2年連続大失敗をしてオリジナル品種の存亡をかけた今シーズンでしたが、どうにか順調に育てることができ、次回分（今年作付分）の種芋を確保できる見通しとなり、ほっとしました。 自分独自の品種を品種を維持して生産の基盤としていくことは、非常にリスクが大きいことをこの数年で痛感しました。 市販の種芋を購入して栽培することができれば、お客様を何年もお待たせすることなく出荷ができたのかもしれませんが、それではやはりうちの自然薯とは言えません。 どんなに困難があっても、徹底的に味にこだわって選んできたうちの品種を使ってこそ、お客様の期待に応えられるものだと思います。 今シーズンは種芋以外にも多少の余裕ができましたので、遅くなりましたが販売を再開いたします。 生産が不安定でご迷惑をおかけしますが、引き続きご愛顧いただければ幸甚です。

今年の自然薯です。 長さ20cmくらいにしかなりませんでした。 今年は致命的な失敗があり、早いうちに蔓が枯れてしまったため、非常に厳しい結果になってしまいました。 私もかなり落ち込みましたが、何より、楽しみに待っていてくださった方々には本当に申し訳なく思っております。 そして、当園では独自の品種を使っているので、来年種芋を買ってやり直す、ということはできません。この芋からのスタートになります。 親の代から40年かけて守り育ててきた品種なので、諦められないし、この品種でなければ自分が自然薯を作る意味は無いと思っています。 厳しい状況ではありますが、来年はまた美味しい自然薯をお届けできるよう頑張ってまいりますので、来年もよろしくお願い申しあげます。 それでは皆様、良いお年をお迎えください。

当園では傷のあるかぼちゃなどを毎日カットして道の駅に出していますが、自分で作ったものをより深く知るために、毎回必ず試食をします。 年間100個くらいはかぼちゃを食べて、味や食感の違いを調べたり、生産管理との関係を検討したり、勉強したりしながら、よりおいしいかぼちゃを作るために試行錯誤しています。 写真のかぼちゃは、わりとしっとりしたかぼちゃ。 収穫直後のかぼちゃはホクホクする代わりにそれほど甘くなく、熟成の過程を経て澱粉が糖になり甘くなるのですが、糖化が進んだかぼちゃはホクホク感が減ってくる代わりに濃厚な甘味と旨味が引き出されて、電子レンジで蒸しただけで、まるでしっとりとした羊羹のような味わいになります。 ホクホクしたかぼちゃは温かいうちに食べた方がおいしく感じますが、しっとりしたかぼちゃは冷めてもおいしく、和菓子のように楽しむこともできます。 コーヒーとの相性も◎ 同じかぼちゃでも色々な美味しさのものがあるので、是非試してみてください♪

カボチャが良い感じに育ってきました😊 授粉してまだ20日くらいだけど、もうすっかり大人の顔〜✨ 大きくなるのはそろそろ終わりで、これから成熟していきます。 今のところ概ね順調なので、この調子で収穫を迎えたいですね😊

最近毎日雨が降っていますね。 カボチャの授粉のシーズンなので雨が降ると困るのですが、花に袋をかけたりして何とか頑張っています٩( 'ω' )و 最初の頃に授粉したカボチャはだんだん大きくなってきました。 このまま順調に育って欲しいのですが、雨のせいか栄養生長に偏りがちだったり、病気の発生が心配だったりと、まだまだ気が抜けません。 最後までしっかり管理して、美味しいカボチャを作りたいと思うので、よろしくお願いいたします😊

カボチャの授粉が始まりました。 うちでは1株のカボチャから2本の蔓を伸ばし、各蔓1つだけのカボチャに栄養を集中させるので、どの位置に実をつけさせるのか、慎重に考えて丁寧に授粉していきます。 また、授粉したカボチャには授粉した時期に応じて色違いの棒を立て、カボチャが一番美味しい時期に収穫できるよう、収穫時期の目安にしています。 本当に美味しいカボチャを作るため、これからも手間を惜しまず世話をしていきます。

今日はカボチャを植えました。 種をまいて4週間ほどじっくり苗を育ててからの植え付けなので、ようやくちょっと手を離れたという感覚と、これから収穫までの管理がいよいよ始まったという感覚があって、少し感慨深い日です。 まだまだ寒い日もあるので、霜に当たらないように防寒しながら、美味しいカボチャができるよう大切に育てていきます。

キュウリの台木にするカボチャの目が出てきました。 まだ芽が出たばかりで白いですが、光を浴びて緑色になります。 キュウリはキュウリの種をまけば作れますが、キュウリの根は病気に弱いので、カボチャの仲間を台木として接木で栽培するのが主流になっています。 そして、台木にも色々な種類や品種があって、キュウリにも色々な品種があって、それぞれの組み合わせでできるキュウリの味が少しずつ違うので、色々試してみるのも楽しみの一つです。 うちでは、台木、キュウリともに、できるだけ美味しいものができるように品種を選んでいます。 できれば今年はキュウリも販売してみたいと思うので、その際はぜひよろしくお願いいたします。