香川県丸亀市

唐﨑翔太

島旅農園「ほとり」

幻の唐辛子「香川本鷹」、カブ

<日常と非日常の「ほとり」で一休み>
島旅農園「ほとり」の唐崎翔太です。
香川県の離島さぬき広島で単身農作業に勤しんでおります。
来夏、島で農家民宿を開業することを目指しています。

島の恵みをたっぷり浴びた幻の唐辛子「香川本鷹」をはじめとする野菜たちをぜひ一度ご賞味あれ!無農薬・無化学肥料の作物をお届けします!

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以下、唐辛子にかける思いについてです。ぜひご一読ください。

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「唐辛子の復活にかける思い~パワハラを受けた私だから~」

香川県丸亀市の離島「さぬき広島」で2020年より農作業を始めました。
現在、島の人口は150人程度。25歳の私は島では最年少です。
つまり、子どもは島に1人もいません。

さてさて、小さな島ではありますが、島原産の古来から伝わる作物があります。そう、幻の唐辛子「香川本鷹」です。

豊臣秀吉が朝鮮出兵の際に拝領したとされる唐辛子は、古くから「さぬき広島」を含む塩飽諸島で栽培されてきました。
他方で、現在は少子高齢化の波に押され、さぬき広島で唐辛子を本格的に栽培しようとしているのは私だけになっています。

この唐辛子の独特の爽快感や涼しげな香りをぜひ一度皆様にも味わってほしい。純粋にそう思います。

またこの消えかけの唐辛子を復活・継承することは、どこか自分自身を投影しているのです。というのも、私は島に移住する前、上司から「死ね」「殺す」といったパワハラが原因で心をへし折れてしまいました。

つまり、私自身も消えかけてしまったような人間なのです。

だからこそ、この消えかけの唐辛子を栽培し、その芽吹や実りをこの目で見ることは、どこか「自分も何とかやってみようかな」と思える瞬間でもあります。

現在は、島の御年85歳のおじいちゃんから無農薬・化学肥料不使用の完全有機栽培を教えてもらっています。これは雑草肥料、山の腐葉土、井戸水などを利用しながら島で昔行われていた農法の復活でもあります。

島の唐辛子の復活、また私自身の復活をかけた「香川本鷹」、ぜひご賞味ください。

<簡単なプロフィール>
名前:唐﨑翔太
出身:大阪府
経歴:
和歌山大学観光学部地域再生学科
北海道大学大学院国際広報メディア・観光学院観光創造専攻(観光学修士)
1年の業務用家具メーカーでの勤務を経て、島生活に至る

将来的には、旅×農を目指して、農家民宿を開業したいと考えています。まずはお家で「香川本鷹」や島野菜を食べていただいて、いずれは島で獲れたてを味わってもらえればと思っています!

唐﨑翔太さんのコミュニティ

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上田 聖人
2020.11.08.
まずは生で1口かじると生唐辛子ならではの瑞々しさとしっかり辛味が口に広がりました。

さらに生産者さんおすすめのガスパチョ風スープとペペロンチーノでいただきました。
ガスパチョ風スープはスープにしっかり辛味を加えてくれて、身の部分はシャキシャキした食感で甘みも感じました。

ぺぺロンチーノは香川本鷹の一部をオリーブオイルでニンニクと一緒に炒り、残りは生産者さんがオススメするように最後に生のものを加えて軽くあえました!
油を通すと辛味も甘さもより際立って特に美味しかったです(*^^*)
油との相性が非常にいいですね!

少量で辛味、香りを加えれるので1箱でも色々な料理に使えるので次は何を作ろうか楽しみです。
ご馳走様でした。

唐﨑翔太 | 島旅農園「ほとり」
2020.11.08.
上田聖人さま

ご投稿ありがとうございます!
僕が普段撮る写真より、ずっとかおしゃれでありがたい限りです💦

油との相性という意味では、唐辛子と香草を油に漬け込んだ、「ピカンテ」というイタリアの調味料があります。保存が効いて、パスタやサンドイッチ、ドレッシング代わりに重宝します。

赤唐辛子の販売が開始されましたら、ぜひ自家製ピカンテ作りにもトライしてもらえると嬉しいです🌶
なんぷれすと
2020.11.07.
ベタにペペロンチーノでいただきました。

生で唐辛子をかじると、青い香りと爽やかな辛味がはっきりしているのに加えて酸味もあって、そういえば初めて生の唐辛子食べたけどただ辛いだけではないんだな〜と思いました。

同梱されていた紙に書かれていた通り、ペペロンチーノの工程の後の方に唐辛子を入れたので食感と香りがしっかりしていて美味しくいただけました!

残りは醤油漬けと冷凍保存にしましたのでまた別の使い方をしてみようと思います。

ごちそうさまでした!
商品 : 【生で食べてほしい!】幻の唐辛子「香川本鷹」の青唐辛子(限定10箱) | 680円

唐﨑翔太 | 島旅農園「ほとり」
2020.11.07.
なんぷれすとさま

投稿ありがとうございます!
香川本鷹は辛味以外の味が楽しめるのが魅力だと僕も思っています。

もうすぐ赤唐辛子も販売予定です。生の赤唐辛子は辛味も増しますが、酸味だった味がより甘みに近づきます。
ぜひ、赤唐辛子もご賞味ください!
唐﨑翔太 | 島旅農園「ほとり」
2020.11.04.
ありがたいことに「香川本鷹の青唐辛子」10箱全て、売り切れとなりました。

ご購入頂いた方、また検討いただいた方、ありがとうございます。

なお唐辛子の販売については12月頃に「赤唐辛子」として販売を予定していますので、次回もぜひ宜しくお願いします。

赤唐辛子は食べるだけでなく、インテリアとしても使える一品です。

「食べられるインテリア」

としても販売方法を検討中です!今後とも宜しくお願いいたします。

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テントウムシは唐辛子の敵「アブラムシ」を食べてくれる益虫です。無農薬の畑にはいろいろな虫が集まってきます。

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