美味しいリーフを栽培したいと思い社名に「ほっぺ」と入れました。全国のリーフを食べ歩き、取り寄せ、自分の納得するリーフを自分で栽培したいと農場を作りました。土づくりにはお金も時間もトコトン費やし、根っこがしっかり張る団粒化した土壌を作り、微生物や酵素などを使い健全な土壌で美味しさにこだわりリーフを栽培しています。