三重県四日市市

原 正人

かぶせ茶ファーム

かぶせ茶

標高200mの鈴鹿山脈の麓で、先代から引き継ぎ、60年間かぶせ茶の栽培を専門にしています。かぶせ茶は遮光ネットを2週間程度茶園の表面に覆いかぶせ、日光を遮って栽培したお茶のことを言います。この栽培をすることで、濃い緑となり甘みが増し、フルーティーな味になります。
(三重県は、かぶせ茶生産量日本一)

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