山口県長門市

安藤雄紀

安藤建設株式会社

山口県長門産 長州極純淡麗「大吟雅とらふく」

◆お客さまへのごあいさつ
はじめまして。JR西日本の石川です。
JR西日本と安藤建設株式会社様が連携し、山口県長門市で、淡泊な味の中に雑味が少ないことから来るクリアで上質な味を感じられるトラフグの山口長門産 長州極純淡麗「大吟雅(だいぎんが)とらふく」を陸上養殖しています。
「大吟雅とらふく」は、JR西日本の認証ブランド「PROFISH(プレミアムオーガニックフィッシュ)」です。この度は、1人でも多くのお客さまに私たちの商品を安心して美味しく食べ、そして喜んで頂けるよう私が販売を担当させて頂きます。どうぞよろしくお願いします。
【「PROFISH(プレミアムオーガニックフィッシュ)」とは】
おいしさに、安心を。
すべての人が安心しておいしく食べられる魚をお届けしたい。
そんな想いからJR西日本が地域の皆さまとともに、水質に優れた自然由来の水等を使って、陸上養殖により大切に育てた魚たち、それがJR西日本の認証ブランド「PROFISH(プレミアムオーガニックフィッシュ)」です。

◆陸上養殖することになったきっかけ
JR西日本は、地域の皆さまとの交流と連携を深め、地域に新しい産業を創造し雇用を創出することにより、人口減少や都市部への人口流出が進む地域の活性化に貢献することを目指しています。この地域活性化を陸上養殖により実現していくとともに、天然資源が減少する中、安全安心で未来に向けた持続可能性のある水産物をお届けしています。
この取り組みに賛同頂いた安藤建設株式会社様と、「大吟雅とらふく」を育てています。

◆「大吟雅とらふく」の紹介
山口県の北西部に位置し、北部には北長門海岸国定公園に指定される美しい日本海の風景が広がる山口県長門市で陸上養殖しています。周囲に連なる山々から流れ込むミネラル豊富で清潔な海水を使って養殖することにより、トラフグ本来の淡泊な味の中に、雑味が少ないことから来るクリアで上質な味を感じられるのが特長です。吟味した海水や餌を用いて熟練の養殖技術でトラフグを育てる製法が、日本酒の「“大吟”醸」を造る精製度合いの高い製法を想起させること、また、淡泊さの中に感じられるすっきりとした上品な味が、洗練されていて上品であることを意味する「“雅”」を想起させることから着想を得て、「大吟雅(だいぎんが)とらふく」と名付けました。また長門市で約10年前からトラフグ陸上養殖に取り組み、陸上養殖を通じた地域活性化を目指す地域の思いを伝えるため、産地が分かるよう「山口長門産」や「長州」という言葉をショルダーフレーズ に盛り込みました。
この「大吟雅とらふく」はJR西日本の認証ブランド「PROFISH(プレミアムオーガニックフィッシュ)」の1つです。

安藤雄紀さんのコミュニティ

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maririn
2020.09.13.
昨日希望通りの日時で届きまして、早速頂きました!とてもとても美味しくて、大満足です!
特に、白子の質と量にびっくりしました。素晴らしかったです!ありがとうございました。またよろしくお願い致します!!
安藤雄紀 | 安藤建設株式会社
2020.09.13.
ごちそうさま投稿ありがとうございます。
また無事届いて安心しました。

ご満足頂けてよかったです。
白子を特に気に入って頂けたようで、私たちもとても嬉しく思います。

引き続き販売していきますので、引き続きどうぞよろしくお願いいたします^^
まえだまえだ
2020.09.06.
夫婦二人で頂きました。
てっさ、てっちり、白子を焼いて塩とレモンで、雑炊まで食べてお腹いっぱい!
冷凍物は通販で見かけますが、冷蔵はなかなか無いで、この時期にトラフグを食べられて幸せです(^^)
美味しかったです!
商品 : 夏にも!山口長門産トラフグ料理&白子セット冷蔵(皮・鰭・ポン酢・紅葉おろし付) | 10,000円
安藤雄紀 | 安藤建設株式会社
2020.09.06.
まえだまえだ様

この度はお買い上げありがとうございました。また、ごちそうさま投稿ありがとうございます。
トラフグのフルコース、お腹いっぱいでご満足頂けて本当に良かったです。
夏のトラフグもまた良いですよね!

冷蔵をお好みのお客様もいらっしゃるだろうと今年からご提供しています。
また機会があれば是非よろしくお願いいたします^^
ワタナベ
2020.09.05.
こんばんは!ふぐ好きの義父の誕生日に贈りました(^^)日にち指定も快く引き受けていただき連絡も細かくして下さったので安心して注文出来ました。今日義父から美味しかったと電話もあり私もとても嬉しかったです( ^ω^ )また機会がございましたらよろしくお願いします!この度はありがとうございました。
商品 : 夏にも!山口長門産トラフグ刺身セット冷蔵(皮・鰭・ポン酢・紅葉おろし付) | 5,200円
安藤雄紀 | 安藤建設株式会社
2020.09.05.
ワタナベ様

こんばんは。
ごちそうさま投稿ありがとうございます。
無事到着して安心しました。
また皆さまに喜んで頂けて本当に嬉しく思います。

引き続き販売していきますので、お届けの際やご自宅用に機会があれば、是非またよろしくお願いいたします^^
まみちゃん
2020.09.05.
鮮度も味も良く満足の一品です。
安藤雄紀 | 安藤建設株式会社
2020.09.05.
まみちゃん様

ごちそうさま投稿ありがとうございます。
ご満足頂けて良かったです。

この度は本当にありがとうございました。
また機会があれば是非よろしくお願いいたします。
ジュニア
2020.08.22.
こんにちは。😃
先程届きました。
久しぶりのてっちり、晩ご飯が楽しみです。
ありがとうございました。^_^
安藤雄紀 | 安藤建設株式会社
2020.08.22.
ジュニア様

ご連絡ありがとうございます。
無事届いたようで安心しました。
夏のトラフグも秋冬のものとまた違って美味しいですよね。
是非ご賞味くださいませ。
この度は本当にお買い上げありがとうございました^^
くも
2020.08.21.
本日、いただきました!
写真が曲がってしまってすみません。
夫婦二人で日々の仕事のご褒美で購入いたしました。
ご褒美にふさわしい、とても美味しくて幸せな時間をいただきました。
ありがとうございました!

安藤雄紀 | 安藤建設株式会社
2020.08.21.
くも様

ごちそうさま投稿ありがとうございます。
商品企画・販売担当のJR西日本の石川です。

この度はお買い上げ頂きありがとうございました。ご夫婦で美味しく召し上がられたとのこと、本当に良かったです。
またご褒美用にお選び頂けたこと、とても嬉しく思います。

引き続き販売していきますので、また機会ございましたら是非よろしくお願いします^^
かめくんのさんぽ
2020.08.17.
コロナで帰省をあきらめたので、家族に贈りました。てっさにてっちりに、とても美味しかったと喜んでいました!ありがとうございました。
商品 : 夏にも!山口長門産トラフグ料理セット冷蔵(皮・鰭・ポン酢・紅葉おろし付) | 8,300円

安藤雄紀 | 安藤建設株式会社
2020.08.17.
かめくんのさんぽ様

ごちそうさま投稿ありがとうございます。
商品企画・販売担当のJR西日本の石川です。

ご家族への贈り物だったんですね。
夏のてっさ、てっちりも冬のものとは違った味わいがあったかと思います。
皆さんに喜んで頂けたようで、とても嬉しいです。
この度は本当にありがとうございました。

また機会があれば是非よろしくお願いいたします。
おばばちゃん
2020.08.17.
父の誕生日プレゼントとして実家に送らせていただきました。
なかなか食べることがないふぐ刺しにとても喜んでくれました。味はもちろん美味しかった😋🍴💕そうです。
良いプレゼントになりました。ありがとうございました。
安藤雄紀 | 安藤建設株式会社
2020.08.17.
おばばちゃん様

ごちそうさま投稿ありがとうございます。
JR西日本の石川です。
お父様の誕生日プレゼント、喜んで頂けてよかったです。
そのような日に商品を選んで頂き感謝申し上げます。

また機会があれば是非よろしくお願いします^^
エビフライのしっぽ
2020.08.16.
写真撮り忘れてしまいました💦配送に2日かかかる地域のため冷凍で注文しましたが、送料無料だったのはとてもありがたいことです🙇‍♀️子供もフグ刺し初挑戦でしたが、美味しい‼️と喜んでいました。😊白子も、グリルで炙ってたべましたが、トロリと濃厚で。ふぐちり後の雑炊、やっぱり最高です。
商品 : 夏にも!山口長門産トラフグ料理&白子セット冷凍(皮・鰭・ポン酢・紅葉おろし付) | 10,000円
安藤雄紀 | 安藤建設株式会社
2020.08.17.
エビフライのしっぽ様

ごちそうさま投稿ありがとうございます。
お子様はフグ刺し初挑戦だったんですね!美味しく召し上がられたようで良かったです。
白子の炙り、雑炊とトラフグを満喫頂けて本当に嬉しいです。
ありがとうございました。

また機会があれば是非よろしくお願いします^^
かものはし
2020.08.15.
こんばんは♪見た目麗しいトラフグをお盆の家族の集まりで美味しくいただきました。冷蔵品で、もみじおろしも付いていて、そのまま食卓に出すだけ。豪華かつ何もしなくてもすぐ食べられるというのはすごくいいですね!あー、美味しかった♡関東ではなかなかフグを食べる機会がないので家族もみんな喜んでいました!白子はまったく臭みがなく、クリーミーでした♡お陰様で、楽しい食卓になりました。ありがとうございました。
商品 : 夏にも!山口長門産トラフグ刺身&白子セット冷蔵(皮・鰭・ポン酢・紅葉おろし付) | 6,900円

安藤雄紀 | 安藤建設株式会社
2020.08.15.
かものはし様

商品企画・販売担当のJR西日本の石川です。
ごちそうさま投稿ありがとうございます。
ご家族が集まる中、私たちの「大吟雅とらふく」を選んで頂き本当にありがとうございました。

夏のトラフグは秋冬とまた違った味わいがあり、本場山口県のトラフグをもっと関東の方々にも食べて頂ければと思って今年から販売しました。
かものはし様のようなお声が生産者含め私たちは本当に嬉しいです。感謝しています。

引き続き大切に育てご提供していきますので、また機会があれば是非よろしくお願いします^^
久保田 公宜
2020.08.11.
昨日、気の置けない仲間で朝から食事会をしましたが、そこでフグを披露しみんな驚き、また美味しく楽しく食させてもらいました。また宜しくお願い致します。(また画像を取り忘れてしまいました(◎_◎;))
安藤雄紀 | 安藤建設株式会社
2020.08.11.
久保田様

JR西日本の石川です。
この度もリピート頂きまして、誠にありがとうございました。
皆さんで美味しく召し上がって頂けたようで良かったです。
引き続き販売していきますので、また是非よろしくお願いいたします。
masa
2020.08.09.
自宅にいて、ふぐが食べられるなんて。何とも贅沢させていただきました。
冷凍便などで届くふぐは沢山ありますが、なかなか冷蔵で新鮮なまま、というのは無く、とても嬉しいです。
味も大変に絶品で、しっかりと旨みの強いふぐでした。
皮に関しては、やはり調理後時間が経ってしまうのは厳しいのか、
調理したてのものと比べると生臭さがあり、食感もどこか不自然な感じがして、あまり美味しくいただけませんでした…。
ここは少し残念ですが、配送にどうしても時間のかかるものですし、夏ですしね。仕方ないかなと思っております。
また紅葉おろしなどは、やはりさすがに食べる際に作った方が良いですね。
しかし、切り身、刺身ともに、大変に絶品でした。
これだけ安価に美味しいふぐをいただけて、とても大満足です。
ごちそうさまでした!
商品 : 夏にも!山口長門産トラフグ料理セット冷蔵(皮・鰭・ポン酢・紅葉おろし付) | 8,300円
安藤雄紀 | 安藤建設株式会社
2020.08.09.
masa様

商品企画・販売担当のJR西日本の石川です。
ごちそうさま投稿ありがとうございます。
また、皮について貴重なご意見ありがとうございます。参考にさせて頂きます。
切り身、刺身はご満足頂けたようで、私たちもとても嬉しいです。
この時期にご自宅でもっと召し上がっていただけるよう、工夫できるところは今後取り組んでいきたいと思います。

この度は本当にお買い上げありがとうございました。
引き続き販売していますので、また機会があれば是非よろしくお願いいたします。
細川孝子
2020.08.02.
日本が誇る世界一のカクテル🎉
ヒレ酒❤️love♥(๑˘ ³˘๑)
超美味ー❣️‼️❣️‼️❣️

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 山口長門産トラフグ冷凍身欠&白子セット(皮4枚・鰭5枚付)1尾〜 | 7,400円〜

安藤雄紀 | 安藤建設株式会社
2020.08.02.
ヒレ酒、グラスに入れると本当カクテルですね!
参考になります^^
ありがとうございました!
細川孝子
2020.08.02.
私のトラフグ愛、安藤さんにつたわりましたでしょうか???
大満足です!
また、お願い申し上げますm(_ _)m
安藤雄紀 | 安藤建設株式会社
2020.08.02.
痛いほど伝わりましたよ。
本当に嬉しいの一言です!
感謝申し上げます。

今もトラフグの色んな商品を出していますので、また機会があれば是非ともよろしくお願いいたします^^
細川孝子
2020.08.02.
かしこまりましたーlove♥(๑˘ ³˘๑)チュ~♡
細川孝子
2020.08.02.
トラフグのアラの素揚げで骨煎餅!
レモンを添えてー
美味ー💞💞💞

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 山口長門産トラフグ冷凍身欠&白子セット(皮4枚・鰭5枚付)1尾〜 | 7,400円〜

安藤雄紀 | 安藤建設株式会社
2020.08.02.
今回もごちそうさま投稿ありがとうございます。
今回は骨煎餅ですか、美味しそうですね〜!
最後まで余すことなく使って頂き本当にありがとうございました^^
久保田 公宜
2020.07.31.
うっかり画像を撮り忘れてしまいました。
この時期に生のものが食べれる幸せを感じました。
今後ともよろしくお願いいたします
安藤雄紀 | 安藤建設株式会社
2020.07.31.
久保田様

この度はお買い上げ本当にありがとうございました。感謝申し上げます。
そのように言って頂けてとても嬉しく思います。

また機会がございましたら、是非よろしくお願いいたします。
細川孝子
2020.07.24.
トラフグのてっさ!
ちょいと分厚めー( >_< )
でも、超超超美味ー💗💗💗

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 山口長門産トラフグ冷凍身欠&白子セット(皮4枚・鰭5枚付)1尾〜 | 7,400円〜

安藤雄紀 | 安藤建設株式会社
2020.07.24.
この度はお買い上げありがとうございました。
商品企画・開発担当のJR西日本の石川です。
分厚めのてっさもいいですね。
本当に美味しそうな写真です!

新しくてっさセットや料理セットも販売開始しました。
送料無料対象商品にも選ばれましたので、また機会があれば是非よろしくお願いします^^
細川孝子
2020.07.24.
トラフグのてっぴ!
もみじおろしとネギの小口切りとゆずポン酢でー
超美味ー❤️❤️❤️

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 山口長門産トラフグ冷凍身欠&白子セット(皮4枚・鰭5枚付)1尾〜 | 7,400円〜

安藤雄紀 | 安藤建設株式会社
2020.07.24.
てっぴもしっかり調理頂けて、本当に嬉しいです!
本当に美味しそうです!
ありがとうございました^^
細川孝子
2020.07.24.
トラフグがこの世の中で1番好きな食べ物です。
こちらこそとても勉強になりました!
みがきフグという存在も知らなかったし、捌き方もyoutubeで勉強になりました!
是非また、挑戦したいです!
実は、もみじおろしも初挑戦!
まだ、唐揚げが残ってマース\( ˙ᴗ˙ )/
安藤雄紀 | 安藤建設株式会社
2020.07.24.
ご丁寧にご返信ありがとうございます。
なかなか身欠きに出逢うことなんてないですもんね。。
捌くの大変だっかと思いますが、そのように調理頂けて良かったです。
もみじおろしも初挑戦だったんですね。
唐揚げも是非是非ご賞味くださいね^^
細川孝子
2020.07.24.
オッケ-٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
細川孝子
2020.07.20.
トラフグの焼き白子❤️❤️❤️
冷凍ですが、久しぶりヽ( ̄▽ ̄)ノ
Tres bien💕💕💕

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 山口長門産トラフグ冷凍身欠&白子セット(皮4枚・鰭5枚付)1尾〜 | 7,400円〜

安藤雄紀 | 安藤建設株式会社
2020.07.20.
この度はお買い上げありがとうございました。
商品企画・販売担当のJR西日本の石川です。
ごちそうさま投稿ありがとうございます。
美味しそうな白子の写真ですね!
料理も写真もとても素敵です^^

この度、新しく刺身セットや料理セットの販売を始めました。送料無料対象商品なので、また機会があれば是非よろしくお願いします♪
リンパkoba
2020.06.22.
身欠きだから、お値段もお値打ちになっているのだと思いますが
改めて、素人がふぐ🐡の料理をする難しさを感じた次第です
安藤雄紀 | 安藤建設株式会社
2020.06.22.
リンパkoba様

この度はお買い上げありがとうございました。
貴重なご意見ありがとうございます。

ご意見を踏まえながら、夏頃を目処にどのお客さまでも召し上がりやすいよう、すでにてっさやてっちりにした状態のものもラインナップしていく予定です。
また皮などの調理方法のご案内を同梱するなど、より美味しく召し上がって頂ける工夫をしていきたいと思います。

本当にこの度はありがとうございました。
リンパkoba
2020.06.22.
ご連絡有難うございました
てっさ、てっちりに加工してあるものでしたら、再度購入したいと思います
安藤雄紀 | 安藤建設株式会社
2020.06.22.
ご返信ありがとうございます。
JR西日本の石川です。
とんでもございません。
リンパkoba様のような貴重なお声を頂くことができ、本当に感謝しています。
また明日からより良い商品作りに励みたいと思います。

新しい商品できましたら改めてご案内させて頂きます。
今度ともどうぞよろしくお願いします。
リンパkoba
2020.06.22.
こんばんは、とらふぐ戴きました
味は冷凍にしては良かったと思います

但し、丸のまま、皮を剥いだだけでは
やはり、料理をする側には
ふぐ🐡の骨は硬いので、出刃包丁はいるし、大変だと思います
我家は料理好きな主人がおりますので
大丈夫ですが、今後、販路拡大を目指す盧でしたら、鍋用に切り身にする必要があると思います
私の個人的な意見ですが、とらふぐは鍋用に、唐揚げ用に【私はふぐの唐揚げが好きなので】
加工してはいかがでしょうか?
皮をそのまま送られても、食べ方がわからない方もいらっしゃいます

あんみつひめ
2020.06.15.
てっさ、てっちり、てっぴ、焼き、唐揚げ、煮こごり、ヒレ酒とフルコースにしました😊
白子はとろーり、身はプリプリで最高でした!
大吟雅の名にふさわしいお味🐡
ヒレは梅雨時期で湿度が高いので、フードドライヤーを使い、短時間で乾燥...横着しました😅それでも炙ったら香ばしくて美味しくて、お酒進みます🍶

身欠きの状態からの調理が初めてで少し手間取りましたが、だからこそ様々な調理法で楽しめて良かったです。コスパ良いのも素晴らしいです💓
ポケマルは個人のお客さん向けなので身欠きからの下処理方法や簡単なレシピがあるとさらに良いと思いました👍

ごちそうさまでした!
商品 : 【数量僅か!冷凍身欠&白子セット】山口長門産トラフグ身欠(皮鰭付)&白子各1P〜 | 7,400円〜

安藤雄紀 | 安藤建設株式会社
2020.06.15.
あんみつひめ様

この度はご購入ありがとうございました。
商品企画・販売担当のJR西日本の石川です。

フルコース、写真もメニューも本格的でどれも美味しそうですね!すごいです!
身も白子も、そしてヒレ酒までご満足頂けたようですね^^「大吟雅とらふく」に関わる私たちにとってこの上ない喜びです。

それからご指摘ありがとうございます。
身欠きの下処理方法や簡単なレシピがあると確かにお客様にとって調理しやすくなりますね。身欠きは個人のお客様には馴染みのがないですから、おっしゃる通りです。
お客様にお届けする商品の形に合わせて、召し上がりやすくなるよう今後工夫していきます。

本当にこの度はありがとうございました。
また機会があれば、是非ともよろしくお願いします^^