徳島県徳島市

久保将志

久保の蓮根

蓮根 レンコン

◆[久保の蓮根]

徳島県出身。徳島市在住です。徳島で三代に渡り蓮根の栽培をおよそ70年間、専業としてやっています。 長い年月をかけて培ったノウハウと、強い拘りを持って栽培しています。


◆農家になった経緯

私は蓮根の専業農家の長男として生まれました。
20代前半の頃は、家業を継ぐ事に対してのプレッシャーがありましたが、年を重ねるにつれて農業の大切さ、日本の食文化を大切にしていきたいと思い、継ぐ事を決意しました。


◆生産地域と蓮根栽培について

徳島には一級河川の吉野川があり、その上流から、蓮根栽培には非常に重要な綺麗で栄養豊富な水を使い栽培しています。 土や砂が混ざった土壌が多く、「水堀」に適しています。水の力で一本一本丁寧に収穫しています。


◆蓮根作りにかける想い

ある人が「伝統とは革新の連続だ」。私はその言葉に感銘を受けました。農業にも同じ事が言えると思います。祖父や父のやり方をただ続けるだけではダメで、いい蓮根を作る為に色んな事にチャレンジしていこうと思っています。


ホームページで、ブログを更新しているので、よかったら覗いてみてください(^^)

久保将志さんのコミュニティ

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海空
2020.10.19.
いつも美味しいレンコンありがとうございます✨
今回も美味しくいただいております🎵

商品 : 【久保の蓮根】最高の鮮度で食べてみませんか? 「大小バラ」 徳島県産 | 1,296円〜

久保将志 | 久保の蓮根
2020.10.19.
いつもご購入いただきありがとうございます^ ^
これからも喜んでいただけるよう頑張ります!

またのご注文を心よりお待ちしています。
みーちゃん
2020.10.15.
白滝と甘辛く、ピリッと煮てみました👍
ビールが進みあっという間になくなりました‼️
本当に美味しい蓮根で、飽きないです‼️

久保将志 | 久保の蓮根
2020.10.16.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
とても美味しそうなお写真で食べてみたくなりました^ ^
ビールのお供に最高ですね!!

またのご注文を心よりお待ちしています。
まむ
2020.10.13.
3度目です。^_^
いつも美味しいれんこん、ありがとうございます。
今回は、今までのパリパリとは違う感じがしました。
サクっとしてて、糸がでて、煮炊きに向いているのかな??て思いました😊味がしっかりしていて、これも美味しかったです✨
個人的には、パリパリが好きです😆
またお願いします✨
商品 : 【久保の蓮根】最高の鮮度で食べてみませんか? 「大小バラ」 徳島県産 | 1,296円〜
久保将志 | 久保の蓮根
2020.10.16.
いつもありがとうございます(^ ^)

蓮根の食感に関しては、大きくは蓮根の成長段階や部位、品種などで変わってきます。
レンコンの成長段階の視点で言うと8月9月の時期の蓮根はレンコンの形になって若い(あまり日が経っていない)牛肉で例えると、仔牛の肉のように柔らかい、レンコンならシャキシャキ。といったようにレンコンも少しづつ大人のレンコンの食感になっていきます。

部位の視点から言うと、木の枝をイメージしてください。
枝の根元は硬く丈夫で成長が進んでいる部位で、枝の先は成長して間もない状態(若い)で脆く傷みやすいポキっと折れてしまいそうな部位ですよね。
レンコンもよく似たことが言えます。
久保の蓮根の大小バラでは、殆ど枝の先(比較的若い蓮根)の部位しか扱っていませんので、時期的な問題で食感が変わっていっている可能性が高いように思います^ ^
パリパリな食感がお好きでしたら、ハウス栽培の蓮根はお勧めです。
一度試して見てください。

またのご注文をお待ちしています^_^
まむ
2020.10.21.
わかりやすい説明ありがとうございます😆なるほど✨
ホームページの方も見させていただきました(^^)
今まで、蓮根て、うちでは脇役のような存在だったのが、ここの蓮根に出会ってからは、完全に主役です✨
ハウス栽培の蓮根もまた、楽しみです😊
Auzi73
2020.10.13.
とても新鮮な蓮根ごちそうさまでした😊
久保将志 | 久保の蓮根
2020.10.14.
ご購入いただきありがとうございました^ ^
是非いろいろな料理で楽しんでみてください!
まなみ
2020.10.04.
綺麗で新鮮なレンコンが今日届きました。
早速レンコンのハサミ焼きを作りました。
いつも美味しい頂いてます。
御馳走様です。

久保将志 | 久保の蓮根
2020.10.07.
嬉しいお言葉ありがとうございます。
とても美味しそうで素敵なお写真を撮っていただきありがとうございます^ ^

またのご注文を心よりお待ちしています。
ポケマル@つりよか
2020.10.04.
遅くなりましたが、先日みずみずしい蓮根が届きました!沢山送って頂いたので兄妹やご近所にも配り
キンピラや蓮根のしんじょ?(名前がわからずすみません💧)そしてやはりシンプルにお塩で頂く天ぷらが1番チャッキチャキで美味しかったです✨

また宜しくお願い致します(^^)ごちそうさまでしたぁー!
商品 : 【久保の蓮根】最高の鮮度で食べてみませんか? 「大小バラ」 徳島県産 | 1,296円〜

久保将志 | 久保の蓮根
2020.10.04.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
いろんな料理で蓮根を楽しんでいただけたみたいでよかったです(^^)

またのご注文を心よりお待ちしています。
ユウ
2020.10.04.
箱いっぱいの蓮根をありがとうございます。
普段目にする蓮根とは比べ物にならないほど、キレイで立派な蓮根。
さっそくいくつかいただきました。
シャキシャキしていてとても美味しかったです!
たくさんあるので、いろんな物を作って楽しみたいと思います。
この度は美味しい蓮根を、本当にありがとうございました。
商品 : 【久保の蓮根】最高の鮮度で食べてみませんか? 「大小バラ」 徳島県産 | 1,296円〜

久保将志 | 久保の蓮根
2020.10.04.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
どれも美味しそうな料理ですね(^^)
彩りも鮮やかな素敵な写真を撮っていただきありがとうございます^_^

またのご注文を心よりお待ちしています。
クッキー
2020.09.27.
投稿が遅くなりすみません💦
キレイな蓮根が届きました♪
実家にもお裾分けして、きんぴらや豚汁 甘酢炒めやオーブンで焼いたり 美味しく頂きました
ごちそうさまでした😄
久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.27.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
いろんな料理で楽しんでいただけたみたいでよかったです^ ^

またのご注文を心よりお待ちしています。
みーちゃん
2020.09.26.
煮物にしてみましたが、蓮根から無くなりました💦
本当に美味しいですね‼️

久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.27.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
美味しそうな煮物ですね^ ^
お写真も撮っていただきありがとうございました!

またのご注文を心よりお待ちしています。
まむ
2020.09.24.
前回ほんとに美味しくて、サラダに、はさみ揚げお裾分けで一瞬でなくなってしまったので、2キロでリピートしました😆
写真は明太子であえてますが、さっそく4本完食です♪
綺麗な色で、パリパリです✨
丁寧に対応もしてくださって、美味しくいただきました。ありがとうございました。
商品 : 【久保の蓮根】最高の鮮度で食べてみませんか? 「大小バラ」 徳島県産 | 1,296円〜

久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.26.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
明太子和えとっても美味しそうです(^^)美味しく食べていただけて本当に嬉しいです!
今回はご迷惑をおかけし申し訳ございませんでした。
またのご注文を心よりお待ちしています。
ちぃちゃんおばさん
2020.09.23.
蓮根 無事届きました❤丁寧に梱包されてて開けた瞬間美味しそうな蓮根達に思わず、こんにちは、何にして食べられたいですか?
写真上手くアップ出来なくて😭
料理もあげたかったのですが2枚一緒にの仕方が出来なくて😂
五目豆、蓮根サラダ、モチモチレンコン揚げ、
本当に色んな料理に使えて楽しくなります🥰
天ぷら、餃子、きんぴら、おからと私の定番料理にはかかせません
ありがとうございます😄

久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.24.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
いろんな料理で楽しんでくださいね(^^)
お写真も綺麗に撮っていただきありがとうございます!

またのご注文を心よりお待ちしています。
キラキラ星
2020.09.21.
蓮根大好きな我が家の男子達の為に購入しました!!スーパーで売ってるものとは鮮度も食感も香りも桁違いでした。
いっぱい送って頂いたので蓮根メニューもサラダの他に沢山作る事ができました!
旦那も子供達も食べてすぐ分かるくらい何か今日のすんごくうめぇー!!と言ってました!
ありがとうございます!
商品 : 【久保の蓮根】最高の鮮度で食べてみませんか? 「大小バラ」 徳島県産 | 1,296円〜

久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.22.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
蓮根サラダとっても美味しそうです(^^)子どもたちの反応がかわいらしく、ご家族で喜んでいただけたことがとても嬉しいです!

またのご注文を心よりお待ちしています。
竹林諭一
2020.09.20.
美味しい蓮根ありがとうございました😊
料理の写真撮ったと思ったら、撮ってなかった💦
開けたらあまりにも綺麗な蓮根だったので写真をパシャリ✨

きんぴら、天ぷらで使ってまだ残ってるのでこれからも色々な料理で楽しみたいと思います!

久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.20.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
残りの蓮根もいろんな料理で楽しんでくださいね(^^)写真も撮ってくださってありがとうございます!

またのご注文を心よりお待ちしています。
ポチャッコ
2020.09.20.
昨日午後、届きました!
さっそく旦那が、ゆず胡椒と焼き海苔の和え物を作ってくれました(^-^)v
甘味がある蓮根で、とても美味しかったです(^-^)v
(画像がどアップになってしまいました)
商品 : 【久保の蓮根】最高の鮮度で食べてみませんか? 「大小バラ」 徳島県産 | 1,296円〜

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2020.09.20.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
柚子胡椒と焼き海苔の和え物とても美味しそうですね(^^)今度真似させてもらいます!

またのご注文を心よりお待ちしています。
高橋 静香
2020.09.19.
遅くなって申し訳ないです!(><)
立派なれんこんが届きました!!!素焼きから始まり、挟み焼きにきんぴら、煮物にと全部で美味しくいただきました😊シャキシャキで最高でした😋✨ありがとうございました🎶

久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.19.
嬉しいお言葉ありがとうございます!

いろんな料理で蓮根を味わっていただけたみたいでよかったです^ ^
写真も撮っていただきありがとうございました!

またのご注文を心よりお待ちしています。
高木 阿弥
2020.09.18.
新鮮でとても美味しいレンコンでしたありがとうございました😊
久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.18.
嬉しいお言葉ありがとうございます(^^)

またのご注文を心よりお待ちしています。
お母さん
2020.09.18.
みずみずしく、綺麗に洗われたレンコンが届きました!湿った紙に包んでくれていて、新鮮さが保たれてお届けされます。太さにばらつきがありますがどれも使いやすい長さです。蓮根金平、鳥手羽中と蓮根の煮物などが我が家の人気メニューです。
商品 : 【久保の蓮根】最高の鮮度で食べてみませんか? 「大小バラ」 徳島県産 | 1,296円〜

久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.18.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
いろんな料理で蓮根を楽しんでくださいね(^^)綺麗に写真まで撮っていただけて嬉しいです!!

またのご注文を心よりお待ちしています。
みーちゃん
2020.09.17.
今日は、キンピラにしてみました‼️
少し甘さを出して、一味でピリッとさせてみました。
本当に美味しいです❣️

久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.17.
今回の料理もとても美味しそうです^ ^
一味でピリッとさせることで食欲倍増ですね!!
いつも素敵なお写真とコメントありがとうございます^_^
ミシェル
2020.09.17.
とても新鮮で綺麗な蓮根が届きました。
さっそくソテーやきんぴらにして食べました。
甘みがあってとっても美味しくて、あっという間に食べきってしまいました。 御馳走様でした😊

久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.17.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
美味しく食べていただけてよかったです(^^)お写真もありがとうございます!

またのご注文を心よりお待ちしています。
Melon10
2020.09.17.
梱包も完璧で、かつてないほどの鮮度抜群の蓮根を堪能しました。とても美味しかったです。ありがとうございました。
商品 : 【久保の蓮根】最高の鮮度で食べてみませんか? 「大小バラ」 徳島県産 | 1,296円〜
久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.17.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
かつてないほど、とまで言っていただきとても嬉しいです(^^)

またのご注文を心よりお待ちしています。
けいみい
2020.09.17.
先程綺麗な蓮根が届きました。
今日は仕事がオフなので、さっそくランチに届いた蓮根をキンピラにしました。
今まで食べた蓮根の中で、1番って言っても過言ではないくらい、甘くて、程よく濃いお味、食感はシャキシャキ、本当に美味しくいただきました。
今夜は天ぷらにします。
是非またリピートさせて頂きたいと思います。
ご馳走さまでした。
商品 : 【久保の蓮根】最高の鮮度で食べてみませんか? 「大小バラ」 徳島県産 | 1,296円〜

久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.17.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
色鮮やかで美味しそうなお写真ですね(^^)おしゃれランチです!!
是非いろんな料理で蓮根を楽しんでください^_^

またのご注文を心よりお待ちしています。
みーちゃん
2020.09.17.
シンプルに、レンコンだけピリ辛く煮てみました‼️
今まで、筑前煮をしたり天ぷらや串揚げ屋さんでもレンコンだけ食べなかった主人が、美味しい❣️美味しい❣️とバクバク食べていました😊
シャキモチっとして本当に美味しいです!

久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.17.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
美味しそうなお写真ですね(^^)
蓮根が苦手な方に食べていただけると更に嬉しいです!

またのご注文を心よりお待ちしています。
ちーすけ
2020.09.17.
とても綺麗な蓮根で、今から食べるのが楽しみです!
ありがとうございました❗️
久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.17.
是非最後まで蓮根を楽しんでくださいね(^^)
お買い上げありがとうございました!
またのご注文を心よりお待ちしています。
ドラちゃん
2020.09.16.
真っ白いキレイな蓮根が届きました🎵少し太めに切った蓮根に豚肉を巻いて揚げたり、ひじき煮にもたっぷり入れたり、贅沢に蓮根料理を堪能しました❗シャキシャキしてとっても美味しかったです😃息子は「蓮根の本気をみた‼️」と独特な表現で、嬉しそうにパクパク食べてました🎵ありがとうございました!
商品 : 【久保の蓮根】最高の鮮度で食べてみませんか? 「大小バラ」 徳島県産 | 1,296円〜

久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.16.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
「蓮根の本気を見た」は最高の褒め言葉です^ ^
素敵な写真もありがとうございます!

またのご注文を心よりお待ちしています。
よいこ
2020.09.15.
艶があり、とっても綺麗な蓮根。
小さなものも、ずっしり重みがあって、剥くと、きめ細かい蓮根でした。😊
乾燥しないように、濡らしたペーパーで、大事に包んで頂いていたので、今日炊かない分は、同じように包んで、冷蔵庫に入れました。
もっちりと甘く、とっても美味しかったです。
これから、色々、お料理楽しみます。
ありがとうございました。

久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.15.
嬉しいお言葉ありがとうございます!

美味しく食べていただけたみたいでとても嬉しいです^ ^
残りの蓮根も楽しんでくださいね!

またのご注文を心よりお待ちしています。
みーママ
2020.09.15.
先程届きました♪
箱を開けて、わぁ綺麗と言葉が溢れ
娘にも見せて笑顔が溢れ
料理意欲がぐんと湧き上がります♪
いろんなお料理を作りたいと思います
ありがとうございました😊
商品 : 【久保の蓮根】最高の鮮度で食べてみませんか? 「大小バラ」 徳島県産 | 1,296円〜

久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.15.
嬉しいお言葉ありがとうございます!

是非色々な料理で蓮根を楽しんでくださいね^ ^
美味しく食べていただけますように☆

またのご注文を心よりお待ちしています。
まっちゃ
2020.09.15.
真っ白でドロもきれいに落とされていて料理もしやすかったです。
シャキシャキでとても美味しい!きんぴらと天ぷらを作って食べました!次はレンコンの炊き込みご飯します。
商品 : 【久保の蓮根】最高の鮮度で食べてみませんか? 「大小バラ」 徳島県産 | 1,296円〜

久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.15.
嬉しいお言葉ありがとうございます!

とても美味しそうな天ぷらですね(^^)写真を見てお腹が空いてきました!素敵な写真ありがとうございました!

またのご注文を心よりお待ちしています。
しぁ
2020.09.15.
受け取り後すぐにカットして素揚げでいただきました。風味が良くて濃い甘みと食感が最高でした。ありがとうございました!
商品 : 【久保の蓮根】最高の鮮度で食べてみませんか? 「大小バラ」 徳島県産 | 1,296円〜
久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.15.
嬉しいお言葉ありがとうございます!

詳しく感想書いていただけて嬉しいです(^^)ありがとうございます!

またのご注文を心よりお待ちしています。
ヒロさん
2020.09.15.
白いお肌のレンコンが綺麗に並んで到着しました。鶏肉と炊いたり、キンピラやレンコンハンバーグなどにしていただきました。シャキシャキした歯応えがあり美味しくいただきました🙏
久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.15.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
美味しく食べていただけてとても嬉しいです(^^)

またのご注文を心よりお待ちしています。
きき
2020.09.14.
箱を開けて初めて目にして思ったことは「なんてキレイな蓮根なんだろう」とウキウキしました♪
蓮根が届いてから連日、蓮根料理です!
蓮根餅、蒸し蓮根、蓮根入りカレー、中華スープ…次は何にしよう?と楽しくなります。
本当に甘くて美味しかったです!
ご馳走さまでした。
商品 : 【久保の蓮根】最高の鮮度で食べてみませんか? 「大小バラ」 徳島県産 | 1,296円〜
久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.15.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
美味しそうなメニューばかりでよだれが自然と…
ぜひ最後まで蓮根を楽しんでくださいね(^^)

またのご注文を心よりお待ちしています。
まむ
2020.09.14.
ほんとに綺麗な色で、味がしっかりしてて、パリパリ感✨
れんこんに感動。調理する前に着いてすぐ写真撮ればよかったです💦
今まで食べたれんこんは、なんだったんだ、てぐらいです。またお願いしたいです✨
商品 : 【久保の蓮根】最高の鮮度で食べてみませんか? 「大小バラ」 徳島県産 | 1,296円〜
久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.15.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
また機会がありましたらお写真お待ちしています\(^o^)/
喜んでいただけて嬉しいです!

またのご注文を心よりお待ちしています。
もも
2020.09.13.
ホイルで包んでグリルで焼いただけですが子ども達が塩を付けてパクパク食べてました(*^^*)
もともとレンコンが大好きな家族ですがいつも以上に喜んで食べてました(*^^*)
ありがとうございました!
残りは子ども達が大好きな挟み焼きしようとおもいます>^_^<
久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.14.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
ご家族の皆様にも喜んでいただけたみたいでよかったです^ ^
いろんな料理で蓮根を楽しんでください!

またのご注文を心よりお待ちしています。
とらこ
2020.09.13.
元々、レンコン大好き❤で、良く、スーパーで購入してましたが、それとは、全然違って、真っ白のきれいなレンコンで、感動でした‼️きんぴら、エビを入れて揚げしんじょと、毎日、頂いています❣️御馳走様です。注文のタイミングが、台風10号の来てる頃だったので、悪天候の中でも、早く送って頂いたので、本当にありがとうございました😊写真なしでスミマセン。
久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.13.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
メニューを聞くだけでよだれが出てきます(^^)
最後まで蓮根を楽しんでくださいね!

またのご注文を心よりお待ちしています。
Chocolat
2020.09.12.
新鮮で綺麗な蓮根ありがとうございます^_^
天ぷら、荷物と美味しくいただいてます^_^
本日蓮根まんじゅうにしてみました^_^
坂ぐちさんの生のワサビをアクセントに、とても美味しく仕上がりました^_^
とても美味しい蓮根で感激です。また、宜しくお願い致します^_^
商品 : 【久保の蓮根】最高の鮮度で食べてみませんか? 「大小バラ」 徳島県産 | 1,296円〜

久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.13.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
とても美味しそうな写真ですね^ ^
レンコンにワサビ私も作ってみますね!

またのご注文を心よりお待ちしています。
さみ
2020.09.12.
新鮮シャキシャキ!
丁寧に洗ったレンコンは、気持ちの良いものでした。美味しくいただきました‼︎
ごちそうさまでした。^ ^
久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.12.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
美味しく食べていただけて嬉しいです^ ^

またのご注文を心よりお待ちしています。
なっち
2020.09.12.
とても美しくて美味しい蓮根でした。そのまま煮物にしましたが、シャキシャキの食感についつい食べすぎてしまいました。有難うございました!
久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.12.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
美味しく食べていただけたみたいでよかったです^ ^

またのご注文を心よりお待ちしています。
ゆき
2020.09.12.
綺麗で美味しい蓮根を届けていただき、ありがとうございました。到着したその日に、蓮根ステーキで食べました。甘くて歯ごたえとモチモチした感じがあり、満足しました。今夜のメニューは、レコンの挟み焼きの予定です🎵
商品 : 【久保の蓮根】最高の鮮度で食べてみませんか? 「大小バラ」 徳島県産 | 1,296円〜
久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.12.
嬉しいお言葉ありがとうございます!
蓮根ステーキに、蓮根の挟み焼き…このメニューを聞くだけでお腹が空いてきました^ ^たくさん蓮根を楽しんでくださいね!

またのご注文を心よりお待ちしています。
k.yumiyama
2020.09.11.
ただ今、受け取りました!
色白でキレイな蓮根✨料理するのが楽しみです。
大変ありがとうございました。
商品 : 【久保の蓮根】最高の鮮度で食べてみませんか? 「大小バラ」 徳島県産 | 1,296円〜

久保将志 | 久保の蓮根
2020.09.11.
無事にお手元まで届いて安心しました!
是非いろんな料理で蓮根を楽しんでください^ ^

またのご注文を心よりお待ちしています。

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