琵琶湖の風景、琵琶マスの美しさに惚れ込んで、琵琶湖の漁師になりました。釣り歴は長いのですが漁師になってからはまだまだ半人前の私です。しかし一本釣りに対しての情熱は誰にも負けていません。熱い気持ちで1匹1匹丁寧に釣り上げ、迅速に処理した希少価値のある『琵琶マス』を最高の状態でお届けします。一本釣りゆえ数は取れませんが、日々精進して頑張ります。どうかよろしくお願いします。 魚を美味しく食べる為には死後硬直を遅らせることが大事です。そのため釣り上げたらすぐ脳締めし、神経を締めて血抜きをし、魚の体温を下げる為、冷水に浸けさらに血抜きし、抜群に新鮮な状態でみなさんにお届けします。