山口県光市

出穂 大治

IZUHO FARM

ドライイチジク、白イチジクジャム

◆IZUHO FARM の出穂大治・真奈美です
IZUHO FARMのある山口県光市は、自然の営みと共に彩る四季の「まいにち」をおくれる“光”の多き場所です。 木々に囲まれイチジクが気持ち良く育てれる土地と出会い、農園は、スタートしました。

◆菜園を7年したのち、新規就農しました
幼い頃から野菜嫌いだった主人がはじめて自分で育て食べた野菜に感動とおどろきを味わい、菜園にのめり込んでいきました。外遊びが好きな妻と菜園を7年間していた頃、山口県の農業担い手募集を知り、農業大学校で1年、地元の農業法人で1年の研修を経て夫婦2人で2013年、新規就農しました。

◆豊かな生態系の育まれる光市で
光市は、白砂青松の美しい海岸“虹ヶ浜海岸“と”室積海岸“があり、山と海との自然のバランスが共存しやすく全国でも日照時間が長いことも、豊かな生態系を育める地域です。
ここで、瀬戸内気候の恵みのおかげに感謝しながら、多種のイチジクを50a,旬の野菜を30a栽培しています。

◆持続可能な農業のために
農薬・化学肥料・除草剤など一切使用せず、自分たちが本当に食べたいと思う安心で美味しい果物や野菜を育てるため、また環境への負荷が少ない持続可能な農業をするため、「あるもの」この環境、この場所で育まれているものを利用し、次世代を見すえ取り組んでいます。

◆今後の夢
イチジク農家としてイチジクの品種をもっと増やし、イチジクの本質をもっともっと探究していきたい。「植物ファースト」のスタンスを愛をもってずっと続けていけたらと
思っています。

IZUHO FARM

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