解凍するのに今回は水に浸けて2,3時間ほったらかしにしてみました。内蔵がまだ冷え冷えみたいで冷凍庫に入れてます。しかし、とてもきれいで新鮮、おいしそうなので、処理せず塩焼きしました。おいしかったです!エビは殻を取って、身も殻もアタマも一緒に、サイの目の豆腐と太いネギを入れて温かい味噌汁にしたら、豆腐にエビミソがしみ込み、小ぶりながら身はぷりぷり、硬くない殻もアタマも噛みきり、器にもエビミソが張り付くくらい濃厚なしかし、とても温かいおいしい汁ものが出来上がり、エビのシチューとかまたいいかなと考えたりしてます。ココナッツミルクを入れたエビカレーもどちらもエビミソが濃厚かと楽しみです。