神奈川県藤沢市でナスを6種類育てています。 定番の水茄子から少し変わった小ナス、真っ白で大きな白ナスまで、様々な料理に合うよう多品種を栽培しています。 土壌分析診断をもとに健全な土づくりを目指し、適切なミネラル分の施肥を行うことで、生育コントロールをする農法を取り入れています。また、酸素を多く含んだ水での灌水、海藻エキスを施すことで旨味のある高品質なナス栽培を目指しています。