東京都府中市

奥住昌史

武蔵府中水耕ファーム

発芽にんにく(にんにくスプラウト)

武蔵府中水耕ファームの奥住昌史です。東京都小平市出身。東京都府中市在住です。武蔵国府の府中市から発芽にんにく(にんにくスプラウト)を広めていきたいという思いを込めました!


【保育士と、ファイナンシャルプランナーの視点から食について考えた】

農業を営む決心をしたのは、近年の気候変動による作物への影響、そして為替変動による物価変動、世界的な食糧不足への危惧からです。

保育士として働いていたころは園で畑を借りていたり、また漠然と農業にあこがれを持っていました。農家さんでボランティアをしていたときのことですが、気候の変動でほとんどの作物が育たず廃棄されているのを目にしたときに、無駄になってしまった作物、農家の方々の苦労がすべて無駄になってしまう。。。なんとも悲しい気持ちになりました。

またファイナンシャルプランナーの資格を持っていることもあり、為替変動による、特に過度な円安による輸入品価格の大幅な上昇が起こった時に、日本の食糧事情はどうなってしまうのだろう?そうした不安感を持っていました。また、世界的には人口は増加し、食料の争奪戦が起こるとも言われていますし。

【水耕栽培が、様々な問題の解決に繋がっていくかもしれない】

更には、日本の空き家問題にも関心を持っていました。何か新しい資産価値を持たせることはできないかと。そうしたなかで空き家を利用し、天候で作物の育ちが左右されない室内での水耕栽培を思いつきました。水耕栽培に取り組むことで日本の様々な問題の解決に繋がっていくかもしれない!?それなら自分でやるしかない!!と勢い半分で飛び込みました。


【根っこから、芽まで全部食べられるにんにく】

当方の発芽にんにく(にんにくスプラウト)は有機栽培されたにんにくを使用しているので、敢えて農薬や養液など余計なものを一切使わずに水だけで栽培しています。植物が発芽する際に高まる、植物本来の栄養素のみを安心して召し上がっていただきたいからです。鉄分、カルシウム、食物繊維、アリシン、アリイン、アホエン、各種ビタミン、マグネシウム、亜鉛、タンパク質etc・・・いろいろな栄養素が含まれています。

根っこから、芽まで捨てることなく全部食べられるエコな野菜です。天ぷら、素揚げにすると根っこがサクサク♪ アヒージョや野菜炒め、チャーハン、お鍋に丸ごと投入!いろいろ楽しめます。火を通すとほとんんど特有の香りはなくなりますので、気にせず召し上がっていただきたいです。

作業場は、鎌倉時代に新田義貞と北条泰家との間で行われた分倍河原の合戦場の近くにあります。今は新田川の流れる穏やかな緑道として人々に親しまれています。僕の気分転換のためのサイクリングコースでもあります。


【発芽にんにくを通して、健康で元気な日本に!】

父をはじめ身内がことごとくガンに侵されたことで、私自身今までほとんど気にもしなかった健康について急に意識するようになりました。にんにくや発芽にんにくのすごさは薬事法の絡みもあり、具体的にお客様にお伝えすることができずに本当にもどかしくもありますが、デザイナーズフーズ・ピラミッドの頂点にあるにんにく、そしてさらにその上を行く栄養素たっぷりの発芽にんにくを広めることで、皆さんの健康で元気な毎日のお手伝いができたらと考えています。

発芽にんにくを通して、健康で元気な日本に!そんな思いをもって運営しています。今は自分の給料さえ出ていませんが(;^_^A たくさんのお客様に発芽にんにくを召し上がっていただけるよう努力し、美容や健康だけではなく、雇用の創出にもつなげていきたいです!!

週末は発芽にんにくを広めるため、高尾山の表参道の店舗や、オレンジ色の移動販売車でたこ焼き屋(こなもん屋ぽるぽ)をやりながら、発芽にんにくの販売も行っています。ぜひ見かけたら声をかけていただけたらうれしいです!

奥住昌史さんのコミュニティ

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2017.08.20.
ご連絡ありがとうございます。

楽しみに、お待ちします。

どうぞよろしくお願いいたします。
奥住昌史
2017.08.20.
ご理解いただき、ありがとうございます!
ていねいに育てますので、楽しみにしていてください。
はなはな
2017.04.03.
コメント間違えて、すいませんでした!

到着後、3日位してからの調理です

想像してた食感とは別でした。
シャキシャキが+され
ニンニク好きな私には、新たなニンニクに出会えました!
す揚げして~輸入チーズ焼きにしたら
めちゃ美味しいです!

チーズが、根っこから芽までまとめて
一体化!おすすめ~

栄養価が気になりました!

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奥住昌史
2017.04.03.
ありがとうございます!
素揚げしてからの一手間がポイントなんでしょうね♫
これは美味しそう!僕もやってみます(^o^)/
知り合いの農家さんが成分分析にかけたところ、鉄分やカルシウムなどが通常のにんにくよりも増していました。
はなはな
2017.04.04.
成分そうなんですね!
一度に10個以上食べて寝たら
主人からひんしゅくかいました
(笑)
でも、美味しいので
今度は、フライにしてみます!
奥住昌史
2017.04.04.
10個も(笑)でも、嬉しい限りです😂
フライいいですね!!
マルシェの試食で出した唐揚げもなかなか評判良かったですよ。参考までに(^o^)/
はなはな
2017.04.04.
唐揚げ!美味しそう!
とりもも肉に切り込みいれて、ニンニク埋め込んで
グリルで焼くんだけど、今度はこの子達で試してみよーと!
コメありがとうでした☺
はなはな
2017.04.03.
ごめんなさい!コメント間違えて送信してましたm(__)m
奥住昌史
2017.04.03.
いえいえ、似たようでもありますし(笑)
わざわざありがとうございます😊
奥住昌史
2017.03.28.
この時期は特に一様ではなく。。。(^^;)
じっくり成長を待ちます。

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奥住昌史
2017.03.28.
Masashi Asakawa様
たくさん投稿してくださって ありがとうございました!
アプリの使い方に慣れておらず、今になって気付きました。
申し訳ありませんでした。。。
葉を伸ばしたほうが美味しいというご意見を、実は何人かのお客様からもいただきましたので、若葉にんにくとして販売していく予定です。
生産量も少しずつ増えてきて、価格にも反映させました。
今後ともよろしくお願い致します。
Masashi Asakawa
2017.01.27.
ブロッコリーと炒めたり
いろいろ楽しめました。水耕栽培だといつでも採れるのでしょうか。今度は鍋に入れるようにタイミングみて頼みたいと思います。

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Masashi Asakawa
2017.01.27.
鍋はちょっと出来ませんでしたが、味噌汁にも

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Masashi Asakawa
2017.01.27.
アプリの使い方がよく分からなくて投稿遅くなりました。
無事届いて直ぐに食べてしまいました。
美味しかったです。

芽がもう少し伸びてからも美味しいそうかも。
オリーブで炒めて塩こしょう

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奥住昌史
2017.03.28.
若葉を伸ばしたものも栽培はじめました!ご意見をいただきありがとうございます😊
奥住昌史
2017.01.21.
M.A 様

この度はご注文いただきまして、本当にありがとうございます。
今、収穫したものをそのまま発送致します。
皮がむいてありますので、水で軽く洗いましたらそのまま丸ごとお鍋へ!
また、天ぷらやマヨネーズ焼きもオススメです。
どうぞお楽しみください♬
また、何かご意見や感想などございましたらお気軽にお知らせいただけるとありがたいです。

武蔵府中水耕ファーム
奥住昌史

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奥住昌史
2017.01.17.
お鍋に根っこから葉っぱまで、丸ごとドボン!と投入しちゃってください(^^)/

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