなく、自然の循環に沿って作る肥沃な土だからこそ、力強くたくましい野菜ができるのだと思います。 ◆日本でオーガニックを普及させるために 海外と比較しても、日本ではまだ有機農地は0.5％ほどと少なく、オーガニックは普及していません。 海外でオーガニックの需要が高いのは、一人一人が環境のことや家族のことを考え、自分で食べるものを選んでいるからだと思います。 私たちももっと安定して良いものを作れるよう努力し、普段当たり前に食べるものとして広まっていってほしいと考えています。 ◆父の有機栽培の技術を受け継いで 父は福島へ来る前千葉県で有機栽培おかひじきの生産を立ち上げました。試行錯誤を重ね、土づくりの技術を確立しました。今では連作障害は全く出なく、国内のおかひじの7割のシェアを生産しています。 この技術は今の日本には大切なのもであり、持続可能な農業のために受け継いでいくべきだと思います。