非常に美味しかったー (^^♪ と、同時にとても丁寧なお仕事です。自分は魚釣りをするので、当然1匹まま捌きます。が、今回は時間短縮と廃棄物を少なくするために、3枚おろしでオーダーしました。何と言うことでしょう? 中骨も腹骨も取っていただいている。驚いている自分に妻が「信州サーモンって、中(血合い骨)ないお魚なの?」って (-_-;) んなぁ~訳はない(笑)。妻は魚は捌けませんから、理解が出来ていないのです。いずれにしてもとても丁寧なお仕事、そして大事に育ててくださったのでしょう。脂の乗りもよく、美味しいサーモントラウトちゃんでした。年末は、いつもブリとスマカツオを頼んでの年越しをしますが、今年はこのサーモンちゃんで決まりですね。ありがとうございます。