◆お客さまへのごあいさつ はじめまして。JR西日本グループの石川です。 JR西日本グループは、地域の皆さまとの交流と連携を深め、地域に新しい産業を創造し雇用を創出することにより、人口減少や都市部への人口流出が進む地域の活性化に貢献することを目指しています。この地域活性化を陸上養殖により実現していくとともに、天然資源が減少する中、安全安心で未来に向けた持続可能性のある水産物をお届けしています。 この取り組みの一環として、鳥取県及び岩美町と連携し、2017年6月から地下海水を使って陸上養殖することで、寄生虫が付きにくく新鮮なまま生で食べられる「お嬢サバ」を育ててきました。2021年4月から株式会社タシマボーリング様と連携し、「お嬢サバ」を陸上養殖しています。 「お嬢サバ」は、JR西日本グループの認証ブランド「ＰＲＯＦＩＳＨ（プレミアムオーガニックフィッシュ）」です。 【「ＰＲＯＦＩＳＨ（プレミアムオーガニックフィッシュ）」とは】 おいしさに、安心を。 すべての人が安心しておいしく食べられる魚をお届けしたい。 そんな想いからJR西日本グループが地域の皆さまとともに、水質に優れた自然由来の水等を使って、陸上養殖により大切に育てた魚たち、それがJR西日本グループの認証ブランド「ＰＲＯＦＩＳＨ（プレミアムオーガニックフィッシュ）」です。 ◆「お嬢サバ」の紹介 鳥取県岩美町と米子市において、事業としては国内初のサバの陸上養殖施設で育てています。完全養殖の稚魚を、地下海水を使って陸上養殖することで、寄生虫が付きにくく新鮮なまま生で食べられるのが特長です。 「お嬢サバ」というネーミングは、寄生虫が付きにくくなるという養殖プロセスから大切に育てたという意味を込めて、「箱入り娘」から連想される「お嬢様」にちなんで名付けました。また、産地が分かる「鳥取生まれ」という言葉をネーミングに併記しました。 「お嬢サバ」を鳥取県の新たな地域産品として多くの方々に知って頂き、召し上がって頂けるよう大切に育て、ご提供していきます。