三重県四日市市

原 正人

かぶせ茶ファーム

かぶせ茶

【産地のご紹介】
 百人一首の「奥山に 紅葉ふみわけ 鳴く鹿の 声きくときぞ 秋はかなしき」で有名な鈴鹿山脈の麓のもみじ谷がある三重県四日市市水沢町で生産しております。水沢町の地形はなだらかで水はけが良く、お茶の栽培に最も適しています。
 三重県はかぶせ茶生産量日本一で、中でも水沢町を中心に1番多く作られています。

【かぶせ茶ファームのご紹介】
 家族6人で協力しながら、かぶせ茶を専門に栽培をしている老舗の農家です。東京ドームのグランド2つ分の茶畑を栽培、製茶、販売まで一貫して行っております。家の周りに茶畑があり、生育状況や害虫の状況を小まめに管理できることで、最高級茶葉を作ることができております。また小さな農家だからこそ、お客様の要望に応じた商品を作ることができ小回りが利きやすいのが最大のメリットです。
 かぶせ茶ファームのお茶は小売店での高級クラスの部類に入る商品のみを直売させて頂いておりますのでご安心下さい。


【幸せポイント①】
・希少価値の高いかぶせ茶の日本一の生産地から直送いたします。

【幸せポイント②】
・栽培・製茶・販売まで一貫し、家族経営だからこそ高級茶葉を低価格でお届けできております。
※市販のお茶は農家→流通→問屋→流通→小売店→お客様という流れとなっており、中間コストが上乗せされております。

【幸せポイント③】
・高品質な茶葉を厳選して販売しております。
※農作物ですので、天候や摘採日によって品質のばらつきが発生しますが、厳選して良質な部分のみをお届けしておりますのでご安心ください。

【幸せポイント④】
・かぶせ茶ファームのお茶は新芽のすべての部位(茎、芽、粉)が入った本物のお茶(荒茶)をお届けいたします。
※一般的な市販の製品は、見た目を良くするために各部位が仕分けされておりますが、茶農家からするとすべて部位が入っていた方が正直おいしいです。見た目より、味と香りを重視しております。

【幸せポイント⑤】
・かぶせ茶ファームのお茶は全て完全無添加です。
※ペットボトル茶に入っているビタミンC(酸化防止剤)といった添加物は一切入っておりません。

【幸せポイント⑥】
・有機肥料を中心に使用し、減農薬栽培、物理的防除で栽培しております。

【幸せポイント⑦】
・お客様とのつながりを大事にします。商品レビューを投稿していただければ必ずお返事いたします。
※農作業で多忙な時期は、お返事が遅れることがあります。ご了承ください。


★生産量4%の希少なお茶を育てています★

皆様、かぶせ茶はご存じでしょうか?
おそらく聞いたことがないという方が多いと思います。なぜなら、全国の日本茶生産量の内たった4%しか栽培していないとても希少なお茶だからです。スーパーや小売店で見かけることは非常に少ないです。日本茶の半数以上は煎茶であり、最も一般的に販売されています。(農林水産省 茶をめぐる情勢より)では、かぶせ茶と煎茶では何が違うのでしょうか。それは、収穫前のある一手間に秘密が隠されています。上の写真ではお茶の木に黒い寒冷紗と呼ばれる覆いを被せています。これを収穫2週間前に被せることであえて太陽の光を遮断します。そうすることで、旨味・甘味成分が増加し、香りも良く深緑色でとても鮮やかなお茶が出来上がります。飲んだ人にしかわからない、まろやかでほっとできる味わいを楽しめます。初めての飲まれた方は、「こんなお茶があったんだ~」と驚かれています。


★かぶせ茶ファーム独自の技術、荒仕立て栽培★

かぶせ茶ファームは60年間かぶせ茶を専門に栽培をしてきました。この60年間、同じ生育環境が二度とない難しい状況でしたが、どんな天候や気温でもおいしいお茶を安定的に栽培できる技術を得ることができました。あらゆる栽培技術の中で、おいしさに大きく影響する荒仕立て栽培という栽培法をご紹介します。詳細な方法までは記載できませんが、生育方法を通常とは少し違う方法を取り入れて新芽の本数を減らすようにしています。新芽の本数をあえて減らすことで、新芽1本当たりに届く栄養分が増加し、おいしさと香りの向上に成功しました。収穫量は減りますが、おいしいお茶作りのために妥協せず頑張っています。見た目が大きいお茶になりますが、その分味と香りが増大しています。お茶好きな人だとすぐに違いがわかると思います。かぶせ茶ファームのお茶をぜひお試しください。


★国際規格に準じた安全・安心なお茶作りをしています★

農作物の安全・安心とは具体的はどういうことでしょうか?漠然としていてどうあるべきか難しい問題です。そこで、かぶせ茶ファームでは安全・安心を証明するために、ASIA GAPの認証を取得しています。ASIA GAPとはアジア圏共通の国際規格であり、この審査に通ると食品安全・環境保全など農業をする上で必要な7つの項目が、国際基準以上であることが証明されたことになります。安心してご賞味下さい。