北海道二海郡

掛村陽介

掛村漁業部 陽楊屋

ホタテ カレイ 昆布

【北海道八雲町のフリースタイル漁師】
初めまして掛村陽介と台湾人奥さんの楊若嵐です。
北海道八雲町産まれ八雲町育ち年間通してホタテ養殖をメインに夏は昆布やアサリ、ホッキ、刺し網でアイナメやヒラメをとり時間が空けばマウンテンバイクやサーフィンを楽しみ
冬はカレイ網で色々な魚をとり
海が時化ればスキーを楽しみ
1月のオフシーズンはスキーインストラクターをしている者です。

【噴火湾の養殖ホタテは海外で人気者!?】
北海道の南にあるこの湾一帯はホタテの養殖が盛んで噴火湾沿いを通る国道5号線はホタテ街道と呼ばれています。
養殖ホタテは主に2年貝で出荷され貝の大きさは大体10-12cm。そのほとんどがボイルされ急速冷凍された後、台湾や中国、アメリカや中東に送られるため国内で食べられるとこが少ないと思います。
命がけで育てたホタテちゃんを国内の人にも食べて欲しいです♪

掛村陽介さんの記事一覧 - 3件

[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2018年6月30日〜7月6日編)

日本全国の農家さん、漁師さんから直送で届く旬食材。最新出品情報をお届けする「新着ダイジェスト」です。糖度は15度以上! 甘さ太鼓判マスクメロン!静岡県の川村研史さんから、ジューシーで甘〜いマスクメロンが出品されました!しかも、「糖度は15度以上!」と嬉しいお知らせ付きです♡水はけが良い土壌で、一つの木から一つの果実だけを大切に育てる栽培方法。そのお陰で、甘さを独り占めした糖度が高いメロンができているのだそうです。口いっぱいに広がる、極上の香りとコク。ジューシーで肉厚な果肉がたっぷり。あぁ……、今すぐかぶりつきたいです。そんな高品質なメロンですから、お値段もご立派……! ですが、約半額のリーズナブルな訳あり品も出品されています。大切な人と一緒に食べるスイーツにぴったりですね。甘さあふれる マスクメロン訳ありB級品マスクメロンチャンスは年に数回! ウニの解禁日がやってきた!宮城県の阿部徳治さんから、解禁日とれたて発送のウニが出品されました〜! 年に数回しかない、特別な海からの贈り物をいただけるチャンスは今だけです。阿部さんのいる南三陸町では、ウニの解禁日は1年で6〜8月の間のみ。さらにその中でもたったの5〜6回しかありません。しかも、解禁日がいつなのかは漁師さん自身も前日までわからないのだそうです。そのため、この商品は日付指定はできません。殻付きで届くので、ハサミで殻を切って腹わたを取り除いてからいただきます。殻はチクチク痛くないのかな。ウニの中身はどうなっているんだろう。なんて、ちょっと観察しながらむくのも楽しいですね〜。採れたて新鮮なウニは、到着時点ではまだ生きているかもしれません。ご注文は10名様限定になりますので、お早めにどうぞ〜。>>ウニのむき方はこちらの記事をお読みください♪【解禁日とれたて発送】ウニまるごと5つ【解禁日とれたて発送】ウニまるごと10個甘とろマンゴー◎トロけるような口どけのアイツ、食べたくない? 大切な人に送りたくない? 沖縄県の新垣裕一さんから出品の、こだわりマンゴーです。【家庭用】西原町産完熟マンゴー極(約1kg:3~4玉)【贈答用】西原町産完熟マンゴー極(約1kg:3~4玉)◎生産者さん曰く、クリーミーで濃厚なマンゴーが口の中に広がります。樹上完熟、とろけるような美味しさをお試しあれ! 和歌山県の川島学さんからの出品です。【贈答用】甘とろ 完熟マンゴー(化粧箱入り)プチッと爽やか! パッションフルーツ◎シーズン最後。この夏パッションが足りない方は、まだ間に合いますよ!! 鹿児島県の籾山育代さんからの出品です。シーズン最後!!アウトレットパッション16個入 キズ、色ムラあり!◎徐々に知名度を上げてきたパッションフルーツ。酸っぱいものが大好きな方は到着後すぐ、甘いものが大好きな方はしばらく置いてから食べるのがおすすめですよ〜。鹿児島県の小野寺克之さんからの出品です。有機JAS パッションフルーツ ギフトボックス有機JAS パッションフルーツ 2kg箱詰め海の幸が大漁です!◎ちりめんは大きくなると「かえり」と呼ばれるようになり、味も風味も大人の魚に近づきます。レシピ付き出品も登場していますよ。広島県の石野智恵さんからの出品です。【網元の娘考案】財布に優しいつまみ&おやつかえり500gお試しご家庭用たっぷりちりめん&かえり併せて1キロ欲張りセット◎天然素潜りサザエは炒め物やご飯に混ぜてもうまい! 貝殻から身を取り出す練習をしておいてくださいね。三重県の中村彩さんからの出品です。【女性漁師考案】活天然サザエ1Kg(小中サイズ混合)【女性漁師考案】活天然サザエ2Kg(小中サイズ混合)【女性漁師考案】活天然サザエ3Kg(小中サイズ混合)◎岩牡蠣でお馴染み安田さんの奥さまプレゼンツ「大中詰め合わせセット」が登場! 岩牡蠣の大きさによって、料理の幅も広がりますよね。鳥取県の安田弘樹さんからの出品です。【嫁考案】美保湾の天然岩牡蠣(小詰め合わせ)【嫁考案】美保湾の天然岩牡蠣(大、中詰め合わせ)◎「よいしょっ!」。伝統ホッキ突き漁は熟練の技!! 生でも美味しくいただけますが、火を通すことで旨味がグッと増すとのことです。北海道の掛村陽介さんからの出品です。北海道 噴火湾産 活北寄貝 5個(1個約500g)夏はコーンにガブリ!◎甘くて味が濃いのが特徴のコーンです。わくわくしながらいただきましょう! 島根県の川波政和さんからの出品です。島根県産とうもろこし「わくわくコーン」1㎏(4,5本入り)◎この時期、希少なスイートコーン。箱いっぱいに詰め込んで、お届けします! 北海道の濱田憲一さんからの出品です。北海道産スイートコーンのハネ品さっぱり夏のアスパラ◎夏のアスパラって、美味しいの? 柔らかくてフレッシュ&スッキリした甘さの夏アスパラは、春アスパラには負けない魅力の持ち主です。北海道の白岡直樹さんからの出品です。木漏れ日で育ちました! 爽やか 夏アスパラ Lサイズ 1kg◎冬の寒さや盆地特有の昼夜の寒暖差により、甘く育ったアスパラです。自然に恵まれた秋田から、美味しいアスパラをお届けいたします。秋田県の小須田顕さんからの出品です。西洋のお野菜◎たくましい茎をしたルバーブですが、主な用途はジャム。どんな味がするんだろう……。茨城県の飯田朋美さんからの出品です。ルバーブ【無農薬・無化学肥料】◎生のケールにフルーツや牛乳を混ぜて、グリーンスムージーはいかがですか? 旬がぎっしり詰まった野菜セットもどうぞ。岡山県の岡田拓真さんからの出品です。【健託農場】ケール300g(8〜11枚)農薬・化学肥料不使用【健託農場】吉備高原の旬野菜セット(お試しSサイズ)お野菜いろいろ◎辛くないトウガラシ!? 辛みのない「甘とうがらし」が登場です。高知県の吉田健夫さんからの出品です。★朝採り野菜★土佐甘とう★1kg★◎春のジャガイモ6種がドドーンと大集合!! 食べ比べセットも出品中ですので、あなた好みのジャガイモを探してみては? 兵庫県の善積良至さんからの出品です。じゃがいも6種食べ比べセット◎生でも食べられるほど、辛味や苦味が少ない玉ネギ! 加熱すると甘みがグッと増しますよ〜。長崎県の前田晃佑さんからの出品です。辛味が少ない玉ねぎ◎お日様をたくさん浴びたミニトマト「キャロル」さん。果実は肉厚ですが、果皮が薄く口に残りずらいので、そのままサラダでどうぞ! 北海道の高野竜二さんからの出品です。無農薬無化学肥料で作りました!北海道十勝産ミニトマト!品種はキャロルです!ブルーベリー◎ブルーベリーを生食でパクパク食べたい方。一つ、また一つと食べたくなる美味しさですよ。千葉県の笠原和真さんからの出品です。ブルーベリー ラビットアイ系野菜セット◎栽培している100種にもおよぶ野菜の中から厳選! 発送当日に収穫した野菜をお届けします。兵庫県の長山勇太さんからの出品です。【なゆた農場】野菜セットSサイズ農薬化学肥料動物性肥料不使用【なゆた農場】野菜セットMサイズ農薬化学肥料動物性肥料不使用◎何が届くのだろう? 定番野菜から少し変わった野菜まで。ついつい、スーパーで同じ野菜を買ってしまう方におすすめです。千葉県の松下信也さんからの出品です。サンバのやさい詰め合わせ便(6品)Sサイズサンバのやさい詰め合わせ便(8~10品)Mサイズサンバのやさい詰め合わせ便(9~12品)Lサイズ◎100年以上の歴史を持つ農家さんが育てた、選りすぐりの旬野菜。今なら古代米も付いてきますよ。静岡県の渡辺祐一さんからの出品です。わたなべ農園 夏の野菜セット7月 基本送料分のみどり米のオマケ付き!◎大自然が残る大阪府羽曳野市から、旬の野菜をプレゼント。ハリのある色に食欲が湧いてきますね! 大阪府の吉田昌弘さんからの出品です。【無農薬】朝採れ野菜詰め合わせセット加工品◎真っ赤に完熟したジューシーなトマトを、ジュースにしました。そんなの美味しいにきまってる! 北海道の榎本和樹さんからの出品です。完熟トマトでつくった無添加トマトジュース4本セット◎パカッと開けて、そのままパクッ。すぐに食べられて美味しいタケノコ缶は、ずぼらお料理に大活躍です。青森県の佐々木陽平さんからの出品です。根曲がり竹 缶詰 穂先のみ 2缶入り根曲がり竹 缶詰 フシのみ 2缶入り◎食卓に添えるちょっとしたスパイスに! チリ特有のフルーティーな風味のホットソースや、ピリ辛サルサで暑い夏をもっとホットに! 岐阜県の稲倉哲郎さんからの出品です。自然栽培チリのタバスコ風 オレンジホットソース自然栽培ニンニクを使った ニンニクたまり漬け爽やかな自然栽培青トマトのピリ辛サルサ サルサヴェルデ自培ゆずタップリで香りが違う ゆずサルサ今週は以上47品の出品でした!最新の出品一覧はこちら文=金澤善空・萩原有希

今が旬

[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2018年4月7日〜13日編)

日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬食材。その最新出品情報をお届けする「新着ダイジェスト」です。たっぷり2kgのフレッシュ国産ユーレカレモン!!柑橘農家、和歌山県の河嶋敏広さんから、キュンとするレモンの出品です〜! 国産レモンは皮ごと使えちゃう安心感が魅力。レモンジャムやレモン水にしたり、凍らせて皮の表面をすって、揚げ物をグレードアップさせたりと、色々な場面でお使いいただけます! ヘタの部分はお風呂に浮かべて香りを楽しめば、レモンまるごと無駄なく使えちゃいますね! ◎河嶋さんってこんな人50年以上続く古くからのみかん産地で生産をしている河嶋さん。 19歳の時に母親が病気で農業ができなくなり、それでも熱心に農作物を作っている父親を見て「一緒にいい物を作りたい」と思ったことが、農家になったきっかけだそう。 そんな河嶋さんが一番にこだわっているのは、早採りせずに1本1本の木に成った実を食味し、熟成しているのを確認してから収穫・手選別をし、最高の状態でお客様に提供している事だそうです。  こだわりのフレッシュレモン!ぜひお試しください〜!皮ごと使える。国産ユーレカレモンたっぷり2㎏ありそうでなかった!焼き芋からの干し芋!栃木県の元澤鋭州さんから「焼き芋のほしいも」という、今までありそうでなかった商品が出品されました! 農薬と化学肥料を使わずに栽培された「べにはるか」という品種のサツマイモを丸ごと焼きイモにした後、じっくりと天日干しにするという、手間のかかった逸品。 おいしさの秘密は冬に吹き付ける「赤城おろし」と呼ばれる冷たく強い風。この風にさらされることで、ほんのり香ばしく黒糖のような深い甘みが出るのだそう。 商品写真を見ると、ちょっと小ぶりなのかな〜? と思ってしまいそうですが、そんなことはありません! 写真をめくっていくと、手のひらいっぱいに抱えられた、ずっしり大きな干し芋だとわかりますよ〜。焼き芋のほしいも焼き芋のほしいも色とりどりなお野菜◎なんだか見た目は怖そう。。でも中身はとっても素敵。。味にこだわった「ちょい悪トマト」、まずは一口食べてみて下さい。長崎県の中村みずきさんからの出品です。ちょい悪トマト◎早くも夏野菜!? 南の島のズッキーニは炒めてもよし、天ぷらでもよし。水々しい色合いにも注目です! 鹿児島県の籾山育代さんからの出品です。緑・黄色まぜズッキーニ3kg(15本)緑・黄色まぜズッキーニ2kg(10本)緑・黄色まぜズッキーニ10kg◎レタスの芯、食べたことありますか? こちらのレタスは芯の部分まで美味しさが詰まっていて、生食はもちろん炒め物にもぴったりですよ。茨城県の栗崎宏幸さんからの出品です。自然栽培のレタスセット(サニーレタス&グリーンカール) 1セット野菜セット◎サラダ向きの野菜たちを数種類つめあわせた野菜セットです。手軽に野菜を摂取!! ひとり暮らしの方おすすめですね♪ 神奈川県の伊藤総司さんからの出品です。ふんわりやわらかっ。サラダ野菜セット◎旬に合わせた露地栽培、一番おいしい時期に一番おいしいものを育てた野菜セットをお届けします!! 愛知県の中川貴文さんからの出品です。旬彩野菜バスケット ~渥美半島で育った健康野菜~訳ありホタテ◎見た目はブサイク! でも味は一緒な訳ありホタテ。味噌汁、酒蒸し、天ぷら、炊き込みご飯などに! 北海道の掛村陽介さんからの出品です。北海道 噴火湾 訳あり変形ベビーホタテ(稚貝)10kgりんごいろいろ◎日本ではめずらしいオーストラリアのりんご品種「ピンクレディ」。小ぶりなので皮ごとガブリしちゃって下さい♪ 長野県の福嶋宏史さんからの出品です。【ピンクレディ™】 完熟小玉りんご(贈答用に最適25玉)【ピンクレディ™】 完熟小玉りんご(家庭用に最適な14玉)◎サンふじを使用したリンゴのお酒です。甘口と辛口を飲み比べできますよ。そのままでも調理にも使えます!! ぶどうジュースもご一緒に! 長野県の川上健一さんからの出品です。りんごのお酒 シードル2本セット180mlぶどうジュース 希少品種「ブラックビート」お米◎天日で乾燥する「かけ干し米」のヒノヒカリです。白米と玄米の両方を楽しめる嬉しいセットでの出品ですよ〜。熊本県の吉竹三千男さんからの出品です。みさとかけ干し米(白米5K×2個、玄米5Kセット)◎玄米ゴハンはいかがですか? 江戸時代以前からの栽培ノウハウを引き継いだコシヒカリ「タモじぃー米」を是非お試し下さい。三重県の増田緑さんからの出品です。玄米!もっちり甘いコシヒカリ 『タモじぃー米』(2キロ)玄米!もっちり甘いコシヒカリ 『タモじぃー米』(3キロ)玄米!もっちり甘いコシヒカリ 『タモじぃー米』(5キロ)◎お弁当やおにぎりにおすすめ、冷めても美味しいお米「ヤマヒカリ」は、農薬・化学肥料は不使用!! 千葉県の香取絢さんからの出品です。◉いきものたくさんの谷津田で採れた◉無農薬のお米◉(白米)お肉◎北海道の大自然で元気に育った三元豚! 注文を受けてからの出荷で鮮度抜群です。色んな部位が選べて迷っちゃいますね! 中瀬英則さんからの出品です。旭山ポーク 挽き肉 2Kg W・L・D 三元交配豚旭山ポーク モモ ブロック肉パーツ1本 約8Kg旭山ポーク バラ ブロックパーツ 1本 約4.2Kg 品種 W・L・D三元交配豚旭山ポーク モモ ブロック肉パーツ1本 約8Kg旭山ポーク モモ ブロック肉パーツ1本 約8Kg旭山ポーク モモ ブロック肉パーツ1本 約8Kg旭山ポーク モモ ブロック肉パーツ1本 約8Kg旭山ポーク モモ ブロック肉パーツ1本 約8Kg旭山ポーク モモ ブロック肉パーツ1本 約8Kg旭山ポーク 加工3点 セット今週は以上33品の出品でした!最新の出品一覧はこちら文=金澤善空・萩原有希

今が旬

[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2018年3月3日〜3月9日編)

日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。最新の出品情報を、毎週まとめてお届けしてます。明日3月11日で「東日本大震災」から丸7年になります。最近では福島県相馬市の青ノリが7年ぶりに出荷を開始したことがニュースになっていましたね。「7年ぶり」という言葉を目にして、漁師さん達にとってどれだけ長い月日だったんだろうと思いました。もう7年、まだ7年……。過ごしてきた環境によって、色々な捉え方があると思います。7年という節目を前に、改めて東北に思いを馳せてみようと感じました。それでは今週の新着ダイジェストスタート!ヒナから育った卵がはじめて産んだ”初もの”たまご!福島県相馬市の菊地将兵さんは、震災から2カ月後というタイミングで故郷の相馬にUターンして、農業を始めました。当然、周囲からは反対の声も上がりましたが、「相馬を世界に」「生まれ育ったふるさとを盛り上げたい」という思いを持って日々農業に励んでいます。そんな菊地さんから「ミルキーエッグの初もの入りパック」が出品されました!いつもの10個入りの中の1~2個が初もの卵になっています。小さなヒヨコから育ったヒナが6か月経って産んだ初産卵。とっても小さな中に栄養も美味しさも、ギュッと詰まっているそうです。震災から7年の今、相馬で生まれ育った鶏の初もの卵は、小さいけれど希望の卵。ぜひお試しください〜!★期間限定!超レア!初めて産んだ"初もの卵"入り「相馬ミルキーエッグ」西洋野菜がモリモリ♪春を感じるお野菜セット〜岩手県の大住正樹さんから西洋野菜と春菊が入った春の野菜セットが出品されました!なかなかスーパーではお目にかかれない西洋野菜のケールやアレッタ。苦味の少ないケールはサラダに、アレッタはケールとブロッコリーの掛け合わせの野菜で油との相性が良いので、ソテーにしたり、ブロッコリーみたいに茹でて食べるのがおすすめです。西洋野菜はまだまだ流通量が少なく知られていない分、誰も発見していない新たなレシピ開発をしてみたくなりますね!皆さんの西洋野菜のつくレポお待ちしてます〜。春の野菜セット関連記事:【農家飯】ブロッコリー×ケールの新野菜!アレッタでつくる絶品オイル蒸し春の食材がやってきた〜◎可愛いピンク色の梅塩と桜茶のセットです。梅のお塩は、酸味と旨味!乙な味です。桜の塩漬けはアイスと一緒にどうぞ♪三重県の森本ゆう子さんからの出品です。春・可愛いセット(梅のお塩&桜の塩漬け)2袋づつ◎「菜の花」や「花菜」とも呼ばれるアブラナ科の野菜。茹でることで甘味が出るのでお浸しなどに最適です♪高知県の吉田健夫さんからの出品です。★朝採り野菜★なばな★600g★無農薬★お野菜◎すりおろしたら最後…きっと南国土佐の陽射しと海風を感じるはずです。高知県の北川良介さんからの出品です。高知 無農薬しょうが高知 土付き無農薬生姜◎皮をむかなくても茎まで美味しく食べられる茎ブロッコリーはアスパラガスにも似た甘味があるそうです。高知県の吉田健夫さんからの出品です。★朝採り★茎ブロッコリー★★朝採り★茎ブロッコリー★1.8kg★★朝採り茎ブロッコリー★お試しサイズ★漁師さんからお届け〜◎プランクトンやミネラルが豊富な噴火湾で育ったホタテは味はもちろん品質も最高です!北海道の掛村陽介さんからの出品です。北海道噴火湾産殻付き活ホタテ5kg北海道噴火湾産殻付き活ホタテ10kg◎淡路島から嬉しいバーベキューセットのお届けです!普段とは違う贅沢な海鮮お花見BBQを試してみては?兵庫県の山崎一馬さんからの出品です。大人数用(7から8名)淡路島海鮮バーベキューセット❗❗◎甘エビって時間が経つほど甘さが増すって、知ってましたか?ぷりぷりの食感と共にお楽しみください♪石川県の逢坂伸司さんからの出品です。子持ち甘エビ  天然物 500g子なし甘エビ 中サイズ 500g 単品◎鳥取県の美保湾でとれたサザエはいかがですか?刺身に壷焼き、サザエ飯もオススメですよ〜鳥取県の安田弘樹さんからの出品です。美保湾のサザエサザエとわかめのセットフルーツ◎甘酸っぱい不知火と爽やかな甘味のはるか、トロリととろける食感のせとかの詰め合わせで春を先取り♪愛媛県の三好希子さんからの出品です。春みかん3種(せとか&はるか&不知火しらぬい)3kg詰合せ◎できるだけ長い期間木の上で実をつけた状態の不知火は糖度の高さが自慢。カツオを肥料にしているとのこと。和歌山県の吉瀬雄也さんからの出品です。香ゆたか!デコ(しらぬい) 4kg【お試し】香ゆたか!デコ(しらぬい) 2kg◎ジューシーな清見オレンジは、そのままでも「自然のフルーツジュース」だそうです。気になります…和歌山県の堀内宣隆さんからの出品です。のぶやんの清見オレンジ 和歌山県有田産ごくごくジュース◎樹上で完熟させた「サンふじ」のリンゴジュース。もちろんお砂糖不使用。なのに、とっても甘〜い。長野県の上原仁さんからの出品です。【特別価格】サンふじリンゴジュース1Lビン3本入り◎搾ったそのままのいよかん100%ジュースです。濃厚な味わいをお楽しみください。福岡県の久保田勝揮さんからの出品です。【訳あり】いよかんストレートジュース【賞味期限一ヶ月未満のため3割引】◎希少品種ぶどう「ブラックビート」のみを使用した濃厚ストレートジュースと、プレザーブタイプのりんごジャム(賞味期限近いため特価)です。長野県の川上健一さんからの出品です。180mlぶどうジュース 希少品種「ブラックビート」りんごジャム6個セット サンふじ&シナノスイート一手間かけた加工品◎玄米餅は白いお餅と比べて餅米の味がしっかり味わえる!お味噌汁や鍋に入れてもサイコーです。岩手県の伊勢崎克彦さんからの出品です。今回つくったものが完売したら、次食べられるのは来年の冬になるのだそう。。買わねば。餅米の味が楽しめる!自然栽培餅米の玄米もち(2袋)【お試し】一度は食べて欲しい!自然栽培餅米の玄米もち(1袋)◎究極の贅沢アイスはいかが?高級な烏骨鶏卵と和三盆を使用したアイスを自分へのご褒美に!茨城県の大久保芙有花さんからの出品です。究極の贅沢アイスはいかが!特別価格で!高級な烏骨鶏卵と和三盆を使用!(5個入り)お米◎栽培環境に恵まれた長坂のコシヒカリは収穫量の少なさから「幻の米」と言われているのだそう。富山県の廣和仁さんからの出品です。限定販売【幻の米】日本の棚田100選に選ばれた長坂の棚田米コシヒカリ5kg限定販売【幻の米】日本の棚田100選に選ばれた長坂の棚田米コシヒカリ10kgお茶◎「お茶が飲みたいけど急須がない」「もっとお洒落にお茶がしたい」そんなみなさん、必見です。愛知県の白井いくみさんからの出品です。お茶のみたい!!でも急須なーい!!!の救世主お茶のみたい!!でも急須なーい!!!の救世主☆ほうじ茶☆今週は以上31品の出品でした!最新の出品一覧はこちら(文/萩原有希)<関連記事>これまでの新着ダイジェストはこちらから2018年2月のマガジン記事一覧はこちらから2018年3月のマガジン記事一覧はこちらから

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