◆お客さまへのごあいさつ◆ ─　─　─　─　─ 鈴木製茶の鈴木克也です。愛知県新城市作手（しんしろしつくで）出身、新城市在住です。 祖父の代から続く茶農家で、自分は、三代目になります。 標高５００メートルの山間地で農薬、化学肥料を一切使用しない有機栽培茶の 栽培、製造、販売をしております。 ─　─　─　─　─ ◆農家になった経緯◆ ─　─　─　─　─ 幼い頃から、茶畑で働く祖父と、父の背中を見て育ちました。茶工場で製茶をする、祖父と父の姿や、茶を作る時の香りは、今も記憶に残っています。地元高校を卒業後、自分も後を継ごうと思い、 １８歳～２年間お茶処、静岡県の野菜茶業研究所でお茶の栽培や製造についてを、学びました。 その後、茶の流通を学ぶ為、京都宇治の茶問屋へ修行へ、 ３年間、煎茶や抹茶の合組（ごうぐみ・ブレンド）を担当し様々な経験をさせて頂きました。 ２０１２年に、実家の愛知県新城に戻り、鈴木製茶にて、家族とともに、有機栽培茶の栽培から加工・販売を行っています。　 ─　─　─　─　─ ◆生産物・地域の紹介◆ ─　─　─　─　─ 新城市の中でも、当園が位置するのは、標高５００メートルの山間地の作手（つくで）地域 朝晩の寒暖差が大きく、朝霧のたちこめる、お茶の栽培に適した気候です。 農薬化学肥料は、一切使用せずに、土地の恵みをいただきながら、大切にお茶を育てています。 ─　─　─　─　─ ◆伝えていきたいこと・信念◆ ─　─　─　─　─ 当園のロゴマークになっているフェニックス（不死鳥）は、新城と鈴木のイニシャル「S」 がモチーフになっています。新城作手の土着的な生命力とそこから生まれるお茶を、ふわりと伝えたいという想いをこめました。またフェニックスは、伝承の意味もあります。 祖父と、父の想いを引き継ぎ、地域を大切に、また新しい事へのチャレンジもしていきたいと思います。 ─　─　─　─　─ ◆今後の展望・夢◆ ─　─　─　─　─ 新城の茶をより多くのお客様に、知ってもらう為に、様々な種類の有機栽培茶（煎茶、抹茶、紅茶） を栽培、製造し、安心安全で美味しい、お茶作りを徹底的に追求していきたいと思います。 ─　─　─　─　─