大阪府大阪市北区

石川裕章

西日本旅客鉄道株式会社

鳥取県産 鳥取生まれの箱入り娘「お嬢サバ」

◆お客さまへのごあいさつ
はじめまして。JR西日本の石川です。
JR西日本は、地域の皆さまとの交流と連携を深め、地域に新しい産業を創造し雇用を創出することにより、人口減少や都市部への人口流出が進む地域の活性化に貢献することを目指しています。この地域活性化を陸上養殖により実現していくとともに、天然資源が減少する中、安全安心で未来に向けた持続可能性のある水産物をお届けしています。
この取り組みの一環として、鳥取県及び岩美町と連携し、2017年6月から、地下海水を使って陸上養殖することで寄生虫が付きにくく新鮮なまま生で食べられる「お嬢サバ」を育てています。
「お嬢サバ」は、JR西日本の認証ブランド「PROFISH(プレミアムオーガニックフィッシュ)」です。

【「PROFISH(プレミアムオーガニックフィッシュ)」とは】
おいしさに、安心を。
すべての人が安心しておいしく食べられる魚をお届けしたい。
そんな想いからJR西日本が地域の皆さまとともに、水質に優れた自然由来の水等を使って、陸上養殖により大切に育てた魚たち、それがJR西日本の認証ブランド「PROFISH(プレミアムオーガニックフィッシュ)」です。

◆「お嬢サバ」の紹介
鳥取県岩美町と米子市において、事業としては国内初のサバの陸上養殖施設で育てています。完全養殖の稚魚を、地下海水を使って陸上養殖することで、寄生虫が付きにくく新鮮なまま生で食べられるのが特長です。
「お嬢サバ」というネーミングは、寄生虫が付きにくくなるという養殖プロセスから大切に育てたという意味を込めて、「箱入り娘」から連想される「お嬢様」にちなんで名付けました。また、産地が分かる「鳥取生まれ」という言葉をネーミングに併記しました。
「お嬢サバ」を鳥取県の新たな地域産品として多くの方々に知って頂き、召し上がって頂けるよう大切に育て、ご提供していきます。

石川裕章さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

投稿をコメントするには登録・ログインしてください

ニラトマト
2020.09.19.
連絡遅れて申し訳ありません。
写真はありませんが、小ぶりでまさにお嬢様の可愛いサバが届きました。ありがとうございます。
安心してサバの生食ができるのは嬉しいですね。脂の旨みではなく身の旨味が強い凄く美味しいサバでした。
商品 : 【9月お届け・数量限定!】生食用・鳥取産お嬢サバ1尾~(1尾約250~300g) | 1,800円〜
石川裕章 | 西日本旅客鉄道株式会社
2020.09.19.
ニラトマト様

こんにちは。石川です。
ごちそうさま投稿ありがとうございます。またこの度はお買い上げ頂きありがとうございました。

小振りの可愛いお嬢サバ、美味しく召し上がられたとのことで本当に嬉しく思います。
身の旨味もお嬢サバの良さなので、気に入って頂けてよかったです。

状況次第ではまた販売するかもしれません。その際にまたご検討頂けますと幸いです。
本当にこの度はありがとうございました。
鯖好き
2020.09.17.
2回目の注文です。今回はおすすめの塩で食べてみました。醤油の時よりも少し甘味を感じることが出来たように思います。前回は鯖を〆さばにした時に塩が効いてなかったみたいで、少し味がぼやけてしまいましたが、今回は上手く出来ました。今まで食べた鯖棒鮨の中で1番美味しかったと思います。御馳走様でした。
商品 : 【9月お届け・数量限定!】生食用・鳥取産お嬢サバ1尾~(1尾約250~300g) | 1,800円〜

石川裕章 | 西日本旅客鉄道株式会社
2020.09.17.
鯖好き様

ごちそうさま投稿ありがとうございます。
また2回目のご注文、本当にありがとうございました。
塩で召し上がって頂けたようですね。
確かに醤油より甘味を感じることができますから、私もおすすめです。

また販売できるタイミングがありましたら、その時も是非ともよろしくお願いいたします^^
MUTO Jo
2020.09.16.
お腹減りすぎて写真撮る前に食べきってしまいました😝

鯖の刺身とゴマサバにしていただきました!

いやー、生サバは旨い!
当たる心配が無いのも嬉しいです🎵

ただ、サバを捌くのに馴れていなくて……
だいぶ身崩れしちゃいました😭
商品 : 【9月お届け・数量限定!】生食用・鳥取産お嬢サバ1尾~(1尾約250~300g) | 1,800円〜
石川裕章 | 西日本旅客鉄道株式会社
2020.09.16.
ごちそうさま投稿ありがとうございます。
石川です。
生サバをご堪能頂けたようで、とても嬉しく思います。ゴマサバにもされたんですね。

この度は本当にお買い上げありがとうございました。また機会があればよろしくお願いいたします。
みい
2020.09.15.
家族みんな大満足でした。
また、注文したいです。
こちらの質問にも丁寧な対応をしていただき。ありがとうござうました、
商品 : 【9月お届け・数量限定!】生食用・鳥取産お嬢サバ1尾~(1尾約250~300g) | 1,800円〜
石川裕章 | 西日本旅客鉄道株式会社
2020.09.15.
みい様

ごちそうさま投稿ありがとうございます。
またこの度はお買い上げありがとうございました。

無事ご希望日に到着したようで安心しました。
ご家族皆さん大満足とのこと、本当に良かったです。

また状況次第では販売することもあるかもしれません。その際はどうぞよろしくお願いいたします。
ばろん
2020.09.12.
実家に購入したサバ届いたと連絡もらいました。
半分は焼くか昆布締めと思ったみたいですが
あまりにもきれいな身だったので
すべて刺身で食べたそうで
美味しかったと喜んでました。
アラは塩焼きにして明日食べるとのこと。
楽しみにしてるようです。
大阪に住んでいてまだコロナが落ち着かないなか
普段食べられないものを食べることができたのは嬉しかったようです。
ポケマルに出品していただいてありがとうございました。
石川裕章 | 西日本旅客鉄道株式会社
2020.09.12.
ばろん様

ごちそうさま投稿ありがとうございます。
すべてお刺身で召し上がられたとのこと、良かったです。
お嬢サバも生食できる希少なサバなもんですから、私たちもとても嬉しく思います。
アラの塩焼きは良いですね。こちらも美味しく召し上がってくだされば幸いです。

有難いお言葉、何と御礼申し上げたら良いか。
こちらこそお買い上げ頂き、感謝の言葉しかありません。ありがとうございました。
また機会があればよろしくお願いいたします。
matsuda
2020.09.12.
とっても美味しかったです😂
鯖とは思えないあっさりさ。
瞬間で食べ終えてしまいました。
ごちそうさまでした!
商品 : 【9月お届け・数量限定!】生食用・鳥取産お嬢サバ1尾~(1尾約250~300g) | 1,800円〜

石川裕章 | 西日本旅客鉄道株式会社
2020.09.12.
ごちそうさま投稿ありがとうございます。
とても美味しそうな姿造りですね!

瞬間で美味しく召し上がられたとのこと、本当に良かったです。
この度は本当にお買い上げありがとうございました^^
yuuka
2020.05.30.
この度は注文前に色々とご相談に乗っていただきありがとうございました。
正直サバの青臭さが苦手で最近は食べてなかったんですが、
青臭さがないという投稿とお刺身が大丈夫と記載があったので購入しました。
とほんとに美味しい!!
サバの脂となんといっても青臭さがない!
お刺身で最高でした。
また次回も購入したいと思います。
※写真は少量ですがまだまだあります。
商品 : 【数量限定】生食用・鳥取産「お嬢サバ」1尾~(1尾約250~350g)複数注文可 | 1,650円

石川裕章 | 西日本旅客鉄道株式会社
2020.05.30.
yuuka様

この度はご購入ありがとうございました。
またごちそうさま投稿ありがとうございます。
お刺身美味しそうですね〜!

「お嬢サバ」は綺麗な地下海水で育てているので青臭さがなく、生で安心して食べられるので、yu uka様にピッタリだったんですね!
本当に良かったです^^

今後も育ち具合を見ながら出品していきますので、またのご購入楽しみにお待ちしています!
ばろん
2020.05.30.
サバとても美味しかったです。
母が旅先で食べて美味しかった話を聞いて
生のサバを食べてみたかったので
捌き慣れてないので不安でしたが購入しました。
肝と白子も臭みもなく甘味があって
美味しかったです。
頭も甘辛く炊いてしっかりいただきました。
また機会があれば母にも奨めたいと思います。
ありがとうございました。
石川裕章 | 西日本旅客鉄道株式会社
2020.05.30.
JR西日本の石川です。
この度は「お嬢サバ」のご購入本当にありがとうございました。
肝と白子まで召し上がって頂けたようで、嬉しい限りです。頭を甘辛く炊かれたんですね。これも美味しそうです!
安心して生で食べられるサバはあまりありませんので、是非お母さまにも「お嬢サバ」をお奨め頂けますと幸いです。
その際はまたご連絡くださいね^^
石川裕章 | 西日本旅客鉄道株式会社
2020.05.29.
ばろん様

こんにちは。
この度はお買い上げ頂き、誠にありがとうございました。
本日商品を発送しましたので、もうしばらくお待ち下さいませ。
※添付写真は梱包イメージです。

それでは引き続きよろしくお願いします。

そら
2020.05.29.
お嬢サバとても美味しかったです!
捌いた時に内臓までとても綺麗で驚きました!
魚好きの息子があっという間に食べてしまったので、写真が撮れませんでした😭

また出品があればリピートしたいです!
商品 : 【数量限定】生食用・鳥取産「お嬢サバ」1尾~(1尾約250~350g)複数注文可 | 1,650円
石川裕章 | 西日本旅客鉄道株式会社
2020.05.29.
そら様

この度はご購入ありがとうございました。
「お嬢サバ」は綺麗な地下海水で大切に育てているので、お腹の中まで綺麗で身の青魚臭さも少なかったと思います。
お魚好きの息子様にいっぱい召し上がって頂けて良かったです!自分事のように嬉しいです^^

状況見ながら出品していきますので、また是非ともよろしくお願いします^^
Narara
2020.05.26.
サバの刺身が大好物です!
最近は釣りにも行けず、なかなかありつける機会がなかったのですが、この度お陰様で好物にありつけました!
自分で釣ったサバはやはりアニサキスの不安がありつつも美味しさに負けて腹を括って食べていたのですが、お嬢サバはその心配もなく子供達にも安心して食べさせることができました。
脂もノリノリでとろける旨さ!超満足です!ご馳走様でした!

石川裕章 | 西日本旅客鉄道株式会社
2020.05.26.
ごちそうさま投稿ありがとうございます。
JR西日本の石川です。
「お嬢サバ」の姿造りですね!
盛り付けのおかげでいっそう美味しそうです。白子もたっぷり入ってたみたいですね!
サバのお刺身が大好きなNarara様に召し上がって頂けて本当に良かったです。
お子様も安心して召し上がられたとのこと、安心して生食ができる「お嬢サバ」の特長が生き、嬉しい限りです^^

状況を見ながらまた出品していきますので、是非またのご購入お待ちしています。
この度は本当にありがとうございました!
みわ
2020.05.24.
ありがとうございました。
めちゃくちゃ新鮮で魚臭さもなく、
白子まで入っていました(*ˊ˘ˋ*)。♪:*°
今までで、1番美味しい鯖でした。
また、すぐに注文してしまいました。

ありがとうございます(*ˊ˘ˋ*)。♪:*°
石川裕章 | 西日本旅客鉄道株式会社
2020.05.24.
みわ様

この度はご購入ありがとうございました。
綺麗な地下海水を使って陸上で大切に育てているので(箱入りで)、青魚臭さがなかったのだと思います。
また陸上水槽から取り上げてすぐに締めて出荷してますので、鮮度よくお届けできました。
白子も入っていて良かったですね!

1番美味しい鯖と仰って頂き、私たち生産者はもちろん、きっと『お嬢サバ』も喜んでると思います^^

リピート頂き本当に嬉しいです。
次回の到着、楽しみにお待ち下さい^^
ハナ蔵
2020.05.23.
お嬢サバを刺身と福岡風ごまサバにして頂きました。脂が乗っていてとても美味しかったです!アラは味噌汁にしてたべましたが、サバ風味が味噌と相まって一段と美味しくなっていました。本当に贅沢な時間でした。ありがとうございました!もっと自宅に近い場所で養殖してほしいなぁ(笑)
商品 : 【数量限定】生食用・鳥取産「お嬢サバ」1尾~(1尾約250~350g)複数注文可 | 1,650円

石川裕章 | 西日本旅客鉄道株式会社
2020.05.23.
ハナ蔵様

お刺身&福岡風ごまサバで召し上がられたんですね。
写真が福岡風ごまサバですね。本当に美味しそうです!
『お嬢サバ』のお味噌汁…私もまだチャレンジできてなかった料理です。新発見、ありがとうございます!

贅沢な時間だなんて、私たち生産者にとって頑張って育てた甲斐があったな…と嬉しい気持ちでいっぱいになります。
ちょっと遠いところでの陸上養殖ですが(笑)今後もまたお届けできるよう頑張ります。
また是非お買い求めくださいね^^
この度は本当にありがとうございました!